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【新鲜特供】Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2018

卢瓦尔河教课书式长相思,JR倾心的单一园品质,直击你的味蕾!

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【新鲜特供】Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2018

 

卢瓦尔河醉具活力的代表酒庄,酒泥接触两个月,是可口活跃的风格,单饮或配餐都无压力,疯狂打Call!

 

这款令人兴奋的新鲜长相思来自Sancerre(桑塞尔)产区西部Cheverny城堡的一个单一园,土壤是石灰石、钙质和粘土,有机种植&醉小人工干预酿造,采用野生酵母自然发酵,香气复杂而平衡。

 

自2001年开始,酒庄对“Attitude态度”系列进行了深刻的思考,旨在酿造出高品质的Loire Valley(卢瓦尔河)系列,而不只来自Sancerre。这个系列的长相思(Sauvignon Blanc)带有青苹果、奇异果混合着柑橘类的香气,口感清新且伴有矿物质味道,也是酿酒师葡萄酒风格的缩影。

 

Jancis Robinson大婶评价:“Pascal Jolivet是Sancerre和Pouilly醉具野心的生产商之一,单一园酿造带来的个性和品质,给我留下了深刻的印象。”

 

茱莉雯酒庄(Pascal Jolivet)于1985年建立在Loire Valley的Sancerre产区,现拥有170公顷的葡萄园,态度系列占60公顷,是法国米其林星级餐厅的重要供应商。酒庄的酿酒理念是:与自然和谐相处,酿造出果味纯正、特征明显和矿物质含量高的葡萄酒。

 

Attitude名字的由来源于一个偶然的机会,庄主Jolivet在一本杂志上读到一篇文章,文章宣称法国男人已经丧失了“魅惑的艺术”。但他完全不同意这种说法,认为这是一件关乎“态度”的事,因此也通过酒标来分享他对葡萄酒品质的表率。

 

葡萄酒

品名Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc, IGP Val de Loire, France 2018
产区IGP Val de Loire/Vin de Pays – IGP/France
品种Sauvignon Blanc
类型干白葡萄酒
酒精度12.5%
容量750ml
酿造工艺野生酵母在控温不锈钢罐中发酵,装瓶前酒泥接触两个月。
Tasting Notes散发着绿色植物、柠檬、柑橘类、青苹果和奇异果的香气。入口清新愉悦,矿物质味道使回味更加悠长柔滑。
评分2017:Jancis Robinson 16/20
饮用建议饮用温度:建议冰至8-10℃饮用
陈年潜力:已在适饮期,建议近2-3年新鲜饮用
醒酒时间:开瓶即饮
配餐:单喝或者搭配海鲜、芦笋、山羊奶酪等

葡萄品种

Sauvignon Blanc 长相思

Sauvignon Blanc(长相思)是一款来自法国西部的白葡萄品种,在全世界范围内广泛种植。乍一看,这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密(主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒),但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。


Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香,过熟时常会出现猫尿味。


在卢瓦尔河,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人,大多需要趁年轻的时候喝,只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石,当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种,Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。


在波尔多,大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes(苏玳)产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来,这种混酿传到澳洲,至今,她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。


在欧洲,Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。


20世纪末期,新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年,Marlborough的产量占新西兰总产量的65%,其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。


除了法国和新西兰,这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色,例如:加利福尼亚、智利(特别是Casablanca and San Antonio山谷)以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说,在新西兰和智利的凉爽地带,Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间,而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。


Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强,容易生长(这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因),因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早,她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子;她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境,且并不会影响其新鲜的口感。往往,只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下,Sauvignon才能真正实现完美。


尽管说起来有点奇怪,但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon(赤霞珠)还是有很多共同点的,且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道;同时,她们都是生命力很顽强的葡萄品种,产量很高;她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上,这两种葡萄品种在基因上是有关系的:在18世纪的一个波尔多的葡萄园内,Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc(品丽珠)的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日,这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。


适合搭配的食物:春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

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酒庄介绍

Pascal Jolivet 茱莉雯酒庄

茱莉雯酒庄(Pascal Jolivet)位于法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)葡萄酒产区,由帕斯卡·朱利维(Pascal Jolivet)所建。


茱莉雯酒庄的葡萄园里主要种有长相思、黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。酒庄采用先进的管理模式严格管理葡萄园,同时结合先进的酿酒设备监控葡萄酒的酿造过程和传统的酿酒技术,出产的葡萄酒酒体优雅,具有清新的香气和天然的风味,十分平易近人,与食物能有出色的搭配。其中酒庄出产的长相思葡萄酒更是以愉悦的口感和浓郁的果香为广大葡萄爱好者所爱。
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产区介绍

France 法国

法国葡萄酒起源于公元1世纪,最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间,会使葡萄酒的风味各具特色。


决定葡萄酒好坏的6大因素:葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术,法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备得天独厚的优越条件。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。


法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒,其中最重要的是红葡萄酒。


它拥有得天独厚的温带气候,有利于葡萄生长,但在不同地区,气候和土壤也不尽相同,因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓,酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。


法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级:法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 \"产地命名监督机构\" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。


红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石,备受世人喜爱。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产,即要执行欧洲的标准,还应遵守更为严格的法国法律规定。地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄酒。


法国葡萄酒的十大产区:


波尔多 Bordeaux

勃艮第 Bourgogne

博若莱 Beaujolais

罗讷河谷地 Valée du Rhône

卢瓦尔河谷地 Val de Loire

香槟 Champagne

阿尔萨斯 Alsace

普罗旺斯/科西嘉岛 Provence/Corse

朗格多克/鲁西荣 Languedoc/Roussillon

汝拉/萨瓦 Jura/Savoie


其中最知名的法国葡萄酒产区主要是:


波尔多 Bordeaux,勃艮第 Burgundy和香槟区 Champagne。波尔多以产浓郁型的红酒而著称,而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

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大家说

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