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【鼎级超托】Podere Poggio Scalette Il Carbonaione Alta Valle della Greve 2016

JS 97分、WA 93分,80年老藤佳酿,2018 JS全球百大18名同款!

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【鼎级超托】Podere Poggio Scalette Il Carbonaione Alta Valle della Greve 2016

 

备受酒友喜爱的超托爆款Il Carbonaione新年份来袭,获得JS 97分、WA 93分,WA大赞酒款!超80年老藤佳酿,2018 JS全球百大18名同款!小编力荐!

 

这款酒的第一个酿造年份是1992年。葡萄园位于chianti classico的中心地带,海报450米左右,东南朝向,日朝条件好;主要以砂质土壤为主,多石。葡萄藤都是已经超过80岁的老藤。WA形容:“2016年推出的Il Carbonaione是桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒的经典之作”。
 
对于超托而言,“三雅”炙手可热,我却独爱100% Sangiovese酿造的超托:它没有国际品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Melot)的浓郁霸道。它充满力量又带着深深的意大利的烙印,它的酸度,它的单宁绝对独一无二。这款Il Carbonaione我们之前闪购过很多次了,绝对是爱好者的心头好,这次的新年份,同样非常棒! 
 
酿造理念:酿造这款酒的最初设想是来自酒庄的老庄主:Vittorio Fiore先生,经过多年的研究和酿酒经验的积累,Vittorio Fiore先生希望能酿造一款酒,能够使sangiovese这个意大利最优秀的葡萄品种和Ruffoli葡萄园完美的结合。于是,在Fiore父子的努力下,这款酒就诞生了,它优雅,浓郁,充满力量,直接反映了它生长的土地。

葡萄酒

品名Podere Poggio Scalette Il Carbonaione Alta Valle della Greve 2016
产区Alta Valle della Greve IGT/Toscana IGT/Tuscany/Italy
品种Sangiovese
类型干红
容量750ml
酒精度数13.5%(仅供参考)
酿造工艺不锈钢罐中发酵12天,350L橡木桶中熟化14个月,瓶中静置6个月
Tasting NotesFrom James Suckling:充满迷人的花果香气,紫罗兰、薰衣草、黑李子、樱桃、橘子皮、香草、泰国罗勒和月桂叶。入口果香浓郁,呈现出一种难以想象的圆润感,单宁始终保持着精致和
丝滑的感觉,回味悠长!
评分James Suckling 97/100
Wine Advocate 93/100
饮用建议饮用温度:建议16-18℃饮用
陈年潜力:JS建议醉佳适饮期为2019-2030年
醒酒时间:建议提前至少24小时开瓶瓶醒,最好分成三到四天饮用
配餐:可搭配牛排、羊肉等红肉一起享用

葡萄品种

Sangiovese 桑娇维塞

Sangiovese(在Corsica岛被称为Nielluccio)是一款黑色葡萄,在意大利的种植面积最广。在意大利,Sangiovese几乎就是Tuscany(托斯卡纳)红葡萄酒的代名词,也是最能反映Tuscany风土特征的葡萄品种。Sangiovesse也作为主要组成部分酿造一些伟大的意大利葡萄酒。


21世纪初,在意大利每10株葡萄藤就有一株是Sangiovese。Sangiovese的质量是公认的多变,尽管在20世纪80年代,随着酿酒技术的提高,Sangiovese的质量已经有了很大的提高。Sangiovese有很多克隆葡萄,因此在意大利本土有很多同义词。


优质Sangiovese葡萄酒因高酸、高单宁、口感平衡的特点广受赞誉。典型香气有黑樱桃和核果类香气,在发酵过程中也可能会产生番茄叶、干药草等第二层香气。橡木桶的使用越来越受到欢迎,可以给Sangiovese葡萄酒增添更为丰富的口感,如李子、野覆盆子等香气。


在Tuscany地区,Sangiovese是 Brunello di Montalcino地区DOCG级别的唯一法定葡萄。


Sangiovese更为现代化的典型之一被称为超级托斯卡纳,超级托斯卡纳突破传统,酿酒师可以使用任何葡萄酒品种和混酿比例,意大利本土葡萄(主要是Sangiovese)常见的混酿搭档有 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、 Merlot以及Syrah。


在Tuscany以外地区,Sangiovese主要种植在Lazio、Umbria、Marche以及Corsica地区。在Corsica岛,Sangiovese被称为Nielluccio,有着区别于其他Sangiovese品种的玛基群落特色。(玛基群落是指一片灌木地,有着像松尾草、杜松、橡木等灌木。)此外,她在加州和澳大利亚也有种植,在炎热的气候下她高酸的特点是非常珍贵的。


所有的Sangiovese克隆葡萄都是缓慢成熟的葡萄,生长期长,跟早熟葡萄相比,用Sangiovese酿造的葡萄酒更为饱满强壮,可陈年。产量高,酸度高。但Sangiovese果皮薄,很容易在潮湿的环境下腐烂。


适合搭配的食物:意大利面、烤包菜小牛排、烤鸭、面包牛肉、鸡肝

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酒庄介绍

Podere Poggio Scalette 斯卡莱特酒庄

Podere Poggio Scalette 作为一个独立酿造葡萄酒的酒庄开始于1991年。Vittorio Fiore先生和他的妻子Adriana Assje在Chianti classico产区中心小镇Greve获得了几块田产和小镇旁边的一个房产。这些田产从上一任主人中接收的包括古老的石砌房屋,葡萄园,橄榄园,牧场还有树林。其中葡萄园元的面积有1500公顷。 直接管理葡萄园和葡萄酒酿造的是他的妻子:Adriana Assje di Marcora和他们的儿子Jurij Fiore(在博恩丘学习葡萄种植和酿酒)。 


酒庄所在的Greve小镇是chianti classico产区的重镇。这个小镇的坡度和朝向都非常适合种植葡萄和橄榄树。PODERE POGGIO SCALETTE家的葡萄园和橄榄树酒位于这个有名的小镇的绝佳位置,被石墙包围起来,平均海拔在350-550米之间,向阳。他们根据土壤的不同来选择种植葡萄树和橄榄树。 在呈阶梯状种植的山坡上,有一块黄金葡萄园,名字叫“IL CARBONAIONE”,种植着经典的sangiovese 葡萄,到现在已经有超过80年的树龄。这片葡萄园有5公顷大。这片葡萄园就是用来酿造我们这款Podere Poggio Scalette Il Carbonaione 葡萄酒的。

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产区介绍

Super Toscana 超级托斯卡纳

超级托斯卡纳(Super Tuscan)是一种非官方的托斯卡纳葡萄酒分级,在正式的意大利葡萄酒分级系统中并不存在这一分类。超级托斯卡纳的诞生其实是由于上世纪90年代之前奇昂蒂(Chianti)地区对于DOC级别葡萄酒的严格限制。在那个年代,一瓶奇昂蒂的红葡萄酒必须由不得超过70%的桑娇维塞(Sangiovese),以及至少10%的当地白葡萄混调而成。严格的法律规定,将众多虽酒质优异,但却不符合法定品种要求的酿造者拒之门外,他们酿造的葡萄酒被归入V.D.T(vino da tavola):意大利最低等级的普通餐酒。


皮耶罗.安蒂诺里侯爵(marchese Piero Antinori)是第一个敢于无视DOC限制的酿酒商。他在1978年以效仿Chanti风格,用桑娇维赛和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混调酿制Tignanello葡萄酒。当地其他很多生产商也紧随其后。很快,一些早期的“超级托斯卡纳”们就开始在价格上打败了那些传统的知名奇昂蒂。超级托斯卡纳;以其出色的质量迅速征服了酒客们的舌头和钱包。到了上世纪80年代,酿造高质量的非DOC级别葡萄酒已成为一种时尚。鉴于这场葡萄酒界创新风潮的胜利,奇昂蒂DOC葡萄酒监管机构也开始修改规章,为“超级托斯卡纳”正名。许多原创的高质量超级托斯卡纳现在也可以开始使用DOC/G的标示。虽然许多酿酒商带着超级托斯卡纳回到了DOC的怀抱中,仍然有一些酿酒商执意坚持在酒标上标示“普通餐酒”或IGT,以显示自己超级托斯卡纳的身份。


除了以桑娇维赛为主混合酿造的葡萄酒,许多众所周知的超级托斯卡纳是以“波尔多混酿”来酿制的。事实证明,赤霞珠和梅洛(Merlot)等等国际葡萄在意大利的土地上也表现得相当出色。第一支成功的“波尔多混酿超级托斯卡纳是Tenuta San Guido的西施佳雅(Sassicaia)。
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