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【高分刚裤】Domaine Rossignol-Trapet Latricieres-Chambertin Grand Cru 2015

鼎尖特级园,勃艮第大神AM 94超高分,均价88折!

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【高分刚裤】Domaine Rossignol-Trapet Latricieres-Chambertin Grand Cru 2015
 

1955年的老藤,鼎尖特级园。2015年是勃艮第的五星年份,以手紧著称的权威酒评家Allen Meadows给出了91-94的超高分!直供的力量,WS国际均价88折!


Latricieres-Chambertin特级园紧挨Chambertin香贝丹特级园,与香贝丹同承一脉,并与其相媲美。Latricieres-Chambertin于1937年被评为特级葡萄园,其葡萄酒带有香贝丹园典型的熏野味香气,绝对是支超级潜力股。


酒云网勃艮第顾问洪梅选鉴,Rossignol-Trapet入选《The Great Domaines of Burgundy》,勃艮第大名家!


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葡萄酒

品名Domaine Rossignol-Trapet Latricieres-Chambertin Grand Cru 2015
产区Latricieres-Chambertin/Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
品种Pinot Noir
类型干红
容量750ml
Tasting Notesfrom Wine Advocate:2015 Latricières-Chambertin特级园展现了非常细腻的香气,散发出红色水果、铁管和潮湿的泥土芬芳。中等酒体,爽脆,单宁坚实。有活力,有深度,虽然有些保守规矩,但这就是 Latricières。这是一支受商业影响较少且用心酿造的酒。
评分Allen Meadows 91-94/100
CellarTracker 93.4/100
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
陈年潜力:适饮期为2019-2035年
醒酒时间:醒2小时左右
配餐:适合搭配牛肋排、野味儿等

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Domaine Rossignol-Trapet 罗西诺尔·特拉佩庄园

哲维瑞香贝丹村(Gevrey-Chambertin)著名的有机酒庄,Gevrey-Chambertin 往往被形容为男性化的葡萄酒,难怪Chambertin Grand Cru 会被称为“葡萄酒中的国王King of Wines”,而Musigny Grand Cru 则被称为葡萄酒中的王后“Queen of Wines”。拿破仑生前最钟爱的葡萄酒便是Chambertin,他每次出征都要用马车载着特酿的香贝丹(香贝天)酒,这种酒的瓶子上全都刻有“N”字以作为其专用的标示。
 
自1870年以来,Trapet家族就是Gevrey-Chambertin知名的葡萄园主。家族事业的开山祖是Arthur Trapet,他最早开始购买葡萄园,并以父亲Louis Trapet的名义成立酒庄,后来更把握葡萄根瘤蚜虫病肆虐的契机,陆续收购当地许多重要的顶级葡萄园,到了1920年代,Domaine Louis Trapet已经成为Gevrey-Chambertin数一数二的大地主,从而奠定了家族百年事业的基础。
 
虽然坐拥广大的顶级葡萄园,但直到1960年代,酒庄才在Jean Trapet的带领下,开始自己装瓶直接出售给客户;在此之前,Domaine Louis Trapet一直是勃根地各家顶级酒商最好的葡萄果实来源,主要的客户包括Maison Leroy和Maison Joseph Drouhin。
 
1990年,Jean的儿子Jean-Louis Trapet加入酒庄团队。Jean-Louis的妻子Andrée来自Alsace的酿酒世家,她带来了娘家的葡萄园作为嫁妆,所以Jean-Louis与妻子也在Alsace酿酒。1993年,家族的产业出现变故,Jean Trapet与姐姐Mado Trapet两人决定分家,将家族的葡萄园分割为二。因为Mado在1961年嫁给了Volnay的知名酿酒师Jacques Rossignol,所以分家之后,Mado与丈夫另外创立了Rossignol Trapet;Jean则与儿Jean-Louis继续经营原来的家族酒庄,但是改名为Domaine Trapet Père et Fils。
 
目前,Domaine Trapet Père et Fils在Gevrey-Chambertin仍有12公顷的葡萄园,包括3个特级园,分别是Chambertin、Latricières-Chambertin和Chapelle-Chambertin。其中,又以被称为酒中之王的Chambertin特级园最有名,酒庄拥有1.9公顷,是最大的地主之一。
 
Jean-Louis在90年代中期开始转向生物动力农法,前后与Francois Bouchet、Pierre Masson合作,并在1998年和2005年分别通过了Biodivin与Demeter的认证,是百分之百的生物动力农法酒庄。vJean-Louis在90年代中期开始转向生物动力农法,前后与Francois Bouchet、Pierre Masson合作,并在1998年和2005年分别通过了Biodivin与Demeter的认证,是百分之百的生物动力农法酒庄。
 
Jean-Louis酿酒注重酒质的典雅及酒款本身的风土特色,并不强调浓缩的口感与强度,很少采用新橡木桶。酒庄生产的葡萄酒多半圆润顺口,与其亲戚Rossignol Trapet的严谨风格,形成有趣的对比。而这些举措成就了如今的伟大。
 
说到江湖地位,Domaine Trapet是Gevrey-Chambertin产区里的佼佼者,Burgundy领先酒庄,现如今已经是RVF三星级酒庄了,已经非常靠近Romanée Conti,Armand Rousseau了。
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产区介绍

Latricières-Chambertin Grand Cru 拉特歇尔-香贝丹

Latricières在法语中的意思为贫瘠的土壤。拉特歇尔-香贝丹(Latricières-Chambertin)特级田位于Le Chambertin特级田的南方,两块特级田的表层及底层土壤结构相似,都是在结实的岩石基层土壤上盖以稀薄的白色鲡状表表层土。拉特歇尔-香贝丹(Latricières-Chambertin)的坡度相对较为平整,除了顶端树下的一块田微微倾斜之外,其余部分几乎为水平分布。拉特歇尔-香贝丹(Latricières-Chambertin)特级田最好的葡萄树位于该田的北部,也就是靠近Le Chambertin特级田的一侧。拉特歇尔-香贝丹(Latricières-Chambertin)的南边是Aux Combottes一级田。这块一级田相当特殊,从地图上不难发现这块一级田位于Chambolle-Musigny村的最西南角,处在所有特级田的南部,离该村其余25块一级田相距甚远。而其南边则是Morey-Saint-Denis最精细的特级田Clos de la Roche。

该田150年前由三人所有并经营(Gournot, Ouvrard和Marion),而如今所有者人数则增加值10人。Latricières出产的葡萄酒年轻时口感粗糙,经过一定时间的成年后则逐渐表现出野味以及香料的味道。和Chapelle 相反,Latricieres 在天气较热的年份,表现会较佳,这是由于Latricieres 受到来Grisard峡谷冷空气的影响较大,因此需要一定的热量。总体而言,它的优雅程度不及Chambertin和Clos de Bèze,而精细程度又不及Mazis 和Ruchottes,这么看来Latricières被葡萄酒专家们评为次等特级田也就不难理解了。

种植面积:7.35公顷


年均产量:25500升


等级:Grand Cru (特级田、特级园)

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大家说

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