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【鼎级预言园】Thorle Probstey Riesling 2017 直采

JS 94分,你喝过Saulheim的雷司令吗?莱茵黑森的新势力,醉优单一园!

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【鼎级预言园】Thorle Probstey Riesling 2017 直采


James Suckling 94分!来自当地也是酒庄醉好的单一园之一(预言园),高端款雷司令,石灰岩带来的矿物感甚是优雅、迷人!酒庄直采,福利来袭!


Holle(地狱园),Schlossberg(古堡园)和Probstey(预言园)是酒庄在Saulheim村醉好、醉独特的三个单一葡萄园。Probstey(预言园)位于酒庄朝南的位置,坡度达29%,葡萄生长在120-170m的、受到侵蚀的泥灰岩和石灰石上,因此葡萄藤可以充分利用这种富含矿物质的土壤,果实会较小,但是香气、风味集中、浓郁。Probstey这个名字也表现出在中世纪修道院葡萄酒的蓬勃发展。


很多人认为Thorle酒庄是目前莱茵黑森醉强大的新兴势力。Thorle酒庄位于德国Rheinhessen(莱茵黑森)的Saulheim教堂附近,目前由兄弟Christoph和Johannes Thorle经营。 


Saulheim村是位于Rheinhessen山区传统的葡萄种植区,直到现在这个地区仍然是世界酒单上的空白点,有很多人都没有尝试过这个产区,但已经有很多鼎级酒庄在这个建立了自己的葡萄园,Thorle酒庄的兄弟俩就是这里的代表,他们酿造出了自己的风格,凭借独树一帜的风格和优秀的品质,在莱茵黑森站稳了脚跟。


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葡萄酒

品名Thorle Saulheimer Probstey Riesling, Rheinhessen, Germany 2017
产区Rheinhessen/Germany
品种100% Riesling
类型干白葡萄酒
酒精度数13 %(仅供参考)
容量750ml
酿造工艺在不锈钢罐中进行发酵,天然酵母发酵。之后混酵母进行熟化,直到次年5月底装瓶。
Tasting Notes明亮的浅金黄色,优雅的花香和草本包裹着黄色水果的香气袅袅而来,就像是阳光明媚时,树上的黄果子掉了下来;丝丝烟熏和香料的气息轻抚着鼻子,明亮的矿物质一丝入魂。入口干型,明显的矿物质难以割舍,酸度新鲜、活泼、明亮,酒体平衡,回味悠长。
评分James Suckling 94/100
饮用建议陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2028年
饮用温度:建议10-12℃饮用
配餐:可搭配鱼类和海鲜菜肴,白肉以及软奶酪

葡萄品种

Riesling 雷司令

说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。


雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。


20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。


莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。


在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。


幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。


河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。


Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。

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酒庄介绍

Weingut Thorle 托乐酒庄

Thorle酒庄位于德国Rheinhessen(莱茵黑森)的Saulheim教堂附近,目前由兄弟Christoph和Johannes Thorle经营。尽管他们的祖先早在17世纪就致力于葡萄栽培,但直到1985年他们才决定直接在标签上以“Thörle”的名义销售他们的葡萄酒。


Saulheim村是位于Rheinhessen山区传统的葡萄种植区,直到现在这个地区仍然是世界酒单上的空白点,有很多人都没有尝试过这个产区,但已经有很多鼎级酒庄在这个建立了自己的葡萄园,Thorle酒庄的兄弟俩就是这里的代表,他们酿造出了自己的风格,凭借独树一帜的风格和优秀的品质,在莱茵黑森站稳了脚跟。酒庄目前种植有雷司令、施埃博、黑皮诺、白皮诺、霞多丽等葡萄品种。

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产区介绍

Rheinhessen 莱茵黑森产区

Rheinhessen(莱茵黑森)是德国最大的葡萄酒产区,葡萄园的面积有26372公顷。其中23%种植Muller Thurgau,13%种植Silvaner,9%种植Riesling,9%种植Scheurebe,Kerner和Bacchus各占8%。内有3个子产区:Binern, Nierstein和Wonnegau,24各酒村,434个单一葡萄园。

Rheinhessen地区多数是富饶而平坦的土地,因此比较容易种植且高产的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比较可靠的Muller Thurgau,这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最多的也是质量平平的酒,其中最具代表性的就是“圣母之奶”( Liebfraumilch)。但是也有一些高质量的葡萄酒,这些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村庄和Oppenheim村庄的一部分,这些地方被称作“前莱茵”(Rheinfront)。

前面的四个产区在德国葡萄酒的出口中占的比例最大,在国际市场上经常见到,而后面这9个产区不仅产区相对比较小,而且出口不算多,国际市场上不很常见。

过去20年中,蓬勃发展无处不在,德国葡萄酒最大的产区,莱茵黑森产区无论是酒的质量还是葡萄酒形象方面的发展都显而易见。26500公顷种植面积的大产区,如今是“最具活力”的地区之一。


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