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【高分红五星】Curly Flat Chardonnay Macedon Ranges 2013

JH96,TWF96,JR17+!马斯顿先驱名庄,JH评价“几乎比任何其他的澳大利亚霞多丽都要好。”

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【高分红五星】Curly Flat Chardonnay, Macedon Ranges 2013
 
产自澳洲葡萄栽培的“醉”低温产区马斯顿(Macedon Ranges),JH红五星名庄,超级高分令人惊叹:JH 96,TWF 96,JR 17+!
 
JH是这么评价这款酒的:典型的Curly Flat,口感悠长而稳定,具有非常棒的细节把握,几乎比任何其他的澳大利亚霞多丽都要好。
 
珂莱酒庄(Curly Flat)位于马斯顿山区(Macedon Ranges),墨尔本北部80公里。马斯顿山区地处海拔575米,大分水岭南侧,远离海岸线,无疑是澳大利亚葡萄栽培的“醉”低温地区,是澳大利亚独一无二的葡萄产区。这里红色的玄武岩深层土壤为霞多丽(Chardonnay)的生长提供了良好条件,将高度、纬度和受海洋影响的距离结合得十分完美。
 
因此,这里出产的霞多丽葡萄酒平衡和谐,呈现出挥之不去的矿物质味。均衡的质地则是这款精致而浓郁的酒的一大特色,即使是初学者,也能引他们上钩新世界。

葡萄酒

品名Curly Flat Chardonnay Macedon Ranges 2013
产区Macedon Ranges/Victoria/Australia
品种Chardonnay
类型干白葡萄酒
容量750ml
酒精度13.0%
酿造工艺20%的苹果乳酸发酵。100%法国橡木桶中与酒泥接触18个月(52%为新桶)
Tasting Notes浅金黄色调,具有复杂芬芳的味道,一开始呈现矿物质风味,随后细腻的奶油香气浮现。柑橘类水果和核果香气明显,如柠檬、青柠、白桃、油桃和杏。法国橡木桶赋予其杏仁、香料的风味。酒体丰富,有质感,爽口的酸度支撑了整个酒体,果香和橡木桶的香气充盈在口中。回味持久悠长
评分James Halliday 96/100
The Wine Front 96/100
Jancis Robinson 17+/20
饮用建议陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力至少可以到2023年
适饮温度:冰至10-12℃
醒酒时间:建议提前1个小时左右开瓶醒酒
建议配餐:可搭配海鲜、沙拉、牡蛎等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Curly Flat 珂莱酒庄

珂莱酒庄(Curly Flat)位于马斯顿山区(Macedon Ranges),毗邻兰斯菲尔德,墨尔本北部80公里。地处海拔575米(1900英尺),大分水岭南侧,远离海岸线,马斯顿山区无疑是澳大利亚葡萄栽培的最低温地区,是澳大利亚独一无二的葡萄产区,将高度、纬度和受海洋影响的距离结合得如此完美。而红色的玄武岩地区深层土壤也为早熟的黑皮诺和霞多丽葡萄提供了理想条件。


1998年的柯莱酒庄黑皮诺和霞多丽于2010年下半年在澳洲本土首次面世即获得成功。酒庄葡萄酒自2004年开始出口英国并开始享誉欧洲,随后被日本、香港市场高端客户所推崇。柯莱酒庄一直致力于酿造最高品质的葡萄酒。澳大利亚、欧洲和美国葡萄酒产业人士和酒评人均给予了该酒庄高度评价。酒庄后继年份的佳酿品质如一,表现不俗,大师风范和酒品风格日趋成熟,以及市场的良好反馈等因素树立了柯莱酒庄力求完美,追求最高品质的信心。

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产区介绍

Macedon Ranges 马其顿山区

马其顿山区(Macedon Ranges)的气候是全球葡萄园种植地气候中最冷的,在该产区,超过40个葡萄园位于海拔350-700m的地方。肥沃的土壤,寒冷的冬季再加上夏季充足的光照,这些因素共同造就了良好的风土条件,使得出产优质葡萄酒成为可能。

马其顿产区所产的黑皮诺和霞多丽用以特定的酿造方式酿造出来的“Macedon Sparkling”,是当地知名品牌。



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