Saperavi的葡萄皮是黑色的，果肉是粉色的，起源于Georgian（格鲁吉亚共和国）。在格鲁吉亚语中，Saperavi是染料的意思。

Saperavi广泛种植在Caucasus（高加索）地区和更远的前苏联地区。Saperavi颜色鲜艳，酸度突出，非常适合混酿便宜的葡萄酒。在最近几十年，Saperavi也可以用来酿造优质具有陈年潜力的用单一品种酿造的葡萄酒。在格鲁吉亚，最好的Saperavi葡萄酒来自Kakheti地区（东临Azerbaijan地区）。

Saperavi是一款晚熟葡萄，很适合种植在在凉爽的东欧地区，产量高，但质量不稳定。除了欧洲，Saperavi在纽约的五指湖地区、澳大利亚的维多利亚州也有少量种植。

适合搭配的食物：意大利面奶酪、烤披萨

在一个有着明亮月光下的周二夜晚11点，走在Barossa去Clare的路上，两名年轻的男子乘着“巡航舰”（古老的丰田号“The Brown Bullet”）穿越在午夜，感觉像在转换时空隧道一般。

在开车回家的路上，Dan Standish 和Jaysen Collins渴望忙碌苦逼了一天的晚上能感受到葡萄酒温润的气息。所以冒出一个想法让他们决定用Grenache为基准酿造一款让人每晚都感受到温馨的葡萄酒。于是作为Massena田园出品的第一款酒诞生了：The Moonlight Run” 。

他们两个从高中开始就是同学了，从1999年开始酿造Barossa葡萄酒，基于传统观念和技术，他们的葡萄酒大多都是非常原生态的。

他们从Barossa西北部精致酒农那收购的葡萄，比如Greenock, Kalimna ,Koonunga Hill,大多是产量少，葡萄藤年龄最高可达120年的葡萄藤，他们酿造最多的是Shiraz, Grenache 和Mataro，当然他们也热衷于对其他品种比如Petite Sirah, Primitivo, Saperavi 和Tannat的尝试。.在每一块园区真正的艺术手段应该是保持分开酿造的习惯，最后在进行调配。他们旨在酿造真正意义上浓郁温暖大气的Barossa风格。

巴罗莎谷生产Shiraz而出名，她是澳洲著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括Semillon和Chardonnay。巴罗莎谷起初由德国农夫 Luthern在1830年建立，现今在已有超过50个葡萄园和门市店，包括小家庭企业和国家公司。

十九世纪前叶，当时一家规模颇大的南澳公司创办人乔治怀夫安格斯(George Fife Angas)委託了德国的矿学家约翰虚奇对阿得雷德北部山谷进行调查，发现这裡极宜种植葡萄和兰花，此为日后这裡闢为葡萄园的远因。相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中產阶级将巴罗莎开闢成一处极具“乡村绅士风”的生活情调，以至於此地也成了迥异於南澳的小德国区。此地酿酒的蓬勃则从1880年代开始，一百五十多年的经验下来，当地已有两千多家的葡萄种植者，四十多家的酒庄、酒窖等。

百年老店的酒窖内还可见到以创办者及其子孙之名的酒，依著烛火之光见到木桶外印著的年代和名字，感觉那酒桶内似也浸著一股浓浓的人气般。二月至五月是南澳葡萄採收期，满园正待採收的葡萄涨著深紫饱满的表皮，在阳光下绿叶油亮亮的。特色是酒庄之外种植著成排的棕櫚树，其餘酒庄像Penfold知名的orlando酒和Chateau Yaldara的花园城堡酒庄亦负盛名。大致说来，巴萝莎的酒庄都有不错招牌酒，且有多家百年的传统老酒窖，景色悠美中亦有德国文他的散放，难怪当年连英国女皇至此都讚不绝口。

巴罗莎离阿德雷德只有一小时车程，在通往巴罗莎葡萄园的公路两旁，到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦，远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍，湛蓝的天空中飘着朵朵白云，大地一片棕红，地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤，绿油油得闪闪发亮。

巴罗莎与新南威尔士州的猎人谷，维多利亚州的雅拉谷并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。巴罗莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情，其精酿的Shiraz驰名全球，是世界上最古老的Shiraz拥有者。

夏天时的巴罗莎像一幅郁郁葱葱的水墨画，而到了深秋季节则变成了金红色的油画。每年的一、二月是巴罗莎河谷当地的节日，游客们如果有幸这个时间来访，可以参加很多当地的娱乐活动。10月份则是巴罗莎河谷的音乐节，每个人都可以手拿一杯红酒，听着美妙的音乐，欣赏着油画一样的风景，心旷神怡，其乐融融。