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【大牌香槟】Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut Reserve

Bob Campbell 95分,TWF 92分,爆款来袭!

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【大牌香槟】Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut Reserve


来自世界十大香槟品牌之一的Duval-Leroy,过去闪过数次都是爆款!美味又易饮的大牌香槟,推荐入手!


香槟是值得在家中备几支的,没准哪场饭局就带上了呢。这支香槟获得了Bob Campbell 95分,The Wine Front 92分和Huon Hooke 92分,大牌出品,酒质出色,口感上富有层次又很易饮,什么场合都能hold住!


Duval-Leroy杜瓦乐华香槟酒厂诞生于1859年,由家族世代传承经营,在香槟区酒厂几乎已被外来大集团收购垄断的情况比较起来,是相当难能可贵了。作为香槟先锋,Duval-Leroy始终致力于在业务的各个方面追求高标准,从创新,品质,一致性和认证,到与侍酒师和厨师的合作,方方面面都有出色成绩。Duval-Leroy已将业务拓展到了世界每个角落,旗下拥有多条产品线,并已成为世界知名的十大香槟品牌之一。

葡萄酒达人说


喝过他家的年份香槟,相当有水准

杜洛儿相比较其他一般无年份香槟来说花香果香味突出,酵母味不重,层次感也还不错,均衡性很好!

人生第一瓶香槟启蒙酒,从此知道好的香槟应该是什么样

葡萄酒

品名Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut Reserve NV
产区Champagne /France
葡萄品种Champagne Blend (Chardonnay, Pinot Noir and Meunier)
类型干型香槟
容量750ml
酿造工艺不同品种分开操作,人工采收送抵酒厂的葡萄果实,会先经过输送带进入地下室的气压式压榨机,接着,所有的果肉与汁液会随着自然重力引流至不锈钢槽中准备进行初次发酵,为了要保有葡萄果实原有的特色,并从中提炼出酒款绝佳的细致度与香气,初次的发酵过程必须在恒温(16-20℃)下缓慢进行
Tasting Notes 它很有吸引力,风格严谨,带有可爱的白色花朵,诱人的水果,淡淡的榛子和温和的矿物质香气,口感清新而圆润,酒体中等,很容易饮用。
评分及获奖Bob Campbell 95/100
The Wine Front 92/100
Huon Hooke 92/100

International Wine & Spirit Competition 2015: Silver
International Wine & Spirit Competition 2016:Silver
Vinalies Internationales 2017: Silver
International Wine Challenge 2015: Silver
饮用建议饮用温度:建议冰镇后饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2022年
配餐:可作为开胃酒,适合搭配开胃前菜、海鲜等
酒精度12%

葡萄品种

Champagne Blend 香槟混调

调配香槟只能使用香槟区规定的三种法定葡萄品种:黑比诺(Pinot Noir),霞多丽( Chardonnay) 以及莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)中的一种或者多种葡萄品种来酿造。现在,最常见的组合是用黑比诺与霞多丽的葡萄汁混调酿造;而在调配香槟的时候,最传统的做法则是同时使用上述三种葡萄。


香槟产区的原产地法律还规定,除了使用黑比诺,霞多丽以及莫尼耶皮诺这三个品种之外,还有四种葡萄品种的葡萄汁能够被允许少量加入混调香槟。它们分别是:灰比诺(Pinot Gris),白比诺( Pinot Blanc),小美斯丽尔(Petit Meslier) 以及 阿芭妮(Arbane)。


由于香槟太过出名,世界几乎每一个起泡葡萄酒产区都会采用香槟法酿造类似法国香槟的起泡酒。在欧洲的旧世界产区,法国阿尔萨斯和勃艮第的crémant,意大利顶级的起泡酒弗朗齐亚柯达(Franciacorta),还有现代风格的卡瓦(Cava)。都是用传统香槟法酿造的葡萄酒。而美国,澳大利亚,新西兰和南非这样的新世界葡萄酒产区用传统香槟法酿造的起泡酒共同特点就是使用大量的黑比诺和霞多丽,而很少使用莫尼耶皮诺。


回溯历史,香槟混调品种的确定并不是那样严谨慎重的;比起风味上的考量,法国香槟产区之所以选择种植这些葡萄品种主要原因是因为它们能够适应法国北部寒冷的大陆性气候。位于北纬49度,香槟产区是世界上最寒冷的葡萄栽培的地区之一。在葡萄生长期,香槟产区的平均气温比加州,维多利亚、塔斯马尼亚和马尔堡这些以黑比诺与霞多丽为主要酿酒葡萄的产区还低上几摄氏度。对于葡萄果实来说,在香槟产区寒冷的秋季完全成熟确实是一个挑战。修士唐培里侬改进了香槟法——由此开始发展出了世界上最著名的起泡葡萄酒。


除了有能够在凉爽气候下成熟的能力,这三个葡萄品种都为香槟风格调配葡萄酒有特殊的贡献。黑比诺为酒体带来了结构感和浆果的芬芳,霞多丽使酒体圆润,丰满葡萄酒的陈年能力。莫尼耶皮诺不仅是三个品种中最早发芽与开花的(这能够避免霜冻的风险),也是最早熟的。在寒冷的气候下酒农就会用莫尼耶皮诺来补足因为欠收导致的其他两种的葡萄缺失风味。这就解释了为什么“香槟调配”在新世界的温暖地区,很少添加莫尼耶皮诺。

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酒庄介绍

Champagne Duval-Leroy 杜洛儿香槟

杜洛儿香槟(Duval Leroy)起源于两个家族坚持的同一个梦想以及对顶级香槟永不停止的热爱。在1855年,法国香槟地区经验丰富的酒商阿曼•爱德华•勒雷(Armand Edouard Leroy)不满足于单纯的葡萄酒买卖生意,出于对香槟的热爱,他想要酿造属于自己的香槟酒,创立属于自己的品牌。但阿曼对于原料质量要求过于苛刻,这使他一时难以找到符合标准的葡萄园。经过数月的苦心寻觅之后,他发现杜洛儿家族的葡萄园出产的葡萄品质上乘,而且双方拥有共同的理念和梦想,因此,一个具有历史性意义的合作在此拉开了帷幕。四年后也就是1859年,双方确认了彼此在香槟酿造过程中的地位,两大家族正式合并开始生产杜洛儿香槟。


今天的杜洛儿酒庄,已经走过了150多年。1991年,Carole Duval-Leroy女士在先生突然逝世后,决心接手经营夫家所拥有的事业,在她杰出的领导下,与一百多位员工,努力在生产酿制香槟的过程中求新求进步,扩展原有的传统销售市场到世界每个角落,丰富旗下的品牌产品, Duval-Leroy 杜瓦乐华香槟已成为众所瞩目的十大香槟品牌之一。


目前,杜洛儿酒庄拥有总面积达500公顷的葡萄园,在法国香槟产区中排名第二。每年收成时加入到香槟的酿造队伍中有500名工人,对葡萄园进行常年维护的人数为30人。


杜洛儿酒庄的葡萄园主要种植三个品种的葡萄:


(1)霞多丽(Chardonnay)占27%,该品种让香槟在年轻时带有花朵、树胶、山楂、杏仁、青苹果、柠檬和葡萄柚的香气,香槟成熟后则带有奶油蛋卷、烤面包和摩卡咖啡的香气;


(2)莫尼耶皮诺(Meunier)占35%,使用该品种酿造的香槟平衡性极佳,口感细腻柔顺,果味浓郁,带有非常明显的梨子和苹果风味;    


(3)黑皮诺(Pinot Noir)占38%,使用该品种酿造的香槟极富活力,风味持久,带有明显的红色水果香。 


杜洛儿桃红香槟是众多香槟品牌中非常独特的一款,它采用传统香槟压榨法,只保留第一次压榨所得的葡萄汁。传统的制作桃红香槟的方法被称作为 “Saignee”,杜洛儿是为数不多的几个用此法酿造桃红香槟的酒庄之一。葡萄的浸泡时间为24到48个小时,在不锈钢桶中进行酒精发酵,温度控制在 16至20摄氏度。然后进行苹果乳酸发酵。桃红香槟最完美的是作为一款开胃酒或者搭配小食类甜点和海鲜类料理,例如甜度适中不甜腻的红色水果布丁,法式车厘子布丁或奶油烤水果,更有趣的是,这款香槟还能与寿司生鱼片搭配。


传统与科技的完美结合——人工采收送抵酒厂的葡萄果实,会先经过输送带进入地下室的气压式压榨机,接着,所有的果肉与汁液会随着自然重力引流至不锈钢槽中准备进行初次的发酵。杜洛儿酒厂强调,为了要保有葡萄果实原有的特色,并从中提炼出酒款最佳的细致度与香气,初次的发酵过程必须在缓慢恒温 (16-20度C) 的 速度中进行。


Chef de Cava的鬼斧神工——经过初步的葡萄酒酿制过程,有些特选的酒会存放在橡木桶中一段时间。接着,杜洛儿酒窖的酿酒师 (chef de cava) 开始了整个香槟制造过程中最艺术也是最神秘的调配过程。然而,无论经过上百年的时间考验,杜洛儿香槟的质量始终如一,复杂、清新与高雅的特色,隐约透露酿酒师调配中含有高比例 Chardonnay 的秘密。经过酿酒师精心挑选的葡萄酒依比例混合装瓶,加入适量的糖与酵母 (liqueur de tirage) 后,就开始瓶中第二次的发酵。


浑然天成的酒窖——装瓶后的酒会被转运至杜洛儿的白垩酒窖里陈年,期待世界著名的气泡酒---香槟的诞生。白垩酒窖深达地下数十公尺,阴暗、含适当湿度、终年固定十几度的凉爽温度,是绝佳的天然酒窖环境,也是香槟区酒厂与众不同的地方。总数约 1600 万瓶的酒,在杜洛儿的酒窖里待了 2-7 年不等的陈年时间。


等待沉睡中的瓶中美人——瓶中二次发酵过程会产生一些沉淀物,因此需要透过一连串的转瓶动作(remuage or riddling) ,将瓶中的沉淀物堆积到瓶口方便日后取出。一开始瓶子是平放嵌在倒V的架上,早期许多的酒厂都会请来转瓶的工人(称为 remuager or riddler),每天在酒窖中转动瓶身。而随着科技的进步,杜洛儿酒厂改用机器来做这份耗时又耗力的转瓶动作。当所有的瓶子呈现几乎垂直倒立于架上的状态时,就代表了瓶中的沉淀物都已经累积到接近瓶口的颈部;这时,就可以使用极速冷冻瓶颈的机器,将瓶中的沉淀物取出,这样的过程,又俗称除渣 (degorgement)。除渣完的香槟,依据所要生产的不同型态香槟,每瓶酒会再补充一些混合了酒与糖的溶液(称为 dosage) 。最后,塞上软木塞,加上瓶头金属盖、缠绕上铁丝、贴上箔纸,贴上酒标之后,一款香槟酒就大功告成了。


如今,杜洛儿酒厂生产的香槟,50%是销售到国外市场,主要销售国家有英国、德国、比利时、美国及中国。

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产区介绍

Champagne 香槟产区

香槟地区 (Champagne) 在法国巴黎以东,兰斯市 (Reims) 周围,包括马恩省 (Marne)、埃纳省 (Aisne) 和奥布省 (Aube) 的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地,根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒,其他地区出产的同类酒只能称为起泡葡萄酒。


香槟地域从公元纪年开始就种植葡萄。虽然种植面积不断缩小,但它的特征很早便被人们认知,对原产地监控命名的保护也是最早的。


当今香槟原产地监控命名举世闻名,但其形成并非一日之功。它的历史可上溯到几个世纪前,充满曲折。一切都基于这独特的地域,孕育出最别致的葡萄酒。而当地人拥有的天赋,使他们知道如何表现葡萄酒微妙的特征,并通过起泡使它升华。


它的新颖之处很快便出了名,一些时尚人士首先认识到香槟酒的独特,在他们的推动下,全世界不久便有了追随者。二十世纪初,香槟酒已经成为一个神话。香槟人决定通过严格划定范围,制定共同规则,保护香槟名称,这就是香槟原产地监控命名的认定。


从此,葡萄种植者和香槟商行被香槟酒行业委员会联合起来,将这一遗产不断发扬,让尽可能多的人们分享原产地命名的宝贵价值。


香槟原产地命名保证所有香槟酒的生产者和消费者享有纯正、优质的香槟酒。


香槟省是法国葡萄种植区最靠北部的地区。照常理而言,这里的气候并不是很适合种植葡萄。


相比较波尔多每年 2000 小时和勃艮第每年 1900 小时的日照时间,香槟省的日照时间很短暂:每年只有 1650 小时。这里气温较低,年平均温度只有 10.5℃,冬天非常冷。葡萄植株需要生活在至少 9℃ 以上的环境才能让葡萄成熟。平均温度如此低,遇到颗粒不收的寒冬也是常见的事。总的来说,这里的气候是受到海洋影响的大陆型气候。


然而,香槟省仍然拥有两个好条件:降雨量适中而有规律;土质良好——主要由七千万年前海洋退化留下的白垩物质组成。白垩土质在调节土地水含量方面很有价值。在干燥的季节,它仍能够把水分锁住;在雨量充沛的季节,它又能够大量吸收水分。所以,葡萄植株的根部常年能在地底吸收到水分。


所以说,适中的降雨量和良好的土质给这里带来几乎理想的灌溉环境。


综合所有气候条件,这里产的葡萄酒质量不很稳定,但对于制作气泡型葡萄酒却是非常有利的。


凉爽的气候延迟了葡萄颗粒的成熟,为葡萄酒增添了清醇的口感和酸度——正是这两个因素构成了香槟葡萄酒的特色。


香槟省拥有三万四千公顷的葡萄园,比勃艮第地区还大一些。


酿造香槟酒的主要葡萄品种


白葡萄:霞多丽 (Chardonnay)


红葡萄:黑皮诺 (Pinot Noir),莫尼耶品乐 (Pinot Meunier)


类别


只有在法国香槟地区被命名为香槟产区葡萄酒(AOC)的,  为香槟 (Champagne) :最好的十七个村庄被列为特级葡萄园 (Grand  Cru);仅次的四十三个村庄则被列作一级葡萄园 (Premier Cru)。


风格/口味


香槟是按照传统的"香槟制造法" (Methode  Champenoise) 酿造。有不标年香槟 (Non-vintage)、标年香槟 (Vintage)、白葡萄香槟 (Blanc  de  Blanc)、红葡萄香槟 (Blanc de Noir) 及粉红香槟 (Rose)。依甜度不同,可分为极干性 (Brut)、干性 (Extfa-dry)、中度干性 (Sec)、中度甜性(Demi-sec) 或甜性 (Doux),香槟的口感丰满,可尝到饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味道。


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大家说

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