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【生动灰皮诺】Domaine Bott-Geyl Pinot Gris Les Elements 2016

WE92,阿尔萨斯精品名庄的灰皮诺,生物动力法,有内涵!

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【生动灰皮诺】Domaine Bott-Geyl Pinot Gris Les Elements 2016

 

WE92,阿尔萨斯生物动力法名家,有机种植,多汁的口感平衡又好喝,是聚会、配餐的不二之选,这绝对不是一支肤浅的酒,很有内涵!

 

Pinot Gris(灰皮诺)在阿尔萨斯有很好的表现,散发出很多白花、苹果和柑橘的气息,口感丰富又不失张力,就如同秋天收获的饱满成熟的果实,又如同大提琴拉出的音符一般温暖动人。它可搭配的食物也更丰富,蔬菜炖肉、鹅肝、火焰博饼和蜗牛都不在话下。

 

提到阿尔萨斯,除了Hugel & Fils,Bott-Geyl(博吉尔古堡)的品质和价格更让人惊喜。酒庄的品控相当稳健,你并不需要担心中奖踩雷。如果用四个关键词来概括Bott-Geyl的风格,那就是:深度、洁净、果味、酸度。

 

现任庄主Jean Christophe Bott在新旧世界国家积累的丰富酿酒经验,让其在酿酒过程将“取其精华,去其糟粕”发挥到醉好。自1993年接管酒庄,他便严控产量、追求真实的风土表达,因此酒庄在2000年获得有机认证,2002年转为生物动力法。

 

同时Jean Christophe一直努力追求酒的纯净,集中和品种特点的完美展现,他一直努力不像Alsace其它酿酒师一样将葡萄酒中的含糖量做的太高,所以使用纯净鲜果酿造,保证了葡萄酒纯正新鲜的口感。

葡萄酒

品名Domaine Bott-Geyl Pinot Gris Les Elements, Alsace, France 2016
产区Alsace/France
品种Pinot Gris
类型干白葡萄酒
酒精度13%
容量750ml
Tasting Notes香气丰富、清新,散发着浓郁的奶油和梨子的味道。入口口感多汁,新鲜的梨子、柠檬味道非常生动,又不失圆润,非常平衡。
评分Wine Enthusiast 92/100
饮用建议饮用温度:建议在10-12℃饮用
陈年潜力:已在适饮期,可陈年至2022年
醒酒时间:可以提前半个小时左右开瓶
配餐:适合搭配火焰饼、鲜蔬炖肉、螃蟹等

葡萄品种

Pinot Gris 灰皮诺

原产自法国阿尔萨斯产区,除原产地外,也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红,所产葡萄酒酒精浓度较高,所含粹取物质相当高,酸味偏低,有时具香料味。


人们一提到灰比诺葡萄,大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(Alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的Pinot Gris。在意大利北部,同样的这种葡萄被称为Pinot Grigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。


灰比诺葡萄在成熟之后含有大量糖分,这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜,在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后,它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同,它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰比诺葡萄酒口感醇厚,细腻油滑,酒香浓烈。而在意大利,灰比诺葡萄在完全成熟之前就收割了,因此意大利出产的灰比诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。


新世界葡萄酒产区生产的灰比诺酒通常分为两种风格,从生产商在酒瓶上标注的方式可加以区别。比如,美国加州酿制的Pinot Gris会比新西兰出产的Pinot Grigio酒体更加丰满,色泽往往更加明亮而且酸度较低。


食物搭配:沙拉、清淡的鱼类和贝类都是酒体轻盈的Pinot Grigio很棒的搭配,和其他口感清爽的白葡萄酒一样,它和山羊乳酪的搭配尤其美味。比较油腻的鱼类和烤鸡则要搭配酒体丰满的Pinot Gris。不论哪种灰比诺酒,略作冰镇后饮用口感更佳。

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酒庄介绍

Domaine Bott Geyl 

Jean-Christophe Bott传承家族的历史可以追溯到1795年,他的祖先是Jean-Martin Geyl,1993年才由Jean-Christophe Bott接管酒庄,酒庄从传统种植,一步步转变。2000年转变成有机法,2002年转变为生物动力法,他严格控制产量,非常注重全局控制和对自然的尊 重,整套酿酒艺术是将传统和现代结合在一起的,遵循可持续发展观,保护生态系统的原则。


如今酒庄拥有15公顷葡萄藤,其中包括6块特级园还 有4 Lieux-dits,他们努力酿造风土给予的特点,并将独特的酿造方式赋予到葡萄酒里,他们对真实的体会和运用与别家不同:Jean- Christophe Bott是会从过去的种植经验,以及在走访法国,德国,新世界各大酒厂总结的经验一起运用到酿酒上。这的确是他独特之处,他也喜欢把家族里来自 Ribeauvillé的Bott家族同来自Béblenheim 的Geyl家族结合在一起,到现在酒庄从Ribeauvillé到Kientzheim跨越的超过7块园区被称为“葡萄园里的珍珠”。

 
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产区介绍

Alsace 阿尔萨斯产区

阿尔萨斯的酒之路婉蜒 50 余公里,大部分葡萄园都散布在弗日 (Voses) 山脉向阳的坡地上,攀山越岭,横跨深谷。在油绿的葡萄园之间矗立着一座座保留完整的中世纪小村庄。俯瞰平原,在蓝天与松林的衬托下,装点出法国最优美的葡萄园风光。


阿尔萨斯宁静、花团锦簇的村落,有一种令人遐想的精致:用木材搭建的多面形的屋顶,凸肚窗、拱道、削角门框都饰以酒农的剪刀或铁匠的马鞍、桶匠的木糙、面包师的椒盐卷饼,往日岁月的安详穿过迷人的葡萄园小径,荫凉的小酒馆,阴暗酒窖浮现而来,既有法国神韵又带有德国的风采。沿着弗日山脉,建于中世纪的城堡大都只剩下废墟。断壁残垣茫然仁立于古森林,枯枝败叶般,雄风不再。只有高国王堡 (Hant—Koenigsbourg) 的红色屋顶在万绿丛中十分醒目。这座城堡废墟在20世纪初被完整地重建起来,却象是 15 世纪的军事建筑。


索克维尔帜 (Riquewihr) 是一座颇大的中古城,位于酿酒区的中心地带。这是一座适合健行者的乡镇,完全被围绕在防御城墙中。铺石的庭院、小角楼和繁复的木雕,鲜花的阳台……每一幢房屋似乎都精致和谐。最特别的是,本镇传统店铺的招牌皆为锻铁所制。城里有不少酒窖可以参观,本地出产出色的薏斯琳葡萄酒。凯塞斯堡 (Kaysersberg) 亦是阿尔萨斯最有魅力的城镇之一,拥有本区常见的狭长造型。这里的 Schlossberg 酒园是阿尔萨斯特等葡萄园中最著名的一个。鹤鸟是阿尔萨斯酒最珍贵的象征,它们在烟囱上筑巢,或在人们特意为它们挂在柱子上的车轮上做窝。但它们的数且已经越来越少。汉拿威 (Hunawihr) 建有鹤鸟中心,当地建在山巅上的设防教堂亦十分出名。阿尔萨斯的城堡总是带有军事的意味。阿尔萨斯所生产的酒都是法定产区 (AOC) 酒,寒冷的气候适合白葡萄的生长,94% 的葡萄酒均为白酒,多以单一的品种酿造,并且在标签上会注明所采用的葡萄品种。这区的酒多不带甜味,而酸味较重,极爽口。薏斯琳以优雅细致的均衡感见长,雍容大度,除了花香和水果香味,产自页岩土质的薏斯琳常会有矿石的味道,是阿尔萨斯名莱,如酸莱配烟熏猪肉或薏斯琳公鸡的传统佐餐酒,搭配奶油酱烹饪的鱼,清淡方法烹饪的蓝鳟也相当不错。


主要酒村均集中在上莱茵县即南部产区,以科尔马市为中心的南北向条状地带。建议参观15-16 世纪美丽的酒村索克维尔 (Riruewihr) 。


凯塞斯堡 (kayserberg) 酒村的 Schlossberg 酒园是阿尔萨斯特等葡萄园中最著名的一个。


St-Hipolyte 村的中世纪城堡高国王堡 (Haute Koenigsbourg),可眺望阿尔萨斯秀丽的葡萄园景观。


阿尔萨斯最南边的一片特等葡萄园 Rangen ,12 世纪由教会创建,出产的白酒以受到前来朝圣的修士以及蒙田等文人的赞颂而走红。

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