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【高分名庄】Timo Mayer Gamay 2017

TWF 94,鬼才酿酒师Timo Mayer作品,酒庄“醉”好的年份之一!

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【高分名庄】Timo Mayer Gamay 2017

 

2017是Mayer酒庄有史以来“醉”好的年份之一,而这款佳美(Gamay)已经成为了鬼才酿酒师Timo Mayer的王牌作品,获得TWF 94的高分。

 

采用了手工采摘和天然的酿酒工艺,未澄清过滤,以显示风土的真实表达。2017年份非常富有表现力与优雅,单宁细腻,结构感令人惊讶,颇具Mayer的“朋克风格”。

 

雅拉谷产区鬼才酿酒师Timo Mayer是澳洲醉先尝试整串发酵技术酿造黑皮诺的人之一,这位“梗博士”不仅酿造的黑皮诺,非常有特色,佳美也十分值得一试。

 

酒庄是Wine Companion 5星级酒庄,且在《世界葡萄酒地图》上Mayer作为Yarra谷的代表性酒庄列出酒标。庄主Timo Mayer来自德国,他酿造的酒绝大部分都供给维多利亚省的5星餐厅及酒店,少部分在英国、美国及日本发售,国内很少有机会能买到。

葡萄酒

品名Timo Mayer Gamay 2017
产区Yarra Valley/Victoria/Australia
品种Gamay
类型干红
容量750ml
酒精度12.5%
Tasting Notes芬芳馥郁,散发着黑樱桃,黑莓,野蔷薇,月桂叶,白胡椒的香气,增添了香气的趣味与层次感。口感清爽明亮,单宁轻盈,酒体中等,回味悠长,收尾荡漾着酸酸甜甜的樱桃味,散发着令人难以置信的魅力。
评分The Wine Front 94/100
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,可饮至2027年
醒酒:可提前半小时开瓶
配餐:可搭配烤鸭,蘑菇料理,野味等

葡萄品种

Gamay 佳美

Gamay(全称Gamay Noir a Jus Blanc)是一款黑葡萄品种,因酿造清新活泼的博若莱新酒而出名。常带有新鲜的红色水果和糖果的香气,酒体很轻,风味很淡。


Gamay葡萄酒一般带有红樱桃、草莓、香蕉等水果和焦糖的香气。来自博若莱花岗岩土壤的Gamay葡萄酒颜色较深,展现出更多的黑莓和黑胡椒的香气。Gamay单宁和酸度较低,因此年轻时饮用最佳。


用Gamay酿造的桃红葡萄酒因为其糖果和西瓜的香气很容易和Provence地区的桃红葡萄酒区分开,非常受喜爱甜食的饮酒者的喜爱。


在法国,Gamay主要种植在 Maconnais(马贡内), Savoie(萨瓦)和Touraine(都兰)地区,但她的故乡是在博若莱地区。关于Gamay还有一个小传说,在14世纪末的时候,勃艮第公国的菲利浦公爵是Pinot noir(黑皮诺)的狂热爱好者,当时使用Pinot noir酿造的勃艮第美酒声名远扬,主要供皇室饮用。菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的Gamay,认为这是Burgundy的耻辱,下令将Burgundy佳美全部铲除,全部改种成Pinot Noir这种贵族葡萄,Gamay只允许种植在土壤最贫瘠的Beaujolais地区,没想到的是当初的无心之作,却成就了今天Beaujolais的辉煌,在Beaujolais葡农辛勤的劳动和智慧下,Gamay在这里大放异彩,酿出了富有盛名的葡萄酒。全球闻名的博若莱新酒是将Gamay葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造。二氧化碳浸渍法是将整串未经破碎的葡萄置于密封罐内,并在罐内注入二氧化碳,葡萄在缺氧环境下,启动细胞内发酵,由于葡萄汁和葡萄皮接触不多,因此酿出的葡萄酒颜色浅,多果香,柔和顺口。


Gamay葡萄酒也可以使用传统的酿造方法酿造,并放在橡木桶中熟成,这些方法在Beaujolais10大酒庄中更为常见。与Beaujolais地区的葡萄酒不同,Morgon, Moulin-a-Vent, Julienas以及Chenas的葡萄酒至少要在瓶中熟成两年。最好的Beaujolais葡萄酒具有10年的陈年潜力,堪比中等酒体的Pinot Noir或轻酒体的Merlot。除了Beaujolais地区,Gamay在瑞士也有种植,主用于和Pinot Noir混酿。但是如果没有把握好混酿的葡萄比例,两者可能会在酒杯中产生味道和香气的离散。而只用Gamay一种葡萄酿造的葡萄酒在瑞士仍有生产,尤其是在Valais和Vaud地区。因其高酸、红色浆果香气以及清新的特点,Gamay在加拿大的Ontario(安大略湖)和British Columbia(不列颠哥伦比亚)地区越来越受欢迎。在意大利和新西兰,用Gamay酿造的葡萄酒产量很少,主要种植在Croatia,Kosovo和Serbia地区。


21世纪早期,Gamay开始在加州种植,但很多人对此表示质疑,因为被称为“Napa Gamay”的葡萄品种经DNA检测发现是Valdeguie(一款乏味的美国品种),而贴上Gamay Beaujolais标签的葡萄酒经检验发现是用Pinot Noir酿造的。在加州,真正的Gamay Noir à Jus Blanc在凉爽的山脚下表现完美。


适合搭配的食物:洋葱炸鸡、咖喱甜菜根、蔓越莓酱烤火鸡、摩洛哥炖锅

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产区介绍

Yarra Valley 雅拉谷产区

雅拉谷是维多利亚州产区之一,是澳大利亚最著名最古老的产区之一。雅拉谷最早的葡萄园出现在 1838 年。目前,产区已拥有许多大型的酒业公司。1987 年,法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园,并成立澳大利亚香桐酒厂(Domaine Chandon),雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。此外,大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样亚拉河谷离墨尔本市 50 公里远,是维多利亚州最早的葡萄园区,有 30 多家酿酒厂在他们酒窖门前售卖佳酿。1938 年,来自新南维尔斯州的 Ryrie 三兄弟在亚拉河谷种下第一棵葡萄树以后,慢慢地这个区域发展到今天拥有 55 个酒庄的葡萄酒产区。


雅拉谷每年二月会举行牧场节,超过 20 多家的酒园会一起庆祝,请来顶级的厨师炮制上等的美食,边吃边享受音乐。在雅拉谷,乘热气球从空中游览葡萄园区全貌是不可错过的节目。

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