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【高端趣尝】Castell d‘Encus Acusp Costers del Segre 2014

WA 93分,西班牙一流黑比诺!

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【高端趣尝】Castell d‘Encus AcuspCosters del Segre 2014


Wine Adovate 93分,米其林鼎级餐厅“Canroca”餐厅的酒单必备酒款!


让你体会完全不一样的黑比诺,它有着新世界的干净果香,又具备旧世界Pinot的复杂层次和优雅。


酒庄Castell d'Encus是真正属于葡萄酒爱好者的“精品酒庄”。这款酒来自平均海拔1000米的山上,用古老的石槽发酵。


第119次闪购试饮之第6款:更成熟,更矿物质的风格:清凉的香料,咖啡豆,焦香,木炭,后面慢慢的出现红果,野花香,迷迭香,成熟的樱桃,入口单宁非常细致,酒体中等,果味的表现比香气更突出,成熟的红果,带着野性,单宁很细致的贯穿始终,在口中有很多的奶油草莓。

葡萄酒达人说


这庄酒单饮不烦,下菜和味,外秀内中性价比好。

他家的酒真心好

喝过两个以前的年份,水准都不低,比较香艳的那种

The more delicate red wine is probably the Pinot Noir 2014 Acusp, which is named after a higher altitude hill within the estate where the Pinot Noir was planted at some 9,000 vines per hectare in 2003, and located at some 1,000 meters above sea level. Part of the wine fermented in the 12th century stone pools in the property and the rest in stainless steel, followed by malolactic in new French oak barrels where the wine matured for 11 months. 2014 was also a cool vintage, not unlike 2013, but with the need to sort and they had to discard many grapes. The nose is subtly perfumed, with aromas of sour cherries and a pinch of sweet spices, somewhere in between Morey St Denis and Central Otago, but this wine often reminds me of the Charme from Niepoort. The palate shows bittersweet flavors of cherries and a hint of oak, with some creaminess. There is good acidity and freshness, and the finish is nicely and subtly bitter.

葡萄酒

品名Castell d'Encus Acusp Costers del Segre 2014
产区Costers del Segre/Catalonia/Spain
品种Pinot Noir
类型干红
容量750ml
酒精度13.5%
酿造工艺葡萄园的平均海拔为1000米。手工采摘以后放置在10kg的小盒子里面运送到酒庄,避免葡萄相互之间的挤压破损氧化。20%的葡萄在12世纪就已经存在的石槽中发酵,其他的在不锈钢桶中发酵,在橡木桶中进行苹果乳酸发酵,之后在法国橡木桶陈酿11个月,50%新桶
Tasting Notes颜色明亮。充满花香,茉莉,以及香料的香气,当然还有红色水果,比如草莓,树莓;入口单宁顺滑,酸度愉悦,收尾很长。独特的石槽发酵,带给这款酒杜别的森林野性气息以及矿物质气息
评分Wine Advocate 93/100
饮用建议这款独特的黑比诺有长达十年以上的陈年潜力,建议饮用时醒酒30分钟以上

酒庄介绍

Castell d'Encus 

Raul Bobet一直在寻找这样一块葡萄园,它能够最少的受到气候变化的影响,经过不断的努力,终于于2001年在加泰罗尼亚比利牛斯山脉周围找到这样一块葡萄园。总面积为95公顷,有23公顷已高密度种植了像Cabernet sauvignon,Cabernet franc,merlot,pinot noir,syrah,petit verdot,sauvignon blanc,riesling,semillon 等品种,其余的土地仍然为大面积的森林。


目前酒庄用自有的葡萄园种植的葡萄酿造产量极为有限的葡萄酒(年产量6000瓶,甚至更少)。


葡萄园的海拔在850米到1000米之间,有着优良的阳光照射,繁茂的树木环绕,再加上它的悠久历史,使得这个地方看上去富饶又神奇。这个农场有一个用岩石雕刻的老隐士和许多岩石雕刻的用来发酵的酒桶,这些都是由骑士制度时期(12世纪)的修道士们雕刻的。


这片土地普遍为有机质含量低的弗朗科钙质土地(Franco calcareous),加上大陆性气候以及明显的昼夜热反差一起,使我们能够获得高品质的葡萄酒。


收获过程完全由手工完成并装入只用来装载本农场生长的葡萄的10公斤小盒中。葡萄酒被放在不同的材料中发酵:木桶、不锈钢桶和天然石桶。在这三种材料的使用中,葡萄酒获得了明显不同的色调和色彩以及错综复杂的芳香。


由于它所具有的中世纪面貌,使得这个农场有大量由地心引力起作用的雕刻于岩石中的发酵酒桶。在通过一些最初的测试后它们被重新用来发酵我们的白葡萄酒和红葡萄酒。


我们的Quest葡萄酒的发酵过程全部是在这些石制酒桶中进行的。


出于对环境保护的信念,我们从不使用任何除草剂、杀虫剂或者杀菌剂,那些允许在有机农业中使用的除外。


我们的酿酒厂是第一个在所有的酿制过程中使用地热能冷热传递工序的,以此来努力减少能源消耗及对环境的影响。我们的酿酒厂也在整个酿酒过程中配置了由地心引力发挥作用的设备以及拥有最先进的酿酒工艺。

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产区介绍

Costers del Segre 塞格雷河岸产区

Costers del Segre 是西班牙的一个法定产区 Denominación de Origen (DO) ,位于加泰罗尼亚大区的 Lleida 省。这个产区被分割成几个子产区,1988年时为四个产区:Artesa,Valls de Riucorb,Garrigues 和 Raïmat。之后于 1998 年又增加了两个子产区:Pallars Jussà 和 Serge。


Costers del Segre 产区是大陆性气候,夏天炎热,冬天寒冷。产区平均气温未 15 摄氏度,其中夏日最高可达 35 度而冬季可到零度。一年中昼夜温差很大,适宜酿酒葡萄酒种植。


这个产区的葡萄品种:

白葡萄酒:Macabeo, Parellada, Riesling 和 Sauvignon Blanc; 

红葡萄酒: Garnacha Tinta, Tempranillo (当地被称为Ull de Llebre), Trepat, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Merlot, Pinot Noir 和 Syrah.


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大家说

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