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【精品推荐】Mazzetti d‘Altavilla Invecchiata Grappa di Nebbiolo da Barolo

WE 95分,在Vinexpo上获得金奖!

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【精品推荐】Mazzetti d‘Altavilla Invecchiata Grappa di Nebbiolo da Barolo


Mazzetti家族开始制作蒸馏酒的时间,比意大利统一还要早15年,比第一辆菲亚特汽车被制造出来还要早50年。到现在,酒厂已经传至第六代,他们拥有精妙的蒸馏技艺和对蒸馏事业的激情。从普通产品到精致的老年份酒,香味的丰富与多样性都能体现出他们的精湛技艺。


此酒款获得2001年波尔多Vinexpo国际葡萄酒及烈酒展Grappa组唯一金奖。


Grappa是一种经典的意大利烈酒,其主要产区在意大利北部的Veneto, Tuscany以及Piedmont。其中尤其以Tuscany的Grappa产量“醉”高且质量“醉”好。


Grappa不仅作为意大利Chianti红酒的一大副产品而出产,在Montalcino这样的产区也会生产自己的Grappa,其中像以Brunello这样优质的葡萄酒生产的Grappa会被命名为“ Grappa di Brunello”,当然,酿造这种Grappa的酒渣原料也是来自Sangiovese。而在Tuscany西北部的Piedmont产区,酿造的Grappa会被命名为“Grappa di Barolo”,就像名字一样,这里的Grappa质量也像Barolo一样高。


葡萄被压榨成葡萄汁后,在发酵池内开始了激烈的演变过程,用于酿造葡萄酒。被榨汁后残存的葡萄皮、浆液、籽,甚至加上叶子、葡萄根茎和葡萄枝,蒸馏成白兰地,就是Grappa了。简单来说,就是将带有酒精成分的葡萄渣加热,产生蒸汽,再把这些蒸汽收集起来,冷凝,即获得含有高酒精度的Grappa。可以说,Grappa是酿造葡萄酒产生的一种副产品,是一种未经雕琢的蒸馏酒,浓烈、辛辣,风格直接而强烈。这种烈酒一般酒精度高达35°~55°,堪称世界上“醉”强劲的酒精饮料。


意大利人发明了这种酒并且疯狂于此,很多意大利葡萄酒在酿造的时候只用约60-70%的果汁,留下的果汁和渣就正好是做Grappa的原料,由于酿造葡萄酒使用的葡萄品种年份各不相同,Grappa也拥有各种不同的味道和香气,也有酿造葡萄和产地,年份的区别。关于Grappa的种类,一般有giovane(新Grappa,纯净而未陈年的),invecchiata(陈年Grappa,陈年12个月以上),riserva invecchiata或者stravecchia(芳香Grappa,陈年18个月以上),aromatica(加香Grappa)。Grappa的香味主要有柠檬,蜜瓜,香蕉的果香,药草味还有树根的气味。对于加香的Grappa,奎宁(金鸡纳树皮)一般作为芳香剂来加香。


因为只有干燥的葡萄皮和葡萄籽才可以用来酿造Grappa,这使得Grappa的果香不如从葡萄酒蒸馏出来的白兰地强。但是得益于原料以及蒸馏技术,Grappa的口感更加圆润。


在佐餐的时候,Grappa常常被作为餐后酒。饮用的时却不会加冰或者用果汁勾兑,只用细小的酒杯直接一饮而尽。餐后,在饱腹的情况下饮用一小杯,一般人都不会出现醉酒现象。


过去的Grappa品质非常差,开始饮用的多为农民用来消除耕作后的疲劳、抵御严寒、用于麻醉或是消毒。虽然Grappa的出身不好,但是后来这种葡萄渣白兰地变得越来越顺滑、复杂和令人愉悦了。本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。那些精心酿造的Grappa却越来越受到鉴赏家们的注意和青睐,已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地相等的独特产品,成为国家级的代表性烈酒。

葡萄酒

品名Mazzetti d'Altavilla Invecchiata Grappa di Nebbiolo da Barolo
产区Barolo/Piedmont/Italy
品种Nebbiolo
类型果渣白兰地
酒精度数43% vol
容量700ml
酿造工艺在橡木桶中培养2-5年。
Tasting Notesfrom Winery:
骨架宏大,香气丰美,富有个性,酒体饱满,单宁强健,带有花香、水果、甘草、香草、烟草的味道。
评分Wine Enthusiast 95 /100
饮用建议适宜在室温下直接品尝或添加其他饮品,饭后饮用感觉更佳。

葡萄品种

Nebbiolo 内比奥罗

Nebbiolo(内比奥罗)是意大利红葡萄品种,与之相关最知名的酒品有Piedmont(皮埃蒙特)产区生产的巴罗罗(barolo),巴巴瑞斯科(Barbaresco),加蒂纳拉(GATTINARA)以及艾美(Ghemme)等DOCG的酒款。内比奥罗这种葡萄的名字被认为是起源于皮埃蒙特语“NEBBIA”,意思是“雾”。收获季节一般是在10月底,Langhe(朗格)这个以种植内比奥罗知名的产区会出现厚厚的浓雾。另一种(也许更接近事实)常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候,会在上面形成乳白色的薄雾。也有人说起源于意大利单词NOBILE,它的含义是高贵的意思,倒也和这款葡萄十分贴切。


内比奥罗酿造的一般出产颜色较淡红葡萄酒,在幼年时单宁高,有焦油和玫瑰香气。陈酿多年后的内比奥罗倒入酒杯中,杯沿酒的颜色会接近砖黄或是暗黄色,当然也会呈现更多的香气如紫罗兰,柏油,野生草药类,樱桃,覆盆子,松露,烟草,李子等等。内比奥罗葡萄酒需要时间陈酿使其单宁和其它各方面的达到平衡。


相对于Piedmont(皮埃蒙特)其它葡萄品种的生产周期来说,内比奥罗是发芽最早,成熟最晚的(10月中旬)一个品种。在有些年份,生产商甚至已经Barbera巴贝拉和Dolcetto多且多全都发酵完成了,内比奥罗还不一定完全成熟。很多酒庄,为了让内比奥罗更容易成熟而经常把它们种植在朝南的山坡上,使葡萄可以得到更充足的日照。在发芽和开花时节碰到雨天的话,这个葡萄品种也是很容易落果的,就会影响其品质和产量。如果在葡萄刚要成熟的时候碰到雨天的话,也会大大影响葡萄酒的品质。一般得分高的年份内比奥罗葡萄酒,其在成熟的九十月份的天气都会比较好。内比奥罗需要足够的日照使它的糖份和果味与它的酸度单宁平衡。


内比奥罗对土壤要求也是比较挑剔的,最好的种植土壤是石灰岩,如在塔纳罗河的右岸,阿尔巴产区附近,或是沙质土壤,那边塔纳罗左岸的罗埃洛(Roero)产区,但在这个产区生产的葡萄酒,会少一些香气,如典型的柏油香气。罗埃洛的弱酸性沙质土壤会生产成较早成熟的葡萄酒。而最淡雅的酒,当数来自诺瓦拉(Novara)和维切里(Vercelli)山脉之间的加蒂纳拉(GATTINARA)艾美(Ghemme)产区的斑岩土壤。


颜色: 深紫色  


葡萄酒主要特点


总体:颜色较淡,单宁高,酸度高,结构紧致,需要陈年


香气:有紫罗兰,柏油,野生草药类,樱桃,覆盆子,松露等


理想土壤:石灰岩,沙质土壤, 斑岩


主要产区:Piedmont(皮埃蒙特)


原产地:意大利

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酒庄介绍

Mazzetti d'Altavilla 

Mazzetti家族开始制作蒸馏酒的时间,比意大利统一还要早15年,比第一辆菲亚特汽车被制造出来还要早50年。Filippo Mazzetti (1816-1855) 在 1846年于皮埃蒙特建立了他第一家用于生产Grappa的蒸馏厂。当时的酿酒师在酿完酒之后,往往将葡萄皮丢弃,而不是像现在一样保留下最好的果渣拿去做Grappa。Filippo和他的儿子Luigi经常叹息这种宝贵材料的浪费,为了找到能够制作最好的Grappa的原料,他们往往要跑遍整个产区。


到现在,酒厂已经传至第六代,他们拥有精妙的蒸馏技艺和对蒸馏事业的激情。从普通产品到最精致的老年份酒,香味的丰富与多样性都能体现出他们的精湛技艺。

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产区介绍

Piemonte 皮埃蒙特产区

皮埃蒙特(Piemonte)是葡萄酒爱好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代,皮埃蒙特就以盛产名酒闻名,并以其高质量享誉世界。如今,该产区已拥有16种DOCG(保证法定产区酒)和44种DOC(法定产区酒),遥遥领先于其它产区。

如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠,那巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯高(Barbaresco)无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。这两个DOCG产区,不仅闻名于意大利,在世界上也享有卓越的名声。巴罗洛所产的红葡萄酒是内比奥罗的经典酒款,有“王者之酒,酒中之王”的美誉。巴巴拉斯高是意大利西北部另一个著名的DOCG产区,不过从总体上来说,它的酿酒水平还比不上巴罗洛。

一座老砖砌成的酒窖,一个贴着高贵酒标的酒瓶,一道风味十足的菜肴和一杯美酒,一排排挂满果实的葡萄树……这就是对意大利皮埃蒙特大区最美好的诠释。
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大家说

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