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【Decanter金奖】Chateau Destieux Saint-Emilion Grand Cru 2010

WE 94,FM 93,“圣爱梅隆之眼”,世纪年份!

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【Decanter金奖】Chateau Destieux Saint-Emilion Grand Cru 2010
 
波尔多右岸列级名庄,迪斯特(Chateau Destieux)的正牌,世纪年份,斩获2013年Decanter金奖,WE 94,FM 93分!
 
酒庄位于圣埃美隆产区的“醉”高处,因此有“圣埃美隆之眼”的美誉。
 
由于酒庄坐落在圣埃美隆产区的“醉”高点,从酒庄的任何一处往下望,都可以将绵绵延伸至多尔多涅河(Dordogne River)沿岸的葱郁葡萄园一览无遗,所以酒庄就好像一双眼睛,于是意为“眼睛”的“Destieux”便用作了酒庄之名。
 
1999年,为了紧跟时代的步伐,酒庄全面更新了酿酒设备,新增了8个容积达4,500公升的全新温控发酵罐。酒庄酿酒所采用的葡萄均是来自葡萄园中树龄为40-50年之间的老葡萄藤。当葡萄成熟后,酒庄会进行人工采摘。发酵后的葡萄汁会先在100%新的法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,之后再转入100%新的橡木桶中陈酿15-24个月不等。

葡萄酒

品名Chateau Destieux Saint-Emilion Grand Cru 2010
产区Saint-Emilion Grand Cru/Saint-Emilion/Bordeaux/France
品种53% Merlot, 27% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
类型干红
酒精度13.5%
容量750ml
Tasting Notes该酒庄柔和且适合早饮,在大多数的年份里它的风格更偏向男性化。2010年份酒中有大量的浆果、泥土、烟叶、甘草和香料盒的气息。入口圆润,随和,在接下来的十年里可尽情享用
评分Wine Enthusiast 94/100
Falstaff Magazin 93/100

Le Guide Hachette des Vins, 2014: 1 Star
Decanter World Wine Awards, 2013: Gold
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,可饮至2023年
开瓶时间:可提前至少一小时开瓶
配餐:适合搭配牛排、孜然羊肉和野味等

酒庄介绍

Chateau Destieux 迪斯特酒庄

迪斯特酒庄(Chateau Destieux)地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区的最高点,有“圣埃美隆之眼”的美誉,是圣埃美隆列级酒庄。


与波尔多许多酒庄不一样的地方是,该酒庄的名字并不是以酒庄创始者之名来命名的。由于该酒庄坐落于圣埃美隆的最高点,从该酒庄往下望,酒庄就相当于一双眼睛,可将绵绵延伸至多尔多涅河(Dordogne River)沿岸的葱郁葡萄园一览无遗。于是,大概意思为“眼睛”的“Destieux”便用来作为酒庄之名。


1999年,迪斯特酒庄全面更新和改进了酿酒设备。为了跟上时代的步伐,酒庄增添了8个容积达4,500公升的全新温控木罐。同时,还聘请了米歇尔•罗兰(Michel Rolland)出任酒庄的酿酒顾问。


如今,迪斯特酒庄归多里亚克(Dauriac)家族所有。该家族在1971年买下迪斯特酒庄。同时多里亚克家族还拥有位于波美侯(Pomerol)的克莱曼斯酒庄(Chateau Clemence)和蒙提里斯酒庄(Chateau Montilisse)。 


迪斯特酒庄的葡萄园面积为8公顷,主要土壤类型为白垩土和粘土,同时还有一些硅质岩土壤。园里种植着66%的梅洛(Merlot)和17%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这里的葡萄树树龄都比较长,大多在40~50年之间。迪斯特酒庄如天然圆形剧场般的培育场所为这些葡萄树的生长提供了理想的日照条件。


迪斯特酒庄酿酒时,乳酸发酵是在新橡木桶中进行的,陈酿是在100%新的橡木桶中进行的,时间长达15~24个月。迪斯特酒庄正牌酒的年产量在2,500~2,800箱之间。迪斯特酒庄也出产副牌酒,酒标上的名称为de Laubarede。

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产区介绍

Saint-Emilion 圣艾美隆产区

圣艾美隆(Saint-Emilion)是著名的世界文化遗产,是波尔多旅游必去的地方,狭窄的街道上布满了迷人的罗马教堂。大约公元2世纪,罗马人开始在这里种植葡萄。4世纪时,著名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰富饱满的葡萄酒赞誉有加。圣艾美隆的葡萄酒发展还离不开一个叫Emilion的和尚,圣艾美隆(Saint-Emilion)镇就是以他的名字命名的。Emilion和尚于8世纪来到圣艾美隆,隐居于修道院,带领修道院其他僧侣开始在当地生产葡萄酒并进行贸易,一个中世纪城市慢慢诞生了。


圣艾美隆坐落于波尔多东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸。共有5500公顷葡萄园。按地理特征划分,它可以分为三部分:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;陡峭山坡,为石灰石质土壤,聚集了产区大多数特等酒庄;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)产区。


这里的葡萄酒的风格变化多端。葡萄主要以美乐为主,有些地区会使用更多的品丽珠,通常使用新法国橡木桶熟成。醇厚,强劲,细腻——圣艾美隆的葡萄酒身着紫红色的酒裙,酒香有野草莓和醋栗的香气,随着陈酿的时间会发展出柔和的香料香,香草香,皮革和烟熏制品味,是醇厚,热情,丰满的葡萄酒。口感的特点是单宁强劲但是又有丝绒般的顺滑,酒体非常优雅,美味可口。强劲而细腻的单宁,使得这里的葡萄酒得以久藏。根据种植的土壤不同,圣艾美隆的葡萄酒表现出多种特点。因此,来源于石灰岩台地的它们是强劲而浓厚的,来源于低势的冲积平原则更精致和细腻。


圣艾美隆的葡萄园被联合国教科文组织列为世界文化遗产,归类于农业文化。这个评定肯定了这里特殊的葡萄种植风土条件,葡萄园呈阶梯状分布,被誉为“千座酒庄的山丘”。 得益于附近的多尔多涅河,圣艾美隆是温和的海洋性气候。夏天不那么酷热,同时也避免了春冻。秋末的时候阳光充足有利于果实的成熟,特别是美乐的成熟。


自2008年7月1日起,所有的法国原产地命名体系都进行了改革。圣艾美隆地区所有的种植者、批发商、灌装商都必须按照项目计划书和监控标准来执行。每五年对酒庄的葡萄园和酒窖进行检查,由原产地保护和管理组织对种植者进行审核,有外部批发商进行审核。每年葡萄酒灌装时,由外部监控组织种植人、和酒商进行监管。


圣艾美隆还有着不同于梅多克(Medoc)的分级制度,于1858年正式建立了自己的分级制度,有一级特等酒庄(Premier Grand Cru Classes)和特等酒庄(Grand Cru Classes)两个级别。其中,等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。Chateau Ausone和Chateau Cheval-Blanc为A级,属最高的等级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的其中两个,与传统的Medoc五大名庄并驾齐驱。值得注意的是,2012年 9月6日,新的圣艾美隆酒庄分级出炉,这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级,有18家酒庄升为一级特等酒庄,64家升级为列级庄,总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级,这次新加入了两大酒庄——Chateau Pavie和Chateau Angelus。


圣埃美隆还是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期,随着Chateau de Valandraud 酒款的出现,酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)酿造,用全新木桶发酵成熟,未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造,甚至会采用勃艮第(Burgundy)的酿制方式,发酵与熟成均用小木桶,制作成本极高,价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少,在自家面积不大的车库就可以酿造,所以被称为“车库酒”。当然,现在的车库酒并非要在车库中酿造,但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮,果味充足,香味澎湃,口感丰满,所使用葡萄成熟度高,甚至有点过熟的感觉。提到圣艾美隆,不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣艾美隆镇的北边,一共有四个村庄,分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这里的酒风格和圣艾美隆相近,但相对更加简单些,因此价格也会便宜一些


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