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【跨境名庄】Torbreck Runrig Shiraz - Viognier 2016

WA100!百年老藤满分西拉,双红五星名庄,来自巴罗萨的传奇!

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【跨境名庄】Torbreck Runrig Shiraz - Viognier 2016


这款来自Torbreck的Syrah - Viognier混酿获得了WA的满分肯定,是Torbreck酒庄近年来表现力醉好的酒款之一,其品质已毋庸置疑。同时其陈年能力非常卓越,品鉴亦或是收藏都是非常不错的选择。

 

Runrig采用了巴罗萨8块不同的葡萄园(平均树龄在104到168年间)的精选西拉,并经过30个月法国橡木桶(50%新)的陈酿在装瓶前用2%的维欧尼进行调配,协调了两种葡萄各自的优势,增添了酒的复杂度。Runrig的意思也正是如此,让两种葡萄进行互补,发挥出整体感官大于各部分的力量。

 

1992年,当Torbreck Vintners的创始人David Powell看到那些巴罗萨谷中拥有潜力的老藤葡萄园日趋衰落时,便怀揣着“建立世界上醉好的葡萄酒庄园之一”这一初衷,和数位拥有老藤园的葡萄种植者签署了长期合同,并于1994年正式成立了托布雷酒庄。虽酒庄只有短短的20多年历史,酒庄却已在澳大利亚醉神圣的葡萄酒产区中拥有着一些醉古老的葡萄园。

 

Torbreck酒庄酿造的葡萄酒风格偏向法国罗纳河谷,刚劲率性经常伴有馥郁的辛香料气息。使用天然酵母发酵,装瓶前不进行澄清与过滤处理,以求将酿造过程中的“人为影响”控制在醉小范围。

 

这款葡萄酒由Syrah和Viognier混酿而成,既有澳洲Syrah的风格,还融合了Viognier的劲爽口感和浓郁果香,是Torbreck酒庄的代表性旗舰酒款之一。酒体强劲但不失优雅,风味集中,余味持久,陈年潜力大,对澳洲葡萄酒感兴趣的酒友们不容错过。


葡萄酒

品名Torbreck Runrig Shiraz - Viognier 2016
类型干红
品种 Syrah - Viognier
产区Australia - Barossa Valley
净含量750ml
评分Robert Parker The Wine Advocate:100/100

葡萄品种

Syrah 西拉

西拉是一款深红色葡萄品种,在世界各地都有所种植,主要酿造浓郁强劲的酒品,也受到很多人的喜爱。到2004年,已经成为世界第七大种植葡萄品种。在1999年,专家经过DNA研究表明西拉的父母系法国西南产区鲜有人知的葡萄品种DUREAZA和MODEUSE BLANCHE的繁衍品种。它和PETIT SIRAH,又不是同一个品种。是有时也会和其它品种一起混酿。


西拉葡萄品种相对抗病性强,但容易落果和根部不好好照料易得萎黄病,好在发芽较晚成熟又不是太晚。果穗中等大,果串呈圆锥或圆柱形,果粒小,着生紧密,果皮色素丰富。


西拉葡萄酿造的酒品经常酒体饱满强劲。它的香气口感范围很广泛,主要取决于它种植的土壤和气候及酿造工艺。香气可以从紫罗兰花香到果香(黑色到红色),巧克力,意大浓缩咖啡,黑胡椒等。随着时间陈酿,会有泥土,皮革,松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁,单宁厚实,需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。西拉也有较高的推荐适饮温度,在室温18°C左右。


著名的西拉产区有北隆河的HERMITAGE(艾米达吉)产区,法国北隆河的Côte-Rôtie(罗地丘陵)产区的西拉和少量白葡萄品种Viognier(维欧尼)的混酿很有产区特色以及澳大利亚的西拉子,亦可称为澳大利亚的国家级葡萄品种。


西拉的混酿,在澳大利亚一般与赤霞珠的混酿,酒标上简单的称之为西拉-赤霞珠。西拉也是南隆河的教皇新堡的混酿品种之一,经常与歌海娜,慕怀特等品种酿成传统的教皇新堡酒品,在澳洲这种混酿经常简单称之为GSM。


一小部分西拉也会用于酿造桃红,加强型葡萄酒如波特类型的,亦或是红起泡酒。一些红起泡酒含有一点甜味,也有一些酿酒师酿造干型的红起泡酒,酒的复杂度和香气与红葡萄酒接近。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁高,酸度高,黑莓,黑巧克力等香气,陈年后有皮革,湿叶,泥土等香气


温暖气候:薄荷,桉树,薰肉,黑胡椒等香气


炎热气候:甘草,丁香等香气


理想土壤: 花岗岩等


主要产区:Rhone Valley (隆河谷),California(加州),Hunter Valley(猎人谷),McLAREN VALE(麦卡伦产区),Barrosa(巴罗莎)产区等


原产地:法国

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Viognier 维欧尼

在1965至1968年,Viognier起初在法国北隆河谷的Condrieu法定产区只有区区的8公顷的种植区(也有说12公顷,一般估量为8至15公顷)。据说,Viognier葡萄已由古罗马的Dalmatia地方带入当时的高卢差不多已达2000多年,可谓历史悠久,值得一提的是2004年DNA验证发现意大利 Piedmont的Freisa葡萄以及大家所熟知的Nebiolo都是Viognier的“亲戚”。随后的种植面积也逐步开始增加,1986年20公顷,1990年40公顷,1995年至80公顷,到了2000年为108公顷,时至今日,虽然种植Viognier的情况越来越多,但也仅仅徘徊在200公顷左右。全法Viognier被广泛种植在近Avignon 的Vienne(法国的维也纳,非奥地利),里昂南部,Valence,以及地中海沿岸的法国南部Languedoc-Roussillon大区,甚至科西嘉岛的高地上也能发现。2006年的全法的Viognier种植面积达到3250公顷。起初快要灭绝的Viognier突然涅槃重生,现在广泛种植,怪不得Rhys Pender MW比喻她为一夜暴富的灰姑娘。


Viogner较难生长种植,早发芽但晚熟,又不能过早采摘,必须等果实充分成熟,才能得到高质量的Viognier,若过早采收,则其芳香物质不能完全发展;若过晚采收,则丧失其本身的香水质感,这也是viognier最迷人之处。修剪期也非常长,由于其藤蔓枝叶部分茂盛,所以比较适用同时Closing Space的方式进行间距栽种,密度较高。Viognier又极容易受白粉霉菌感染(Powdery Mildew)。法国北隆河谷的Cote-Rotie和Condrieu是享负盛名的Viognier产区,北隆河谷的大陆性气候、春霜以及隆河谷的密斯托拉风(Mistral)都会对Viognier的种植产生影响。昼夜温差大,湿度,降雨,种植密度过高等使病菌易侵入;Viognier对风较为敏感,需要搭建支架绑定防止吹落,不过阿尔卑斯山寒冷干燥的密斯托拉风(Mistral)对地中海气候的南隆河谷的Viognier能起到炎热夏日后降温的作用(过高的温度会使葡萄过快成熟,丧失新鲜度),干燥空气,风力又可减轻病虫害。


由于隆河谷中央高原以及植被基岩迁移的影响,Viognier在Condrieu是种植于当地贫瘠,富有轻微砂纸表土的花岗岩,同时也含有部分粘土。南隆河谷以多大块的石头的石灰岩为主。一般来说,法国最好的Viognier来自20年以上的葡萄藤,其他产区的Viognier均为少于10年的藤蔓。新世界的Viognier多生长在肥沃的粘土土壤,虽然说没有了水分带来的压力(本身也耐旱),但出产的葡萄质量有限,少数有精品(不能足够扎根得到充足养分)。Viognier自身的苛刻也说明了在上世纪六十年代产量如此稀少的原因了。


酿造方面,Viognier酸度低,是很少使用苹果酸-乳酸发酸(Malolactic Fermentation,MLF),对于是否使用MLF,在酒界也是一个十分有趣的争议话题,建议使用或部分使用的拥护者认为可以更丰富地增加Viognier的饱满度以及如同Chardonnay一样,带来油脂感黄油般的风味;反方则认为本身就已经低酸高酒精度的Viognier经过苹果酸分解会让酒体失去平衡,松弛,缺乏果味。大多数Viognier用不锈钢桶发酵保持果味,不过桶或部分陈酿旧橡木桶,少数有不错的陈年潜力,多以法国隆河谷,因此有人说Viognier是“The most expensive early drinking wine in the world.” 在新世界,酿造时会有更多的搅桶batonnage以增加酒体。


Viognier的葡萄叶呈水泡状,边缘不规则弯卷,叶子底面有中等密度的直立或匍匐的绒毛。叶齿呈中等大小,侧面笔直或凸出,甚至一边凸出另一边凹陷。Viognier的果粒饱满,呈稻草黄,小颗粒。葡萄枝的顶端有浓密的匍匐绒毛,表面呈轻微的青铜色。成龄叶片呈浅绿色或中等绿色,中小型,圆形,三至五裂片。这些叶子的特征在于叶柄窦微微张开,叶下部侧窦稍深。值得注意的是,叶脉没有花青素的累积。


颜色: 黄绿色


葡萄酒主要特点:


总体:干白具有出众的酸度,清新的果味,贵腐酒有浓郁的蜂蜜及甜美水果特色。


理想土壤:砂质土壤,疏松的红土,沙砾土壤,砂质石灰土壤


主要产区:法国,澳大利亚,智利,阿根廷,南非,美国 

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酒庄介绍

Torbreck Wines 托布雷酒庄

托布雷酒庄(Torbreck Winery)位于南澳大利亚的Barossa Valley(巴罗萨谷)产区,巴罗萨谷以Shiraz设拉子闻名全世界,这里伟大的风土,加上崇高的酿酒理念导致了今天的巴罗萨谷名庄鳞次栉比,包括奔富(Penfolds)、杰卡斯(Jacobs Creek)、格兰特•伯爵(Grant Burge)等,他们的设拉子均一直处于澳洲最出色葡萄酒之列,而且有着各自鲜明的特色在这种环境下,托布雷酒庄虽然建自1994年,但只经过数年时间便酿出了不错的葡萄酒。


Torbreck酒庄于1994年David Powell(鲍维)创建。1992年鲍维发现并且整理了一些干枯陈年的葡萄藤,正是他对葡萄种植与葡萄酒酿造业的涉足使得该产区形成了传统的酿酒技艺与其独特土壤特性之和谐的卓越风格。Torbreck走的是新世界精品葡萄酒路线,有别于一些大量生产的澳洲葡萄酒。为了酿制心目中最佳的葡萄酒,他好不容易筹足钱,以收益抽佣方式向葡萄园主人买下共有权。Torbreck这个名字是以苏格兰一片森林命名,鲍维曾在这里当过伐木工人。鲍维全心全意亲自打理这小片葡萄园,将整个巴罗萨河谷(Barossa Valley)最优良之葡萄老树生产出的葡萄,用以酿造出限量生产、品质上佳的精品葡萄酒,风味可媲美法国罗纳河谷产区(Rhone)传统而精致的葡萄酒。


在葡萄酒酿制方面,托布雷酒庄的酿酒哲学秉承优质葡萄酒是在葡萄园中通过装瓶前的培养而酿制出来的理念。所以,该酒庄酿酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄树,这些葡萄树是从 布诺萨山谷的不同子产区中挑选出来的。酒庄是根据水果口味的成熟度,而不是糖分水平来判断葡萄的采收期,因此可以从葡萄树上获得单宁、酸和生理成熟性达到 最理想状态的葡萄。葡萄采收回来后,酒庄会采用非常传统的酿酒技术进行酿制,一开始先对葡萄进行轻柔去梗,然后慢慢泵打入顶端开口的发酵容器中,每天循环 旋转两次,强制性彻底减载一次。发酵过程结束后,用一个篮子对所有的葡萄皮进行压榨,在酒桶中自发进行苹果酸和乳酸发酵,使用每一个单一葡萄园的本土菌 种。酒庄所有的葡萄酒在装瓶前都不进行澄清和过滤。托布雷酒庄近期比较优秀的年份有2002年、2001年和1998年。


Torbreck 在短短二十多年间,就以精致的品质赢得口碑,今天大可骄傲地宣称澳洲生产的精品葡萄酒,能够让红酒老祖宗法国人都满意折服。他们除了将Barrossa Valley(巴罗萨河谷)经典的Shiraz,Grenache和Mataro红葡萄酒推上更高层次,另外也酿制不比法国逊色的白葡萄酒如Viognier,Marsanne和Roussanne。2008年,鲍维终于实现从种植、酿制、装瓶全部在自家庄园完成的心愿。这家用心经营的精品葡萄酒庄,获得葡萄酒专家Robert Parker评价:“Torbreck 葡萄酒足以成为现代澳洲红白酒的模范,他们利用巴罗莎河谷最优良之老树生长出的葡萄,酿制结合最纯净果香及最完美平衡的葡萄酒。他们接下来陆续推出的葡萄酒,肯定是地球上最优秀的葡萄酒。”


托布雷酒庄的代表作是"Run Big",该酒造自120到160年的古老葡萄藤,有着近似意大利酒托斯卡纳地区无比强壮的单宁。曾在著名杂志Wine Spectator上成功入围“澳洲25大葡萄酒”。


酒庄一直致力于酿造世界上口感最好的“罗纳河谷风格”的葡萄酒,葡萄全部来自于巴罗莎山谷,这一点早已被欧洲、美洲和澳洲的葡萄酒媒体杂志所认可。绝大多数葡萄藤都在干燥栽培条件下生长,几乎所有葡萄树的树龄都已经在80-125年之久,而且都采用人工培育和手工收割。


托布雷酒庄是少有的可以两次得到Robert Parker先生满分100分的庄园,而且被评为是“世界上最伟大的葡萄酒庄园之一” 。

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产区介绍

Barossa Valley  巴罗萨谷产区

巴罗莎谷生产Shiraz而出名,她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程,山谷拥有连绵的山脉,肥沃的土壤,加上地中海气候,使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒,品种包括Semillon和Chardonnay。巴罗莎谷起初由德国农夫 Luthern在1830年建立,现今在已有超过50个葡萄园和门市店,包括小家庭企业和国家公司。

十九世纪前叶,当时一家规模颇大的南澳公司创办人乔治怀夫安格斯(George Fife Angas)委託了德国的矿学家约翰虚奇对阿得雷德北部山谷进行调查,发现这裡极宜种植葡萄和兰花,此为日后这裡闢为葡萄园的远因。相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中產阶级将巴罗莎开闢成一处极具“乡村绅士风”的生活情调,以至於此地也成了迥异於南澳的小德国区。此地酿酒的蓬勃则从1880年代开始,一百五十多年的经验下来,当地已有两千多家的葡萄种植者,四十多家的酒庄、酒窖等。

百年老店的酒窖内还可见到以创办者及其子孙之名的酒,依著烛火之光见到木桶外印著的年代和名字,感觉那酒桶内似也浸著一股浓浓的人气般。二月至五月是南澳葡萄採收期,满园正待採收的葡萄涨著深紫饱满的表皮,在阳光下绿叶油亮亮的。特色是酒庄之外种植著成排的棕櫚树,其餘酒庄像Penfold知名的orlando酒和Chateau Yaldara的花园城堡酒庄亦负盛名。大致说来,巴萝莎的酒庄都有不错招牌酒,且有多家百年的传统老酒窖,景色悠美中亦有德国文他的散放,难怪当年连英国女皇至此都讚不绝口。

巴罗莎离阿德雷德只有一小时车程,在通往巴罗莎葡萄园的公路两旁,到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦,远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍,湛蓝的天空中飘着朵朵白云,大地一片棕红,地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤,绿油油得闪闪发亮。

巴罗莎与新南威尔士州的猎人谷,维多利亚州的雅拉谷并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。巴罗莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情,其精酿的Shiraz驰名全球,是世界上最古老的Shiraz拥有者。

夏天时的巴罗莎像一幅郁郁葱葱的水墨画,而到了深秋季节则变成了金红色的油画。每年的一、二月是巴罗莎河谷当地的节日,游客们如果有幸这个时间来访,可以参加很多当地的娱乐活动。10月份则是巴罗莎河谷的音乐节,每个人都可以手拿一杯红酒,听着美妙的音乐,欣赏着油画一样的风景,心旷神怡,其乐融融。

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大家说

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