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【AG力荐】Borgo del Tiglio Collio Chardonnay 2016

AG大神着迷的酒庄,意大利白葡萄酒之巅!低于WS国际均价!

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【AG力荐】Borgo del Tiglio Collio Chardonnay 2016


专注意大利产区的酒评家Kerin O’Keefe评价“Borgo del Tiglio是意大利醉好的白葡萄酒酿造者之一”!酒庄直采,低于WS国际均价!


意酒大神Antonio Galloni也非常着迷于Borgo del Tiglio酒庄,他写道:“Borgo del Tiglio是世界上“醉”棒的酒庄之一。庄主Nicola Manferrari在Friuli产区这个引人注目,独一无二的风土上创造了这样明亮透彻,带着独特盐水矿物质,又极具力量感的白葡萄酒。” 在他的博客《Ten Wines That Changed My Life》中,Antonio Galloni列举了十款影响了他人生的葡萄酒,以及四款提名酒,其中就包括Borgo del Tiglio酒庄的 Ronco della Chiesa 2009!


Collio指的是海洋与山脉的边界地带。地理位置原因,葡萄园时常会受到“布拉风Bora Wind”的影响,在低温凉爽的条件下,酒庄会较晚采收酿造Collio Chardonnay的葡萄,以获得更好的成熟度,同时冷凉气候也让Chardonnay变得更加优雅芳香。


Antonio Galloni非常着迷于Borgo del Tiglio酒庄,他写道:Borgo del Tiglio是世界上“醉”棒的酒庄之一。庄主Nicola Manferrari在Friuli产区这个引人注目,独一无二的风土上创造了这样明亮透彻,带着独特盐水矿物质,又极具力量感的白葡萄酒。


葡萄园位于Brazzano和Ruttars之间的Ca'della Vallade山,葡萄园中是红色泥灰岩经过演变形成的当地人称为Carantan的土壤。1987年发布的一篇风土研究表明,Carantan土壤非常适合种植Chardonnay。葡萄园面朝东南面,受到来自东北方向的冷风影响,这里的气候相对寒冷。而用于酿造这款Selezione的葡萄位于海拔较高的区域,气候更为冷凉。


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葡萄酒

品名Borgo del Tiglio Collio Chardonnay 2016
产区Collio Goriziano/Friuli-Venezia Giulia/Italy
品种100% Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度13.5%(仅供参考)
酿造工艺人工采摘,使用天然酵母发酵,轻柔压榨,在橡木桶中陈酿12个月,经过苹果酸乳酸发酵,装瓶前经过轻微的重力沉降过滤
Tasting Notes有一些融化的黄油和奶油香气,淡淡的香草味漂浮在热带水果风味上面。这款酒具有出色的酸度和结构感。陈年潜力很好
饮用建议饮用温度:建议8-10℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期
配餐:适合搭配秋刀鱼、鸡肉、烤火鸡等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Borgo Del Tiglio 

Borgo del Tiglio是世界上最棒的酒庄之一。庄主Nicola Manferrari 在Friuli产区这个引人注目,独一无二的风土上创造了这样明亮透彻,带着独特盐水矿物质,又极具力量感的白葡萄酒。
 
Borgo del Tiglio位于Cormòns,正好在Friulian Collio的中心。就像其他的那些很小的,充满匠人精神的酒庄一样,这个产业集 家,农场以及酒庄于一起。用来酿造酒庄旗舰酒款Ronco della Chiesa的Friulano老藤葡萄,就位于这个老房子的正后面的山坡上。
 
Nicola Manferrari(酒庄庄主)与Mario Schiopetto,Josko Gravner和Silvio Jermann一样,是Friuli产区最早的开拓者。Manferrari 就是那个一直追随自己的信念和勇气的开拓者。和他一样坚定的还有Enzo Pontoni 和Edi Kante,他们都遵从自己的方式,坚守自己的信仰和坚持。当Manferrari 一直坚持酒的品质的同时,Friuli的其他很多酒庄则转向了商业化,大规模,缺乏个性的方向。
 
Manferrari进入酿酒行业完全是出于意外。他原本是要成为一个出色的药剂师的,但是1981年他的父亲忽然离世,他不得已接手产业。从1982年开始试着自己酿酒装瓶,在这之前,他们家都是整桶整罐的卖给别的酒庄。当时的日子真的很艰难,他们几乎没有什么钱,而且酿酒工具也十分原始。再最艰难的日子要有富有诗意的安慰,好歹他们拥有最棒的葡萄园。
 
为了强调风土的个性,酒庄自1982年开始将不同地块的葡萄分开成为独立的处理,并对他们在整个发酵过程的表现做记录以加深对每个地块个性的理解。为了更好地完成酿造,1992年和1995年酒厂分别配置了250升的大木桶和各种容量的不锈钢桶。
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产区介绍

Friuli-Venezia-Giulia 弗留利-威尼斯-朱利亚产区

Friuli-Venezia Giulia是意大利东北部的一个葡萄酒地区,这里既有海岸平原、山脉,还有高原。地接奥地利和斯洛维尼亚两国边界(分别位于北部和东部),跟随阿尔卑斯山脉走向。这个地区最显著的山脉是Julian Alps,因此Giulia这个单词会附加在该地区的名称上面。南面是Trieste海湾(亚得里亚海的北端),西面地接威尼托的葡萄园地带。

这里的葡萄酒与其他意大利产区有很大的不同之处:酒款大多使用非传统型葡萄品种酿成,例如长相思、雷司令和白皮诺,但也有一些带有意大利特色的品种,如灰皮诺(Pinot Grigio),以及这里的特色葡萄品种Picolit。所酿酒款的特色取决于各自的气候,即来自南面的地中海气候还是北面阿尔卑斯山地处的大陆性气候。酒款基本上属于清新的果味型风格,Friuli最经典的白葡萄品种是Friulano,曾经被称为Tocai Friulano,但由于会对匈牙利国际闻名的Tokaji甜酒造成误解,因而在国际法律的监督下改名,现在仅被简单的称为Tai。另外一个种植广泛的当地葡萄品种是Verduzzo,所酿风格清爽且活力充沛。


从风土上讲,Friuli-Venezia Giulia葡萄园最重要的影响力在于它位于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间的位置。北部和东部的山区性地貌使得许多葡萄园高于底层的云雾(这些云雾有时会萦绕在山麓和海岸边),从而使得葡萄藤能够在不过热的情况下得到充足的阳光,还可以促使葡萄在达到糖分顶点之前发展出丰富的酚酸树脂复杂性和芳香指数。靠近海岸的低海拔地带,海洋性气候条件减少了昼夜之间的温差,造就了一种更加稳定的可靠性气候。

Friuli-Venezia Giulia的名望主要造就自一个注重品质且产量低的酿酒师团体 - 大规模的生产绝迹于此处。他们以不走寻常路和酒款的多样性而感到骄傲,Friuli的王牌是当地土生土长的葡萄品种,尽管近年来霞多丽、黑皮诺甚至波尔多三剑客赤霞珠、品丽珠和梅洛的种植面积有所提高。通常使用Charmat方法酿造的起泡酒日渐崭露头角,同时这里每年还出产数量不菲的Prosecco起泡酒。

这个地区是三个DOCG名号的故乡,挤居于东部的Colli Orientali del Friuli Picolit和Ramandolo是两个分别使用Picolit和Verduzzo品种的甜白葡萄酒称号。Lison在2010年的12月份加入它们的行列,这是一种以Verduzzo为主的干性葡萄酒。

除却这三个DOCG以外,该地区还有10个DOC。Friuli-Grave是从产量上讲的大哥大,包含Friuli-Venezia Giulia最有实质性的一部分,从Colli Orienntali一直延伸至威尼托的边界,它的名字是此处砾石(gravel)土壤类型的参照,该土壤是Tagliamento河几千年以来腐蚀阿尔卑斯山的衍生物。这个DOC的南面是坐落在海岸边的Lison Pramaggiore、Friuli Latisana、Friuli Annia和Friuli Aquileia四个DOC。海岸的更东边是Friuli Isonzo和Colli Goriziano,后者覆盖Colli Orientale的南面。意大利最东面的一个DOC自Trieste海湾延伸至Balkan Peninsula的顶端,即Carso。这个狭长的DOC像三明治一样位于亚得里亚海岸线和斯洛瓦尼亚边界之间。

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