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【拉芳“传奇”】Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon-Villages 2016

“拉芳”马贡村级酒,生物动力法耕种!CC三星庄,酿造勃艮第鼎级霞多丽的酒庄!

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【拉芳“传奇”】Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon-Villages 2016


Lafon(拉芳)的Macon马贡村级霞多丽来了,超30年藤龄!Lafon是勃艮第鼎级白葡萄酒酒庄,勃艮第大神Clive Coates评其为三星庄!


随着勃艮第金丘的土地价格一高再高,一些鼎级勃艮第名家将目光投向了Maconnais(马贡)产区,Lafon(拉芳)酒庄便是其中之一。拉芳在1999年拉方收购了马贡Milly-Lamartine村的一个酒庄,酒庄全部采用生物动力法种植,并只酿造7款白葡萄酒,延续“低产量、成熟的葡萄、完全不进行人工干涉的酿酒过程”的理念,这七款酒皆以Domaine Heritiers du Comte Lafon冠名出售,这就是拉芳“传奇”系列。


世界权威葡萄酒工具书《世界葡萄酒地图》中这样评价道:“马贡的质量和声誉如此之好,能够吸引默尔索之KING的拉芳和普利尼-蒙哈榭之后Leflaive(双鸡)在距离金丘南边很远的地方投资。拉芳在这里出品一系列十分有个性、单一园的马贡白葡萄酒。”


Lafon拉芳是谁?别误会,这可是勃艮第Meursault(默尔索)的膜拜酒庄,酿出了全球10大醉贵霞多丽之一。Lafon还被Clive Coates MW所著的《The Wines of Burgundy》收录,并评为“三星酒庄”,帕克也认为拉芳霞多丽是勃艮第干白的教科书。

葡萄酒

品名Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon-Villages, Burgundy, France 2016
产区Macon-Villages/Maconnais/Burgundy/France
品种100% Chardonnay
类型干白葡萄酒
酒精度13 %(仅供参考)
容量750 ml
Tasting Notes非常矿物质风格,入口多汁,酸度明亮且细腻,散发着柑橘、甜瓜、一点黄油的香气,以及明显的矿物质气息,非常经典的马贡霞多丽。
饮用建议陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力可至2024年
饮用温度:10-12℃
配餐:搭配烤鱼,海鲜,山羊奶酪,家禽等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Les Heritiers Du Comte Lafon 

1999年9月,Meursault地区的Lafon家族在Maconnais地租购买了一处新的葡萄庄园,并命名为:Les Héritiers du Comte Lafon.



2003年,又购买了一块儿在Uchizy村和Chardonnay村的6公顷大的葡萄园,其中有两块很有潜力的单一葡萄园。现在这块庄园由Caroline Gon照管。接管葡萄园以后他们就采用有机种植现在已经转变为生物动力法种植。


在酒庄管理者的努力下,精酿出中价位的好酒典范,让葡萄酒爱好者趋之若鹜。


酒庄酿造会根据葡萄园及葡萄的特点采用不同的酿造方法,有的用不锈钢桶,有的用大的木质椭圆形橡木桶,有的用600升的大橡木桶。主要生产以下七种类型的葡萄酒:


Mâcon :基本款,在不锈钢桶中酿造

Mâcon Villages :由Uchizy 和Chardonnay 村的葡萄混合酿造。

Macon Milly-Lamartine


四个单一葡萄园的葡萄酒:

Macon Bussières Le Mansard :0.8公顷,葡萄园在向阳的坡地,成熟的比较早,葡萄酒比较圆润,不需要长时间的陈年就可以饮用。

Macon Uchizy Le Maranches: 一块向东的坡地,可以俯瞰到Saône 村和A6高速公路。

Macon Chardonnay Clos de la Crochette: 2.6公顷,早在1000多年前就由cluny修道院来耕种了。有缓和的坡地,向阳,成熟较早。

Macon Milly-Lamartine Clos du Four:非常出色的葡萄园,大多是向东的朝向,酿出来的酒非常集中复杂,有很好的酸度,矿物质感,还有陈年的潜力。酒在wooden foudres中陈年,9月装瓶。

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产区介绍

Macon Village 马孔村庄

法国勃艮第(Bourgogne)产区,位于勃艮第马孔内地区,出产霞多丽白葡萄酒的重要AOC,包括40多个村庄级产区。


马孔产区作为勃艮第最南端的产区,以生产霞多丽白葡萄酒而著名。这里生产的霞多丽白葡萄酒充满花香、果香,平易近人又圆润多汁,非常可口,属于“酒瘾”上来,可以“大口”干杯的葡萄酒,几杯下肚却又能感受酒中的精妙。


马孔产区内不乏优秀小产区:马孔法定产区(Macon AOP)、马孔村法定产区(Macon-Village)、普伊-富赛(Pouilly-fuisse)。这些产区出产很多价格平实却又充满惊喜的葡萄酒。勃艮第最著名的白葡萄酒酒庄,勒弗莱酒庄在2004年也在马孔村法定产区买下了一块10多公顷的葡萄园,出产非常优雅、有力的白葡萄酒。 

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