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【必入大名家】Domaine Alain Chavy En Remilly Saint-Aubin Premier Cru 2015

WA 92分!St-Aubin“醉好的一级园”之一,必入大名家!

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【必入大名家】Domaine Alain Chavy En Remilly, Saint-Aubin Premier Cru 2015
 
Wine Advocate 90-92分!St-Aubin“醉好的一级园”之一,来自勃艮第白的大名庄Domaine Alain Chavy,这个酒庄的白几乎不会让人失望!
 
En Remilly是Saint-Aubin村“醉好的一级园”之一,位于Mont-Rachet山,南向,从这里放眼望去,周围全是Chassagne-Montrachet一级园。En Remilly与Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet接壤,土壤也是两者的综合,因此这里酒款细腻程度也超过了比它名声更盛的地块,富含优雅的花香和矿物质气息。
 
Saint-Aubin(圣欧班村)位于伯恩丘的南部,距离Montrachet较近,处于Chassagne和Puligny之间,虽然Saint-Aubin(圣欧班村)的名气不如Montrachet响亮,但是这里的品质丝毫不逊色,反而有更高的性价比。
 
Chavy家族在Puligny-Montrachet(普利尼-蒙哈榭)扎根超过200年,十分熟悉当地的风土和环境。Alain Chavy酒庄拥有PM村中“醉”深的地下酒窖,其“醉”优的拱形建筑结构和天然储藏条件使得酒庄收藏了当地“醉”昂贵的珍酿。

葡萄酒

品名Domaine Alain Chavy En Remilly, Saint-Aubin Premier Cru, France 2015
产区Saint-Aubin/Cote de Beaune/Burgundy/France
品种Chardonnay
类型干白葡萄酒
容量750ml
酒精度13%
Tasting Notes开始时香气较为收敛,但不要着急,稍微给它一点时间,他会散出白桃、梨子、香草、矿石、夹带露水的牧草的香气。入口口感清脆,酸度绝对一流,非常集中紧凑,能感受到丝丝矿物质的味道,回味悠长
评分Wine Advocate 90-92/100
饮用建议陈年潜力:建议从2018年开始喝,陈年潜力可至2027年
饮用温度:10-12℃
建议配餐:烤鱼、坚果和生蚝等海鲜

酒庄介绍

Domaine Alain Chavy 阿兰查维酒庄

阿兰查维酒庄(Domaine Alain Chavy)位于法国勃艮第(Burgundy)的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)产区,是该产区内的一座知名酒庄。

查维家族在普里尼-蒙哈榭居住已有200多年,有着悠久的葡萄树种植和葡萄酒酿造的历史。1994年,阿兰·查维(Alain Chavy)和他的兄弟从父亲手中接管家族事业。2003年,两兄弟开始各自经营各自的事业。阿兰·查维创建了阿兰查维酒庄,还新建了一个地下酒窖,是整个小镇上为数不多的大规模酒窖之一。

阿兰查维酒庄的葡萄园占地面积6.5公顷,种植了100%的霞多丽(Chardonnay)。阿兰·查维尊重葡萄树的自然生长,杜绝使用化学肥料或除草剂。待葡萄充分成熟时,以人工方式进行采收。采摘后的葡萄运至酒窖,充分压榨后倒入橡木桶内发酵,发酵温度控制在25℃以下。橡木桶发酵能够带给葡萄酒更复杂的风味和浓郁的香气。由于地下酒窖温度较低,苹果酸或乳酸发酵开始较晚。在发酵过程中,阿兰·查维会定时安排人工搅桶,使酒泥与葡萄酒充分混合,为霞多丽带来更加复合而饱满的口感。整个酿酒过程历经16个月,完成后在酒庄进行装瓶。

阿兰查维酒庄共推出了4款明星葡萄酒,分别是骑士-蒙哈榭(Chevalier Montrachet)、普榭乐(Les Pucelles)、富乐迪雷 (Les Folatieres)和克拉瓦隆(Les Clavaillons)。其中,骑士-蒙哈榭产自特级葡萄园,其余3款产自一级葡萄园,均已在勃艮第取得不错的成就。

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产区介绍

Saint-Aubin  圣多班产区


随着N6国道从Chassagne和Puligny两个村的分界盘旋而上,狭长的Saint-aubin产区便缓缓映入人们眼帘。实际上,这个产区包括两个村庄,分别是Gamay村和Saint-aubin村。前者的葡萄田大多位于Gamay山坡向阳的一面,主要种植红葡萄。而后者则位于国道深处内缩的谷底中,生产品质极高的白葡萄酒。


Saint-Aubin的土壤结构比较多元。在Gamay村一侧一级田的土壤主要为阿尔高夫亚阶泥土与碎石灰石,而在峡谷内缩处的土壤则主要是卡洛维阶碎石。


由于种种原因,Saint-Aubin葡萄酒的知名度一直不高,总是被普通葡萄酒爱好者所忽视。然而论质量来说,该村的白葡萄酒很多甚至可以达到Puligny的水平,然而价格仅仅与村庄级Chalonnaise相当。对于追求高品质勃艮第白葡萄酒的人来说,也许Saint-Aubin是其性价比最高的选择。因为位于峡谷的内缩地带,这里的凉爽气候也使得人们越来越倾向于种植白葡萄。数据显示,30年前该村2/3的葡萄田种植红葡萄,而今天2/3的葡萄田却被白葡萄霞多丽所覆盖。



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