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【名庄力荐】Dog Point Chardonnay Marlborough 2015

RC 19.5,TWF 95,WA 93,JR 17.5!JR女神力荐,云雾之湾原班人马酿造!

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【名庄力荐】Dog Point Chardonnay Marlborough 2015


RC 19.5分,TWF 95分,WA 93分,AT 93分,JR 17.5分!新西兰名庄Dog Point,由云雾之湾原班人马酿造,墙裂推荐!


这款酒由100%Chardonnay酿造,得到众多酒评家一致好评,JR女神甚至写文章推荐这款Dog Point Chardonnay,认为其具有勃艮第风格,有很好的陈年潜力!酿酒葡萄来自位于Brancott谷的下游,该产区地势起伏不平,以黏性土壤为主,向北的优秀朝向。


Dog Point酒庄由云雾之湾的原种植总管Ivan Sutherland和首席酿酒师James Healy创立,Jancis Robinson把Dog Point与Ata Rangi(新天地)、Felton Road(飞腾庄园)三家酒庄并称为“奇异果贵族(Kiwi aristocrat)”,新西兰葡萄酒庄的佼佼者!


Dog Point(多吉帕特酒庄)是一个很乡土的名字,意思为“狗的地盘儿”或“狗的据点”。酒庄Logo和酒标上是当地的巨朱蕉树Ti Kouka,酒庄的主页郑重声明:巨朱蕉和我们的酒一样,都是自然风土的表达,象征了本地的风景和酒。

葡萄酒

品名Dog Point Chardonnay Marlborough 2015
产区Marlborough/New Zealand
品种Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度数13.5%(仅供参考)
酿造工艺在去梗和轻柔的压榨后,葡萄汁在低温沉淀,葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵,发酵温度控制在17℃内。
Tasting Notes2015年份的霞多丽带有烟熏、烤面包、中等至浓郁的味道,以极好的酸度为特色。充满成熟的白桃、菠萝和烤榛子的香气,清新爽口、令人垂涎欲滴,余味悠长。这是一款具有代表性的Marlborough霞多丽!
评分Raymond Chan 19.5/20
The Wine Front 95/100
Wine Advocate by Joe Czerwinski 93/100
Tim Atkin 93/100
Jancis Robinson 17.5/20
饮用建议陈年潜力:已在适饮期,陈年潜力可至2025年
饮用温度:建议10-12度
建议配餐:可搭配扇贝、鱼类等一起饮用

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Dog Point Vineyard 多吉帕特酒庄

酒庄葡萄园坐落在Brancott谷的下游位置,是马尔堡最古老私密的产区之一。1970年底,Ivan和Margaret Sutherland收购了这块土地并开始发展。该产区地势起伏不平,黏性土壤为主,让人满意的向北朝向。园区内采用有机葡萄栽培方式种植葡萄,这样可以保证在培植葡萄的同时,也可以尽可能降低对园区土壤和环境的影响。园区内种植有长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)以及多种克隆品种。其中长相思分别种在6块不同的葡萄园中,UCD1克隆品种为单一种植,并且控制产量,每公顷仅7.5吨。而霞多丽拥有2种不同的克隆品种,分别为60%门多萨(Mendoza)和40%B95。门多萨品种的酸度更高,柑橘类水果的特点更为明显;而B95品种带有柔和的酸度,更为细腻。此外,园区内还种植6个黑皮诺克隆品种,包括60%Dijon克隆(B777、B667和B115),25%Pommard,10%Abel和5%AM10/5。园区土壤为黏土,这些葡萄大多种植在斜坡上。种植者会小心仔细得管理葡萄藤,以生产出成熟度度均衡的果实。葡萄产量平均控制在4.5-5吨/公顷(35hl/ha)。到葡萄收获期时,酒庄统一采用人工方式采摘葡萄。
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产区介绍

Marlborough 马尔堡产区

马尔堡(Marlborough)位于南岛的东北角,威灵顿的正西方,是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区。


上世纪70年代,马尔堡产区才真正开始现代化、商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造,有了第一批真正意义上的葡萄酒庄。时至今日,产区内已经拥有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园,共有4054公顷葡萄生产用地。几乎所有的葡萄酒酿酒厂都欢迎游客造访品尝,不少还附设有咖啡厅与餐厅。这个地区产的Sauvignon Blanc特别出名,而Chardonnay、Riesling、Pinot Noir、Pinot Gris和Cabernet Sauvig也倍受推崇。您可以索取一份品酒之旅路线图,以方便计划行程。产酒区到处都有精致的附早餐旅馆。



马尔堡产区每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%,其葡萄酒的魅力也吸引着越来越多的人关注马尔堡,爱上马尔堡。

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大家说

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