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【高分火山白】Envinate 'Palo Blanco' Canary Islands 2016

WA 94分,XW 96分!西班牙大热酒庄,100岁以上单一园老藤!

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【高分火山白】Envinate 'Palo Blanco', Canary Islands 2016


WA 94分,XW 96分!西班牙自然派酒庄,单一园,百年老藤,让人无法抗拒的、直击人心各类矿石气息,都在这酒里了!


Envinate的每款酒数量都极其稀少,自身的库存在西班牙本土都会被抢购一空。这款Palo酿出的2016第一个年份就拿到了酒评家高分,也是抢手货,大家要抓住机会啊!


温馨提示:酒云已试饮,这款酒需要长时间的醒酒,建议用醒酒器醒酒两个小时以上,或者提前一天开瓶,分成三四天饮用。酒的香气和口感都以矿物质为主体,结构清晰有力,可以单饮,或者搭配生猛海鲜。


这款Palo Blanco干白采用100% Listan Blanco(Palomino的别称)葡萄酿造,酿酒葡萄来自Canary岛屿东北部的La Orotava地区,这是酿造特色Listan Blanco葡萄酒的典型产区。


这是酒庄第一次尝试用La Orotava地区的葡萄酿酒,所以2016是Palo Blanco的第一个年份。葡萄园种植在海拔600米的黑沙和玄武岩土壤上,葡萄树龄已经超过百岁。老藤加上独特的火山土壤,让这款酒有爆炸性的风味变化。


Envinate(葡涤酒庄)是西班牙的自然派酒庄,由4位年轻酿酒师共同成立。酒庄顺应自然,尊重风土:重视原生品种,呼吁自然农法,野生自然酵母发酵,减少搅桶,限量SO2使用,入红浸渍发酵等回归原始的酿酒技术,让你可一口尝到“醉”真实反映该片土地、当年气候的风味,同时感受到种植者的用心与汗水。


“岛屿常常是葡萄酒的诺亚方舟......超过150年的老树园,原根无嫁接,混种着Listan Negro,Listan Prieto,Baboso,Negramoll,Malvasia Negra等稀有古种,没有引枝法,自然攀爬在火成岩的土地上,这个位在遥远南方,加那利群岛上的古园,采用“醉”顺应自然的酿法,会成就出什么惊人的样貌呢?”──林裕森老师评价

葡萄酒

品名Envinate 'Palo Blanco', Canary Islands, Spain 2016
产区Canary Islands/Spain
品种100% Listan Blanco
类型干白葡萄酒
酒精度数11.5 %
容量750ml
酿造工艺整串压榨,使用野生酵母,在6300L的混凝土罐中进行发酵,不经苹乳发酵。在2个2500L的椭圆形橡木桶中陈酿10个月。
Tasting Notes强烈的香气直击人心,矿物质香气非常明显,混合着砾石、湿灰色板岩和火山玄武岩的气息,与酸苹果、松脆的梨子、酸梅子和柠檬草、烟熏的香气交融。入口酸度紧致,酒体平衡,咸咸的矿物质令人垂涎,收尾伴随着青胡椒、牡蛎壳和湿石的味道。
评分Wine Advocate 94/100
XtraWine 96/100
饮用建议陈年潜力:已在适饮期,陈年潜力可至2024年
饮用温度:10-12℃
醒酒建议:建议用新酒器醒酒至少两个小时,或者提前一天开瓶瓶醒
建议配餐:可搭配海鲜、生蚝等

酒庄介绍

Envinate 葡涤酒庄

Envinate(葡涤酒庄)坐落在西班牙Ribeira Sacra(萨克拉河岸),Ribeira Sacra产区的葡萄园靠近大西洋,葡萄园内遍布名为Losa的蓝黑色板岩。酒庄意为“以葡萄酒润泽你!”(原谅这么简单暴力的翻译)。不过从试饮表现来看,这酒确实有像酒庄名一样的魔力:有深度,有力量,有野性。 Envinar 在西语中是“用葡萄酒润泽”,例如用葡萄酒洗润酒杯以去掉其他不属于葡萄酒的味道,这就是Envinar。取名为Envinate,酒庄希望酿造出『诚实风土』的葡萄酒,从而用葡萄酒将噙酒人通体灌透,净化灵魂,也因如此,“葡涤”酒庄的中文名就这样诞生。 Envinate是一个散发青春魅力的酒庄,酒庄是由四个位志向远大的学霸创建,他们在西班牙各个偏僻却有着原始、庞大风土潜力的产区酿酒,酒庄重视原生品种、呼吁自然农法、野生自然酵母发酵、减少搅桶等,并致力回归原始的酿酒技术,让你可一口尝到“醉”真实反映该片土地、当年气候的风味。
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产区介绍

Canary Islands 加那利群岛产区

Canary Islands是大西洋中的群岛,同样也是西班牙的一个自治区(Comunidad Autónoma),与非洲西北海岸相距108公里,位于北纬27至30度之间,非常靠近北回归线。该产区的本地市场需求量很大,加之旅游业日渐兴起壮大,因此其葡萄酒很少用于出口。


Canary Islands 由于地处炎热潮湿的热带地区,理论上并不具备理想的葡萄种植环境。但因其独特的地形造就了独特的气候,非常利于葡萄的栽培。葡萄园所处的海拔高度是影响葡萄种植的最重要的环境因素。这里许多葡萄园都位于海拔高度在500米至1,000米之间的位置,使出产的葡萄十分清新,且酸度足够。另外一个重要的环境因素就是土壤,这里的土壤主要由火山活动形成,要么含有很高的矿物成分,要么十分复杂,这些风土特征也同样出现在芳香四溢的葡萄酒中。


该产区种植数量庞大的本土葡萄,国际品种较少。当地的葡萄品种十分适合亚热带气候,它们的葡萄汁含量普遍较高,非常适合用来酿制甜型葡萄酒。有些葡萄酒由于自然特性复杂,质量非常高,所以价格也很高。产区的整体环境非常有利于老龄葡萄树的栽培,所产葡萄能够酿制出十分优质的葡萄酒。(岛上从未感染过根瘤蚜病菌)
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