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【有机老藤】Chateau de Chambert Origine de Chambert 2014

生物动力法名庄,老藤马背,如勃艮第般的优雅!

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【有机老藤】Chateau de Chambert Origine de Chambert 2014
 
万众期待的爆款“溯源”,全新年份重磅来袭!之前的2007年份爆闪数百支,有酒友求“2010之后的年份”,这下可以满足了!
 
相对于2009、2015、2016等大热年份,酒庄自己更中意2010、2012、2014这几个兼容并蓄的年份。其中2014年是一个非常棒的年份,葡萄园受到的自然挑战少,风格上也更为优雅。酒云有幸拿到这个优秀的新年份,配额也很有限,没试过的酒友们绝对值得一尝!
 
2014年份具备着和以往不同的风格,当年是酒庄实行有机及生物动力种植的第八年,葡萄园的改良如今已经开始反馈给了葡萄酒,最大的改变便是让口感的复杂度更上了一个层次。
 
2007年份是新庄主接手酒庄后的第一个年份,对整个法国来说也是极具挑战的一年,当年新桶用得比较多,所以也需要一定的窖藏时间才到最佳适饮期。但从2012年开始,国际的酒评开始有了“勃艮第般的优雅”这样的评价,也是酒庄一直希望达到的风格:优雅清新、富有表现力和复杂度;这是因为酒庄从2012年起大量地减少了新桶的比例,不希望用太多的桶味干涉葡萄本身的风味。
 
Origine de Chambert(溯源),也是向前任庄主--Bataille巴达耶将军(第一次世界大战时阵亡)致敬。我们在远离战火纷飞的和平所在,花前月下,田园缱绻,更应习古鉴今,尊重自然与生命,延承信仰与美德。
 
Origine de Chambert采用100% Malbec,来自卡奥产区海拔300-350米的石灰石高地上种植于1974年的老藤,产量为28hl/ha。酒庄自2007年起践行有机种植及生物动力法,并陆续在酒庄拥有的所有65公顷葡萄园取得有机和生物动力法认证。与其他的香贝古堡酒款一样,重在对风土的叙述和表达。
 
Chambert的历史可以追溯到10世纪,他们的历史和Cahors的Malbec密不可分。酒庄的名望在19世纪达到顶峰(1854年,其拥有的葡萄园面积可达392公顷),随着Bataille将军的阵亡,酒庄一度陷入低迷。直至1974年,葡萄园被重新种植,重新焕发生机,逐渐成了现在的生物动力法名庄。
 
酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购4.0时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。
 
我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

品名Chateau de Chambert Origine de Chambert 2014
产区Cahors/South West France/France
品种Malbec
类型干红
酒精度13.5%(仅供参考)
容量750ml
酿造工艺只选用野生酵母发酵,发酵温度控制在28-30℃,发酵时轻柔萃取及淋皮。少量使用法国全新橡木桶,其他选用一年或两年的旧桶
Tasting Notes黑巧克力般的缎质单宁,细致绵密,来自石灰岩土壤的天然飘逸酸度衬出的是隽秀的骨架,浓郁的果味仍然清晰可见,而层出不穷的优雅香料风味则把饮者引入另一个味享空间,这个年份有着勃艮第一般的优雅
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃间饮用
陈年潜力:已在适饮期,适饮期至少可至2024年
醒酒时间:建议醒酒半小时以上
建议配餐:独饮或随餐皆可。这是一款值得花时间细细品味的酒,细酌慢饮时香气及口感都会有令人惊喜的变化。若随餐饮用,建议配搭红肉,以及鸭胸,油封鸭,黑松露,肝酱。中式料理中的烧鹅,烤鸭,烤乳猪,或是潮汕卤水,均可相得益彰

葡萄品种

Malbec 马尔贝克

马尔贝克是一款紫黑色葡萄品种用于酿造红葡萄酒。这款葡萄品种有粗旷的单宁,是法国波尔多产区法定六大葡萄品种之一。现在法国的主要种植地是法国西南产区CAHORS(卡奥斯),现为阿根廷最主要知名的葡萄品种之一,也渐渐在全世界范围内广泛种植。


在卡奥斯产区,又称之为(Auxerrois)或是(Côt Noir);在波尔多称之为MALBEC;在其它产区又被称为(Pressac).但在1956年的寒霜冻死了大约75%作物后,这款葡萄品种渐渐淡出了波尔多产区。尽管卡奥斯产区也遭受过同样的霜冻,但是马尔贝克依旧在此重新种植,常与梅洛,丹拿混酿出酒体丰满的酒品,也越来越多的酿酒师倾向酿造100%马尔贝克酒品。马尔贝克酿造的酒品一般呈墨汁般深红色,香气及口感浓郁。在波尔多经常与梅洛和赤霞珠混酿;在卢瓦河谷经常与品丽珠,佳美混酿;其它产区一般做成和波尔多相似的酒品。


马尔贝克是一款皮薄的葡萄品种,比赤霞珠或梅洛需要更多的日照及光热来成熟。在主要产区,一般为高脚杯式的种植方式(goblet system),一般维持在较低的产量6吨/每公顷。


该品种极易感染病害,对它伤害最大的病害为霜冻,易落果,霜霉病及其它真菌感染。但现代培育出来的克隆品种,和葡萄园科学的管理技术,已可大大的控制潜在的病害。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


气候: 喜温暖气候


理想土壤:大多数土壤都可生长,最佳为石灰石


主要产区:阿根廷,智利,法国CAHORS


原产地:法国

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酒庄介绍

Chateau de Chambert 

Chambert的历史可以追溯到10世纪,他们的历史和Cahors的Malbec密不可分。酒庄的名望在19世纪达到顶峰(1854年,其拥有的葡萄园面积可达392公顷),随着Bataille将军的阵亡,酒庄一度陷入低迷。直至1974年,葡萄园被重新种植,重新焕发生机,逐渐成了现在的生物动力法名庄。
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产区介绍

Cahors 卡奥尔产区

卡奥尔(Cahors)是法国南部-比利牛斯大区洛特省的一个镇。同时也是法国西南产区一个重要的葡萄酒生产地区。 位于洛特河两岸的卡奥尔产区所产红酒酒色深红,馥郁丰厚,强烈、劲度十足,具有质感以及独特的辛烈香气和黑浆果的味道,宜陈年,随着时间的增加丹宁趋于圆润。卡奥尔葡萄酒风格特点明显:味道清香,只选用有韧性的有口味的葡萄苗,含有桑椹儿、樱桃、黑加仑子、李子的混合香型,另外在口中还有甘草,咖啡加工回味的感觉。


Cahors 是位于法国西南部的一个小镇,距离波尔多 160 km。这个地区以酿造颜色深黑浓郁的 malbec 葡萄酒为名,有时候会混入小比例的Tannat和Merlot 。有趣的是 Cahors 是法国西南部地区唯一一个不用赤霞珠(cabernet sauvignon)或者品丽珠(cabernet franc)混酿的葡萄酒产区。


典型的 Cahors 葡萄酒,有着深黑浓郁的年岁,通常都带着肉香,以及香料,黑色的莓果,雪松的香气。跟以酿造 malbec 出名的阿根廷 Mendoza 产区的果味奔放浓郁的风格相比,cahors 会表现的更加紧致(tighter)和严肃。

Cahors 产区距离西面的大西洋以及东南部的地中海都有大概 210 km左右,造就了当地多元化的气候条件:大陆性气候,海洋性气候,以及地中海式气候都有。夏天的时候比波尔多要更温暖,有更多的光照条件,这使得当地的葡萄品种非常容易就能达到酚类位置的成熟。这对于 malbec 以及极富单宁的 tannat 来说非常的重要。降水量也比波尔多要低。这样极为干燥的生长环境让葡萄的根系非常的强壮,并且扎根很深来获得足够的水分和养分,葡萄自然获得更多的风味,糖分的含量也更加集中。

在 Cahors 地区有两种典型的土壤,一种是石灰石,酿造高单宁,陈酿潜力长的酒;另一种是碎石,酿造的酒更容易接近,果味更丰富。


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