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【好评如潮】Golden Ball La-Bas Chardonnay 2016

澳洲红五星出品,生物动力酿造,优雅复杂持久!

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【好评如潮】Golden Ball La-Bas Chardonnay 2016


在去年的品鉴会上,大家跟Golden Ball(金球)的庄主真是聊high了,撇开风趣幽默的个性,开场的这支霞多丽(Chardonnay)酿得超棒,有着令人难以置信的复杂性和长度,一致好评!


James Halliday认为这款霞多丽正逐步向加利福尼亚式的丰满风格去发展(This will age well in a buxom, California-esque sort of way)。它本身由20年前嫁接的两个勃艮第克隆品种酿造而成,在35%新勃艮第桶中熟化17个月,浆果与香草的丰富香气十分诱人,层次感十分出色,果香后一些讨喜的奶油味萦绕着味蕾,层层铺展,不断惊喜。


Golden Ball“醉”成功的一点是:全澳洲有名的餐厅都用他们家的酒,名单列出来足足三页纸。酒庄使用纯手工采摘,滴灌系统,有机种植,17-18个月橡木桶培养,并保证在瓶中最少5个月的完美融合,因此可以产出品质超凡的葡萄酒。


Golden Ball(金球酒庄)位于Beechworth(比曲尔斯)产区,是这里为数不多的四个红五星酒庄当中的一个,生物动力酿造。


Beechworth很多朋友可能都不太熟悉,这个产区很袖珍,但风土条件得天独厚,它“醉”引以为傲的是有机和生物动力耕作,出品着震惊澳洲、乃至世界的作品。酒香不怕巷子深,虽然这酒庄来自小产区,但是精品无疑,酒庄还是有赶超澳洲鼎级酒庄的实力的,酒友们这次幸运可以喝到酒庄三款代表酒。         

葡萄酒达人说


推荐Golden Ball 的 La-Bas Chardonnay。澳洲因为阳光充足,如果酒庄喜欢用桶的话,很容易就做出浓郁,油润的甜腻风格。但是olden Ball 很凉爽,桶用的克制平衡。它既有成熟丰富的果香,也有深度和结实的酸度。很不错

葡萄酒

品名Golden Ball La-Bas Chardonnay 2016
产区Beechworth/Victoria/Australia
品种Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度13.6%
酿造工艺在35%新勃艮第桶中熟化17个月,带酒泥进行乳酸菌发酵。
Tasting Notesfrom James Halliday:
这是一款雄心勃勃的霞多丽,也适合陈放。香气中流露出油桃,白桃的香气,充盈着香草,橡木的气息,带酒泥发酵使其有着明显的辛辣和烤面包气息。坚果味为主导的香气中还带有香草,豆荚的奶油味。它将以加利福尼亚式的丰满风格去发展变化。
评分James Halliday 93/100
饮用建议饮用温度:建议在10-12℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,至少可以到2023年
开瓶:可提前半小时开瓶醒酒
配餐:适合搭配奶油蘑菇汤,意面,海鲜等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Golden Ball 金球酒庄

Golden Ball是一座精品家族酒庄,位于澳大利亚维多利亚州的Beechworth产区,同时也是是James Halliday红五星酒庄。
 
在1856年,一个英国贵族带着英国皇室盖章的地契来到澳大利亚,地契上命名这片土地为Goldenball,之后的一个世纪,大家都沿用着这个名字。这块黄金宝地在1980年被McLaurin家族收购,于1996年开始种植葡萄藤。Janine和James McLaurin现在是Golden Ball酒庄的拥有者。
 
酒庄现有两片葡萄园,第一个是Original葡萄园,从1996年开始种植,约1.8公顷;第二个是Lineage葡萄园,从2005年开始种植,约1.4公顷。
 
James McLaurin是酒庄的庄主兼酿酒师,他从1996年开始开垦第一个葡萄园,播种,修枝,悉心照料,在2002年迎来第一次采收。第一次采收之后,Goldenball的葡萄酒厚积薄发,身价一路飙升。如今已经进驻了墨尔本和悉尼30多家高档酒店,米其林餐厅,其中澳洲排名第一的Attica酒水单中也能看到Goldenball的身影。
 
Beechworth产区位于维州东北部,这个产区非常袖珍,但是风土条件得天独厚,家喻户晓的Giaconda(吉宫酒庄)就孕育自这片土地。
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产区介绍

Beechworth 比曲尔斯产区

比曲尔斯是澳大利亚维多利亚州的东北部产区之一,位于维多利亚阿尔卑斯山的山脚下。其北侧是路斯格兰(Rutherglen) 产区,西南侧、南侧和东侧被阿尔派谷(Alpine Valleys)产区包围。


比曲尔斯的酿酒历史可追溯至19世纪,那时,比曲尔斯镇是淘金者争相追逐的热地。当时许多葡萄酒就是为这些掘金者而酿制的。但让人意外的是,产区的葡萄种植规模在此之后却逐渐减少了。20世纪50年代,布朗兄弟(Brown Brothers)公司在埃弗顿山(Everton Hills)开辟了葡萄园。这个葡萄园取得成功后,该公司的前任酿酒师里克?肯兹布鲁纳(Ric Kinzbrunner)也在附近买了一片地,建立了吉贡达(Giaconda)酒厂。吉贡达酒厂主要酿制细腻的红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,并率先在酿酒过程中使用野生酵母。比曲尔斯的酿酒业也就是在这个时期得以恢复的。


后来,该产区以有机耕作和生物动力耕作的方式而闻名。上世纪70年代建立的本尼维特酒厂(Pennyweight)就已经拥有有机耕作的葡萄园了。而卡斯塔酒厂(Castagna)也一直遵循着生物动力耕作的原则,成功地培育了一些法国和意大利的品种,用这些品种酿制的葡萄酒也广受好评。


90年代,比曲尔斯的酿酒业出现了另一个发展高潮。罗素溪公司(Russell Bourne)在前埃弗顿山的葡萄园的基础上成立了比特利葡萄酒(Battely Wines)公司;萨瓦迪拉(Savaterre)出产的优质葡萄酒更令比曲尔斯大放异彩。


该产区虽然面积较小,却可以酿制出品质极高的葡萄酒来。西拉(Shiraz)带有丰富的香料味,品质较高。朱利安.卡斯塔纳(Julian Castagna)基于生物动力学的创世纪西拉已经成为澳大利亚西拉栽培的标杆。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)较为优雅,梅洛(Merlot)非常丰满。霞多丽(Chardonnay)葡萄酒层次较为复杂,十分精致,带有矿物味,是当地葡萄酒业的领头羊。

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大家说

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