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【红五星】Oakdene Liz's Chardonnay Bellarine Peninsula 2017

澳洲红五星名庄出品,橡木桶陈酿10个月,年产量仅496箱!

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【红五星】Oakdene Liz's Chardonnay Bellarine Peninsula Australia 2017


这款霞多丽由红五星酒庄Oakdene 酿造,历年来James Halliday的均分都在90以上,17年的评分为94,品质稳定而优秀。由于酒庄走精品化路线,这款酒的年产量只有496箱,配额稀少,在暑热渐消的时节,能饮用到这款干白也是一种幸福。


霞多丽来自Bellarine Peninsula(拉宁半岛),海拔在150米左右,土壤以灰棕色砂质壤土为主。由于受到海洋气候的影响,全年气温凉爽,葡萄拥有较长的生长期和成熟期,有利于风味物质的凝聚和糖分的积累。手工采摘、发酵之后,酒液会在橡木桶中陈酿10个月,这使得酒款拥有了迷人而饱满的风格,带有核果、坚果、柑橘和橡木的风味,整体平衡度和余味俱佳。


Oakdene是一座集休闲、旅游、度假为一体的精品酒庄,2001年被Bernard Hooley和Elizabeth Hooley夫妇收购,聘请了经验丰富的酿酒师Robib Brockett为酒庄酿造葡萄酒。由于各项设施齐全,橡汀酒庄不仅发展了自家的葡萄酒业,还带动酒庄及其周边地区的旅游业迅速发展。酒庄风景优美,每年都会有很多游客慕名到此地旅游度

葡萄酒

品名Oakdene Liz's Chardonnay, Bellarine Peninsula, Australia 2017
产区Bellarine Peninsula/Geelong/Victoria/Australia
品种Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度数12.8%
酿造工艺手工采摘,压榨至橡木桶中用野生酵母发酵(15%进行苹果乳酸发酵),每两周搅拌一次酒渣。法国橡木桶(30%新桶)熟化10个月。
评分James Halliday 94/100
Tasting Notes明亮的稻草黄色。香气复杂,带有梨子、白桃、大麦糖等风味和橡木桶熟化的特征。口感新鲜而明丽,酒体中等,有奶油的质感。成熟的果香和植物香气,被橘子的酸度所平衡,以香料、雪松、橡木桶的风味收尾。
饮用建议陈年潜力:已进入适饮期,还可陈放4-8年
饮用温度:10-12℃
醒酒时间:可开瓶即饮
建议配餐:可搭配烟熏三文鱼、鸡胸肉、山羊奶酪饮用

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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产区介绍

Geelong 吉龙产区

吉龙产区(Geelong)产区的葡萄酒具有悠久的历史。现在,海湾被许多优秀的酒庄所包围。19 世纪,吉龙产区(Geelong)是维多利亚地区最大的葡萄种植区域。即使在整个澳大利亚,也是最大的几个产区之一。但是在 19 世纪末期,一场灾难摧毁了葡萄酒。葡萄根瘤蚜毁灭了这个地区几乎所有的葡萄园。


1966年,Daryl 和 Nini Sefton 重新在 Moorabool Valley 种植葡萄。随后,其他酒厂也开始在这片曾经孕育过佳酿的土地上种植葡萄。进过一段时间的努力,这个产区重新建立起世界级产区的声誉。

主要白葡萄品种: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling


主要红葡萄品种: Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon


收成时间:三月中(Pinot Noir)-4月末 (Riesling, Shiraz and Cabernet Sauvignon)


土壤结构多烟花:沙土、玄武岩、潮汐沙土到肥沃的火山土。这个产区可以种植多种葡萄,也造就了多样化的葡萄酒风格。

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大家说

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