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【酒神真传】Emmanuel Rouget Cros Parantoux 2008

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拍品发布者: 酒斛网
得拍方式: 一人得拍  加价幅度:¥100   延时周期:2分钟/手  围观次数:
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750ML/支
1
拍品详情 Detail

醒目:Henri Jayer的酒早已炒上天价,喝不起酒神的酒可以尝尝他外甥的作品。行货,预计到货时间为三月底,介意的朋友请谨慎下手。

酒友提到Emmanuel Rouget时候,想到的第一点必然是他与已故酒神亨利贾叶(Henry Jayer)的亲戚及师徒关系,神马酒神传人、神的化身及酒神再现等高帽一股脑都用在他身上。但是,这些对于Emmanuel Rouget来说都是浮云。从一名拖拉机工程师到如今的顶级酿酒大师,他一直在走自己的路,做自己。

Emmanuel Rouget的阿姨Marcelle Rouget在二战期间与亨利贾叶结婚。1976年,Emmnauel Rouget开始于亨利贾叶共同工作,在此后的20多年二人并肩作战。Emmanuel Rouget不仅勤奋努力的向叔叔亨利学习葡萄园管理及酿酒技艺,还积极的筹备建立自己的酒庄。终于,1985年他通过传统的长期租赁方式(metayage)与亨利贾叶的兄弟Lucien Jayer签订了租约,获得了一些位于Echezeaux, Vosne-Romanee及Nuits St Georges产区的地块。同年,他如愿以偿的建立了自己的酒窖。1987年,亨利贾叶的另外一位兄弟Georges Jayer也将自己位于Echezeaxu及Nuits St Georges的地块以长期租赁方式(metayage)租借给Rouget(metayage即是租户负责管理葡萄园,采收之后负责酿酒,并将一半的葡萄酒作为租金交给地主)。

亨利贾叶两个女儿无心酿酒,两个兄弟也都将土地租借给Emmanuel Rouget,Jayer家族竟然无一人继承其衣钵,更不用说葡萄园了。因此,他对于Emmanuel Rouget视如己出,不仅倾囊传授毕生功力,更将自己绝大部分的葡萄园都租借给了Emmaneuel Rouget。这里面除了一些位于Nuits St Georges产区的地块,最珍贵及最负盛名的就是Vosne-Romanee产区的帕宏图(Cros Parantoux)。时至今日,Emmaneul Rouget所拥有的葡萄园有90%都是来自亨利贾叶及其家族。
1995年亨利贾叶退休,Emmanuel Rouget接手其所负责的葡萄园及酿酒工作。2006年10月,亨利贾叶辞世之后,Emmanuel Rouget几乎称为酒神的代言人。的确,尽得姑丈亨利贾叶真传的Emmanuel Rouget是家族内对酿酒有兴趣并全身心投入的唯一一人。
站在巨人的肩膀上,他信仰传统的陈酿方法,最大程度的保持自然,葡萄园里完全不采用除草剂和杀虫剂,较高等级的葡萄园采用犁田的方式。另外,他还才去人工方式锄土,帮助葡萄藤的根茎能往更深处生长。通过春季的除芽和夏季的绿色采收严格控制产量。
采收时期Emmanuel Rouget则遵照花期后100天的原则,他并不追求完全成熟度的葡萄,而是尽可能的接近完全成熟的状态,以此获得更佳的陈年潜力。采收之后二次筛选,遵循亨利贾叶的100%去梗,但不破皮,去梗后的葡萄放入水泥槽以干冰降温到10-12度,进行3-5天的发酵前浸皮,只使用天然酵母。发酵过程大概持续3周,酒液进入橡木桶陈酿。
与姑丈亨利贾叶不同,亨利贾叶几乎都是100%新橡木桶培育,他则会根据年份及地块的特点因时制宜,比如精细的2013年使用新橡木桶的比例更低以免破坏原有年份的特征;村级葡萄园的新橡木桶比例也较低,目的也是为了不让橡木桶的风味改过风土特色。一些成熟度较高的年份里,Emmanuel Rouget会采用更加轻柔的萃取以免年份特征过于突显;而在较弱的年份则加强萃取力度,以获得更高的集中度。

Emmanuel Rouget认为好酒应该在发展的任何阶段都能给人带来愉悦的享受,他家的典型风格是优雅纯净的果味及活泼的酸度。一次采访中Emmanuel Rouget曾被提及与亨利贾叶风格的不同,他认为姑丈亨利贾叶使用更高比例的新橡木桶,因而年轻的酒不易饮,桶味过重。需要经过岁月的沉淀方能展现芳华绝代的一面。今日,得益于科技的发展和对种植酿酒认知的深入,他能够酿制出年轻时候绽放果味和花香的佳酿。除此以外,他们一脉相承。

因为亨利贾叶的缘故,Emmanuel Rouget的酒从来都不是廉价的,随处可见的。经过十几年去’亨利贾叶’化,如今的Emmanuel Rouget不仅创造了属于自己的品牌,更是资深酒友和收藏家争相抢购的名家。Emmanuel Rouget的两个儿子Nicolas和Guillaume也已经进入酒庄,传承已经在进行。走自己的路,创造属于自己的酒,这就是Emmanuel Rouget。


评分:

Vinous Antonio Galloni 93

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状态 竞拍人 价格 时间
成交 美**** ¥12700   未到保留价 2019-03-15 16:56:36
出局 p**** ¥12600   2019-03-15 13:36:22
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