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【老年份波特】Quinta do Tedo Vintage Port 1997

单一老年份波特,珍稀配额,时光历久弥新!

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【老年份波特】Quinta do Tedo Vintage Port 1997


波特爱好者不可不知泰铎园(Quinta do Tedo),酒庄1992年便在杜罗河谷建立了自己的庄园。这款1997的年份波特是比较少的进入适饮期的老年份,层次丰富,极具吸引力,且数量越来越少,爱好者不可错过。


泰铎园(Quinta do Tedo)的掌门文森特·布查尔来自勃艮第博纳丘(Beaune)的酿酒世家布查尔(Bouchard)家族,酿酒师乔治·阿尔弗(Jorge Alves)是杜罗河谷代表希望的青年酿酒师之一,他们变革着这里的葡萄酒风格,酿出的葡萄酒都纯净优雅,单宁细腻,实属佳作。


Vintage Port即单一年份波特,它只在酒庄认为醉好的年份才会酿造(通常10年间只有3、4次),且酿造用的葡萄原料只占到当年总产量的很少一部分。而这些都是为了酿造出能够达到酒庄高品质标准的酒,Vintage Port也以其精美、和谐的特质成为葡萄园一年表现的集大成者。

葡萄酒

品名Quinta do Tedo Vintage Port 1997
产区Single Quinta Vintage/Oporto [Port]/Douro/Portugal
品种Tinta Barroca,Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional
类型甜型加强酒
容量750ml
酒精度19.5%(仅供参考)
Tasting Notes深红色边缘有一些年龄的迹象。黑树莓,药草,烤椰子的香气逐渐散发出来。入口柔滑香甜的,能感觉到柔软的单宁,口感中具有蓝莓和浆果香气,回味较长且富有吸引力。
饮用建议饮用温度:建议15-17℃饮用
陈年潜力:饮用建议:已进入适饮期,陈年潜力至少可以到2025年。波特开瓶之后比红葡萄酒能保存更酒的时间,开瓶之后两个礼拜之内都可以饮用。
配餐:适合作为餐后酒,或是搭配黑巧克力等

葡萄品种

Tinta Barroca 巴罗卡红

Tinta Barroca是酿制波特酒的常见葡萄品种之一。2004年,葡萄皮较厚的巴罗卡红在葡萄牙的总种植面积为7,400公顷,是Douro Valley(杜罗河谷)种植面积第三大的葡萄品种,多种植在地理位置较高或朝北的斜坡上。该品种产量较高,糖分充足,颇受种植者的喜爱。但除上述优点外,该品种也有一些缺点,如它的耐热能力较差,再比如葡萄藤上的果实容易枯萎等。


与酿制波特酒的其他主导葡萄品种相比,如Touriga Franca和Tinta Roriz,该品种的受赞誉程度相差甚远。适合与其他品种搭配的巴罗卡红酿制的葡萄酒虽然结构感较强,但稍带一些果酱味且稍显粗俗。而在葡萄牙,巴罗卡红很少用于酿制单品酒,但在南非,该品种是酿制风格与波特酒类似的加强型葡萄酒最流行的品种。此外,巴罗卡红酿制的单品非加强型红葡萄酒,口感稍干,被誉为南非的特产,这种酒有时被称为“Tintas das Baroccas”,有时还被错误地描述为 “Tinta Barocca”。


适合搭配的食物:烤牛排和烤蔬菜

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产区介绍

Portugal 葡萄牙

葡萄牙位于伊比利亚半岛的西部,作为老牌的旧世界产酒国,过去数十年内已成功地进行了葡萄酒产业的革新。葡萄牙素以加烈酒(波特酒和马德拉酒)和尖酸清淡的白葡萄酒闻名于世。近年来,该国的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多国际酒业的目光。


自12世纪起,葡萄牙西北部的Minho就开始向英国出口葡萄酒,17世纪,当英国与法国打得不可开交的时候,葡萄牙取代法国成为英国主要的葡萄酒供应国,也就在这时,波特酒成为 “英国男人的葡萄酒”。19世纪后30年,葡萄牙同其它欧洲各国一样遭受到根瘤蚜菌病的袭击,葡萄酒业从此萎靡不振。直到1986年,葡萄牙加入欧盟,对葡萄酒业做出了许多革新,葡萄酒业才开始勃兴。如今,葡萄牙的酒农更加注重栽培较为独特的葡萄品种, Dão、Vinho Verde和Alentejo等产区也因此赢得了世界的关注。


葡萄牙的气候非常适合栽种葡萄,为温和的海洋性气候,夏季温暖、冬季凉爽潮湿,越往南部和东部,气候越极端。尽管葡萄牙的风土条件并不像法国和意大利那样广阔复杂,但山区、河谷、多沙地区以及富含石灰岩的沿海山丘的气候却十分多变。平原地区受大西洋盛行风的影响较大。Oporto南部山区的年降雨量可达2,000毫米,而某些内陆地区的年降雨量仅为500毫米。


葡萄牙主要的葡萄酒产区包括Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura – Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。


该国最优质、最独特的红葡萄品种是Touriga、Tempranillo、 Baga、Castelao和Trincadeira。主要的白葡萄品种有Arinto、Alvarinho、Verdelho、Bubal和Seicial。


葡萄牙也有关于葡萄酒分级的相关规定,且与法国相似。最普通的餐酒Vinho de Mesa,相当于法国的葡萄餐酒VDT;Vinho Regional相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho Regional和DOC之间的IPR,相当于法国的VDQS;DOC为最高等级,相当于法国的AOC。


在过去的几十年里,葡萄牙经历了葡萄酒革命,更新了酿酒技术,风格和态度也有所改变。这个典型的旧世界国家因其加强葡萄酒 (fortified wines)(如:波特酒(Port)和马德拉酒(Madeira))和高酸、清淡的绿酒(Vinho Verde)而闻名世界。现在,葡萄牙丰富、成熟的佐餐酒更引人关注,特别是来自杜罗河谷(Douro Valley)的红葡萄酒。


有的人可能会争辩说,在葡萄酒世界中,葡萄牙的软木塞产业要比葡萄酒产业更出名。其实,这只是取决于某一时代的历史选择罢了。在18世纪,由于受到日益恶化的国际关系的影响,从法国供应到英国的葡萄酒也受到威胁,这个时候,葡萄牙葡萄酒刚好填补了这一需求。到了20世纪,世界对葡萄牙葡萄酒的需求已降低到几乎为零,但葡萄牙的软木塞产业却日日高升,称霸世界。21世纪,葡萄牙软木塞产业受到威胁(由于世界上塑料瓶塞和金属螺纹瓶盖的普及),但其葡萄酒产业又有所回升,主要是来自杜罗河谷和杜奥(Dao)产区的干红葡萄酒。


葡萄牙繁多的品种和数不清的区域同义词都是葡萄品种学家造成的。一些品种是葡萄牙的地方性名称,比如:国产多瑞加(Touriga Nacional),还有一些是与邻国西班牙共同使用的名称比如:罗丽红(Tinta Roriz),丹魄(Tempranillo)。值得高兴的是,现在越来越多法国的国际品种流行起来,但葡萄牙并未依赖于此,他们保留了本土品种,使得葡萄酒具有独特性,这不仅是葡萄酒界的宝贵财富,也使他们在激烈的竞争当中占有优势。


葡萄牙气候温和,属于海洋性气候,使得当地的种植者对自己的葡萄充满信心。虽然葡萄牙的风土条件并不像法国,意大利一样广阔多样,但是在山区,河谷,沿海沙质平原和石灰丰富的沿海丘陵之间还是存在显著差异的。大西洋西部带来的大量降雨是一个福音,有利于提高葡萄的产量。但同时,也将带来真菌感染的高风险,当然,具有良好通风条件的葡萄园除外。


在葡萄牙,病害风险可以得到有效的控制。一些沿海地区的生产商,如:葡京(埃斯特雷马杜拉 (Estremadura)地区的前身),和塞图巴尔半岛(Setubal Peninsula)具有较高产量。在土地肥沃的环境,通过树冠修剪和精细的采收来限制产量以达到高质量。内陆荫蔽的产区,比如:特兰斯蒙塔诺(Transmontano)和杜罗河谷,具有干燥的气候和冲击土壤,这种环境迫使葡萄扎根更深,形成强大的根系,是典型的优质产区。尽管听起来不合逻辑,但事实确实如此,有压力的葡萄树才能酿出好酒。


葡萄牙主要产区


葡萄牙这个国家从南到北,都是葡萄的种植区,主要集中在中部以北的地方,是名副其实的葡萄之国。以生产波特酒闻名的葡萄牙是世界第九大产国,从北部的MONHO,到中部贯穿东西的DOURO流域,从首都里斯本(LISBEN),到最南部的产酒区ALENTEJO,各地出产的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄产区,出产高级红酒。

主要葡萄品种


葡萄牙有500多个国产葡萄品种,酿制的葡萄酒种类丰富、口味独特。全国葡萄栽培面积占8%,20世纪80年代马特乌斯(Mateus)镇的葡萄酒风靡欧洲,产量占全国葡萄酒出口总量的40%。葡萄牙栽培的主要酿酒品种包括 Castelao、Tinta Barroca、Tinta Cao、Tinta Fransisca、Touriga Nacional、Tinta Rorig(TEMPRANILLO)、Loureiro、Aragonez、Alicante Bouchet、Trincadeira、Periquita、Roupeiro、Arinto、Perrum、Fernao pires、Alvarinho 、Dorada、Fina、赤霞珠、西拉、美乐等等。

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