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【高分百大】Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017

JH96分,JS 96分,入选JS百大澳洲酒!红五星出品,以Chablis风格为目标酿造!

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【高分百大】Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017


“蟾蜍庄”单一园霞多丽,这款酒被认为是雅拉谷鼎级代表霞多丽:“Top echelon Yarra Valley Chardonnay”!


◆JH96分,JS 96分,2018年度“澳大利亚葡萄酒百大”第38名!

实力酒庄的实力酒款,也许是这个价位能买到最好的霞多丽!

往年的国际均价皆在¥300左右,高分低价的典范!


The Wine Front的酒评家Gary Walsh在品鉴某个年份的Syberia Chardonnay时曾评价:不要笑话我,如果盲品,我会猜它来自Chablis的Raveneau酒庄。(哈维诺酒庄,夏布利醉好的酒庄之一啊!)


Hoddles Creek酒友们已经很熟悉了,因酒标是一只蟾蜍,被酒友们称为“蟾蜍庄”。酒庄的庄园霞多丽必拿James Halliday高分,已经有好几个年份位列JH年度TOP 100百大葡萄酒,庄园基础款已经拿到这么高的评价,更别说此次闪购推荐的这款单一园霞多丽了!新年份评分未出,2016年份获得JH 97分。


这款Syberia Chardonnay品质更高,是一款以Chablis风格为目标酿造的霞多丽,在橡木桶中整串压榨发酵,不经过滤澄清!这款霞多丽之所以名为“Syberia西伯利亚”,皆因它的葡萄园。Syberia是酒庄种植霞多丽的葡萄园里的一个单一地块,由于这一片是这个葡萄园里的海拔醉高、醉冷、醉陡峭的位置,葡萄品质也醉高,所以庄主Franco D’Anna便给这块地取了Syberia这个昵称,一听就能感受到这里的气候有多凉爽。


Hoddles Creek Estate酒庄是连续8年有酒款入选James Halliday年度Top100的红五星酒庄;澳洲The Age时代杂志评其为澳洲“醉”佳性价比红五星酒庄;Gourmet Traveler评其为Most Consistent Great Value Brand(常年性价比“醉”高品牌)!更夺得了《Wine Companion》2017年度“醉”佳性价比酒庄大奖,从澳洲近3000个在册酒庄中脱颖而出。

葡萄酒达人说


曾经在墨尔本的Rockpool餐厅喝过这酒,非常棒,酸度矿物味和塔斯马尼亚生蚝以及龙虾蛋卷的鲜甜很搭。即使过了那么多年还是记忆犹新

葡萄酒

品名Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017
产区Victoria/Australia
品种100% Chardonnay
类型干白葡萄酒
酒精度数13 %(仅供参考)
容量750ml
Tasting Notes在橡木桶中整串压榨发酵,不经过滤澄清。这是一款风格精简,又不缺复杂性的霞多丽,散发着一些新鲜的葡萄柚、柑橘、桃子、面包屑的香气,以及矿物质的咸鲜气息和一丝烟熏,再进行一段时间的陈年,还会有核果、肉桂等香气发展出来。入口是充满活力的酸度,口感饱满多汁,非常清凉,有精致的白桃、捣碎的葡萄柚的味道,明显的矿物质咸感,回味super long,建议尝试这款酒。
评分及获奖James Halliday 96/100
James Suckling 96/100
James Suckling“TOP 100 Australian Wines 2018”:NO.38
饮用建议陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2032年
饮用温度:建议10-12℃饮用
建议配餐:适合搭配海鲜类、鸭肉、白松露等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Hoddles Creek Estate 候德乐溪酒庄

候德乐溪酒庄(HoddlesCreekEstate)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区。该酒庄不仅受到国内知名酒评家詹姆斯•韩礼德(James Halliday)的高度赞扬,还获得国际葡萄酒大师丽莎•佩罗蒂-布朗(Lisa Perotti-Brown)的高度认可。


候德乐溪酒庄创建于1997年。那时,D'Anna家族就决定要建立一个葡萄园。葡萄园横跨Gembrook马路,毗邻候德乐溪酒庄。由于园块处于陡峭的斜坡上,所以园区内无法进行机械作业,只能采用人工方式修剪葡萄藤枝叶和采摘葡萄。酒庄所产的葡萄酒全部都在容量高达300吨的酒庄中进行酿造的。错层式的酒庄内3米深的地下设置有橡木桶储存室。葡萄园种植有多种葡萄品种,其中10公顷的黑皮诺(Pinot Noir,包括5种克隆品种),6公顷霞多丽(Chardonnay),1.5公顷的灰皮诺(Pinot Gris)以及长相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)各1公顷。


候德乐溪酒庄坐落于雅拉谷的上部,那里比下部拥有更高的海拔高度,更凉爽的气候。葡萄园每公顷园地收获2.5顿葡萄。由于受边际气候的影响,园区内需要更采用更广泛的树型管理方法栽培葡萄。园区内采用Scott-Henry架棚方式,让葡萄充分接受阳光照射的同时又能减少患病害的风险。


在葡萄酒酿造上,候德乐溪酒庄采用最少人工干预的原则进行酿造。所有葡萄酒都使用重力流方式进行运输,并通常不额外添加酸。因此,最终酿成的葡萄酒有着良好的平衡度和新鲜度。所使用的酿酒葡萄仅除梗不需要破碎就直接让整颗完整的葡萄果肉地被送到发酵罐中进行发酵。在发酵过程中,酒庄不使用任何酶,让葡萄汁在低温状态下自然放置4天以上的时间。所有葡萄酒都会进行一定程度的橡木桶处理,有些葡萄酒如灰皮诺不会放入新橡木桶中放置,而像长相思葡萄酒却会放在大比例的旧橡木桶中陈年,这样可以增加葡萄酒的口感,质感。霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒就通常经过30%新的橡木桶中发酵。


候德乐溪酒庄出产Hoddles Creek Estate、Wickhams Rd和1er Yarra Valley多个系列的葡萄酒以及Blanc de Blancs首个年份起泡酒。


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产区介绍

Victoria 维多利亚州产区

维多利亚州的葡萄栽培历史可追溯至 19 世纪 30 年代。1834 年,约翰•拜特曼(John Batman)创建了墨尔本。不到 4 年,牧羊人 William Ryrie就在距离墨尔本不远的 Yering 开辟了第一片葡萄种植区域。1839 年,出生在瑞士的 Charles La Trobe 被任命为墨尔本的新任行政官随他一同而来的还有其他 11 个瑞士酿酒人。他们定居在Geelong地区,并开始在房屋附近种植葡萄,这为维多利亚州葡萄酒业的发展奠定了基础。


在维多利亚州葡萄酒业发展的早期,产区多数的葡萄园和酿酒厂都位于墨尔本附近凉爽的南部海岸地区。进入 20 世纪后,酿酒中心开始转向Rutherglen 附近较为温暖的东北部区域,出产远近闻名的加烈酒和甜型酒。这些酒普遍用晚摘葡萄酿制,并在橡木桶中熟成数月甚至几年的时间,酒精浓度较高,在 20 世纪五六十年代一直是该产区葡萄酒业的支柱。


目前,维多利亚州拥有 600 多个酿酒厂,比其他各州的酿酒厂都多。由于缺少像南澳州的河地(Riverland)和新南威尔士州的滨海沿岸(Riverina)这样大量出产桶装酒的产区,所以该产区葡萄酒的产量在整个国家仅排第三位。维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角,墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名,这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分,带有十分甘甜的果香。


南部

亚拉河谷位处内陆的地方,而摩宁顿半岛则临海,葡萄园区外还拥有无敌海景。由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似,成为葡萄生长的理想地点,摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。


西部

该区域气候凉爽,适宜生产高质量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充满着维多利亚式建筑和豪华花园,附近的疏芬山是一座改于旧日金矿旁的复旧博物馆,游客可欣赏昔日淘金客的生活模型。


西北部

维多利亚最大的产酒区,产量占全州的三分之二以上。该区域包括梅里谷和天鹅山,是典型的炎热干旱区域,适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。


东北部

典型的炎热大陆性,白天极其炎热,夜晚极其寒冷。帝皇谷是一个相当多样化的地区,生产的葡萄与维多利亚州其它酒的葡萄截然不同。本地生长最好的品种有MUSCAT(谬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。


维多利亚州包括如下产区:

Alpine Valleys (阿尔派谷)

Beechworth (比曲尔斯)

Bendigo (班迪戈)

Geelong (吉龙)

Gippsland (吉普史地)

Glenrowan (格林罗旺)

Goulburn Valley (高宝谷)

Grampians (格兰皮恩斯)

Heathcote (西斯寇特)

Henty (亨提)

King Valley (国王谷)

Macedon Ranges (马斯顿山区)

Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)

Murray Darling (梅里谷地区)

Pyrenees (帕洛利)

Rutherglen (路斯格兰)

Strathbogie Ranges (史庄伯吉山区)

Sunbury (山伯利)

Swan Hill (天鹅山)

Upper Goulburn (上高宝)

Yarra Valley (亚拉谷)

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大家说

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