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Sylvain Cathiard Aux Malconsorts Vosne-Romanee Premier Cru 2009

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拍品发布者: 酒斛网
得拍方式: 一人得拍  加价幅度:¥50   延时周期:2分钟/手  围观次数:
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酒标信息 Basic Information
750ML/支
1
拍品详情 Detail


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与绝大多数拥有数百年历史的顶级酒庄不同,Sylvain Cathiard可以算是一个另类,现任庄主Sylvain仅是第三代传人。酒庄是由Sylvain的祖父Alfred创建,二战时期他曾负责管理罗曼尼康帝(DRC)的葡萄园。随后,他开始在Vosne村逐渐买入一些葡萄园,并与当时的大地主Thomas-Moillard家族签订了多个租约,由此开始了自己的酿酒生涯。 

最初,所有Cathiard的酒都是以桶销售。到了20世纪50年代,Alred的儿子Andre加入酒庄,他们开始自己独立装瓶,并尝试销售给法国私人客户。上世纪70年代,Sylvain也开始进入酒庄工作,这个时期酒庄做了两个重要的决定。第一是收购了Vosne村的超一级田Les Malconsorts,第二件是全面推广酒庄独立装瓶销售。此后,Cathiard逐渐成为勃艮第最为顶尖的遗留生产商,膜拜品。

Sylvain在1986年开始完全接手酒庄,并酿制出自己的首个年份。1996年,酒庄陆续买入位于Vosne村的一级园Les Suchots和特级园Romanee-St-Vivant。2006年,Thomas-Moillard家族的葡萄园被Etienne de Montille和Dujac收购,作为原先租约终止的赔偿,Sylvain Cathiard获得了夜圣乔治村的一级田Aux Thorey。2005年,Sylvain的儿子Sebastien开始进入酒庄工作。此时,酒庄的新酒窖正式投入运营。

Sylvain Cathiard的酿酒理念绝对是传统和信仰大自然的力量。他推崇通过犁耕来减少虫害和让植物更加健康的生长,而不是通过除草剂和杀虫剂。仅在极少数特殊情况下他才会使用化学品来进行预防,他还习惯在春天的时候去除多余的花蕾,如此能够有效的控制产量,让剩余的葡萄能够获得更充分的营养和更佳的生长空间。葡萄从雏形到成熟全程受到监控,以保证获得成熟的葡萄果实。

采收期,Sylvain亲自在葡萄园中督阵。他的儿子则负责带领一支6人团队在酒窖的筛选桌上二次分拣,排除一切有质量问题的葡萄。这张桌子可以说是酒质的生命线,一旦品质不佳的葡萄进入酿酒流程,将有可能影响整体酒质。

酿酒过程遵循酒神Henri Jayer的’无为而治’,实际上什么都不做是最难达到的一个境界,仅仅是一个追求和理想。Sylvain表示他十分依赖老藤赋予酒质的集中度和深度,希望酿制而成的酒具有极佳的果味和丝绸般顺滑的单宁质感。为此,他会根据不同年份的特性和不同田的特质使用不同的酿造方法。

Sylvain的风格倾向于果味和优雅,而非雄壮的架构。大部分葡萄藤都超过50年,给予葡萄酒良好的集中度和平衡感。他的香波慕斯尼Clos de L’Orme香味出众,超过50年的藤龄。村级NSG来自北部接近Vosne村的葡萄园,质地坚实有力,带有浓郁的果味和较佳的收结。

评分:

Robert Parker The Wine Advocate 96-98/100


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状态 竞拍人 价格 时间
成交 x**** ¥4300   未到保留价 2018-08-10 16:20:55
出局 S**** ¥4250   2018-08-10 16:03:24
出局 x**** ¥4200   2018-08-10 15:55:27
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