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【浓郁系大爱】Amastuola Centosassi Puglia IGT 2012

浓郁甜美又不失深度的Primitivo,值得一试!

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【浓郁系大爱】Amastuola Centosassi Puglia IGT 2012


葡萄酒爱好者都知道仙粉黛在意大利称作Primitivo,意大利的尤其是PugliaPrimitivo是一绝。相比较加州仙粉黛的丰满肥腻,PugliaPrimitivo除了保留丰富的香气和充沛的果味外,更添平衡优雅。


这款酒是我们之前闪购非常受欢迎的Amastuola Organic Farm Primitivo (参考13013期闪购)的高端酒款。Primitivo适合Puglia阳光充足温暖的气候,被誉为“太阳之吻”。这款Primitivo集浓郁复杂甜美于一身,Wine Advocate称其浓郁达到了Primitivo的极限,值得一试。


Amastuola 1984年由Giuseppe Montanaro成立。在酒庄成立之初,那时候还很少有人讲究土壤的重要性,但庄主独具慧眼一直都实行有机种植。


300次试饮第7款:超浓郁,超浓缩,第一感觉好像酱汁做的菜比如红糖蹄髈、梅菜扣肉的感觉,还有果酱、甘草、红糖、葡萄干、烟草和巧克力香气。入口顺滑甜美,而且有酸度的支撑度和单宁单宁的力量感都在,有葡萄干、黑巧克力和咖啡风味,收尾还有甘草的回甘。在杯中再醒一会儿,香气变得很怡人舒服,像意式咖啡的感觉。

葡萄酒达人说


春节前撸了一瓶 春节开了 确实浓郁甜美是我喜欢的味道 比那两三百的法国酒好喝多了,喜欢甜美口味的可以入手。

这支上次撸了 的确浓郁 些许残糖让我母上大人也忍不住赞好喝

印象深刻,十分有趣,估计夏天香味会爆发,值得多试几次。

葡萄酒

品名Amastuola Centosassi Puglia IGT 2012
产区Puglia/Italy
品种100% Primitivo
类型红葡萄酒
残糖9.5 g/L
酒精度数15.5%
容量750ml
酿造工艺葡萄在夜间进行手工采摘,然后立即除梗,未破碎的额葡萄在Allier橡木桶中进行控温发酵,然后进行长时间浸渍,之后在橡木桶中陈年12个月。
Tasting Notes from Wine Advocate:
2012年份的口感特别浓郁,让Primitivo达到了它浓郁的极限,香气和口感迷人,因为香气富有层次,成熟水果如黑莓、多汁的香料和照烧酱,还有翻过的泥土和草菇的气息,口感中有一丝苦涩和甜美,有些意外。
评分Gilbert & Gaillard 90/100
饮用建议建议饮用年份为2016- 2020。温度在16-18℃,可以搭配意大利pizza、腌肉、香肠等。

葡萄品种

Primitivo 普里米蒂沃

普里米蒂沃葡萄(Primitivo)是一种红葡萄品种,主要种植在意大利的普利亚(Puglia)地区。曾经,普里米蒂沃葡萄(是该地区一个重要的混酿品种,但在20世纪90年代,她和黑曼罗(Negroamaro)葡萄一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划”之害。因此,普里米蒂沃葡萄的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪,由于这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎,带来了巨大的经济效益,其种植面积才停止下降。


普里米蒂沃葡萄得名于18世纪,当时,意大利南部的焦亚-德尔科莱地区(Gioia del Colle)的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时,他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早,因此,他根据拉丁文中的“Primativus”(有“最早成熟”之意),将该品种命名为“普里米蒂沃葡萄”。1799年,这位教士将普里米蒂沃葡萄的插条种植在焦亚德尔科莱地区(Gioia del Colle)之外的里鹏迪(Liponti)葡萄园里。


最新的DNA检测普里米蒂沃葡萄和仙粉黛(Zinfandel)其实是一种葡萄,她们都发源于克罗地亚(Croatia)的一个古老的葡萄品种“卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)”。而普里米蒂沃葡萄有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入Puglia地区的。


意大利曼杜里亚产区(Manduria)的DOC法规定,普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需达到14%,而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高,常在17.5%至18%之间波动。由于这种葡萄在酿制混酿酒时能提供强劲的口感,因而备受意大利北部以浓缩葡萄酒著称阿玛罗尼(Amarone)的地区酒商们的赞誉。


在普里米蒂沃葡萄的原产地——Gioia del Colle,普里米蒂沃葡萄也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托(Salento),普里米蒂沃葡萄主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来,普里米蒂沃葡萄在萨伦托越来越受欢迎,在这里,由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术,普里米蒂沃葡萄酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾经有人提倡只在DOC级别的普里米蒂沃葡萄酒酒标上标注普里米蒂沃葡萄,但2005年,这一倡议受到了酒商们的反对。葡萄种植者们应该对此表示感谢,因为IGT级别的普里米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功,这意味着他们的葡萄酒将获得更高的价格。这同时也促使该品种大面积的重新种植。


适合搭配的食物:茄子烤宽面条,甜菜咖喱,智利炖扁豆烧培根

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酒庄介绍

Amastuola 

1984年Giuseppe Montanaro成立了这座酒庄,现在他的儿女都已参与到酒庄的管理中。尊重传统与历史的同时不断革新是酒庄的一贯准则。


Giuseppe Montanaro是位脑袋里总会冒出新想法的企业家,他对环境,文化有独特认知。


Giuseppe Montanaro:“现在竞争这么残酷,每个公司都应该找到自己的闪光点。1994年的时候,我就意识到我必须投资农业和乡村旅游业。作为来自意大利南部的企业家,对土地有着不一样的理解,尽管当时有很少人理解。Amastuola的葡萄园是我们用心血灌溉而成,我们还在不断发掘它的优点,我们对待这片土地像照顾孩童一样付出真心,所以它也从不曾让我们失望。我们期望能为意大利葡萄酒的辉煌发展增砖添瓦,在恪守传统的创新之路上迈出新的步伐。”


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产区介绍

Puglia 普利亚产区


普利亚大区(Puglia,又称阿普利亚)位于意大利最东部,其中南部经由亚得里亚海的海水冲刷,形成一个细长的半岛,也就是最知名的萨伦托半岛,组成了意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。该大区与坎帕尼亚大区、莫利塞大区和巴西利卡塔大区相接壤。和周围地区所不同的是,虽然它有大片山地高原和低地,但它几乎没有山区。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一,其葡萄园覆盖的面积和输出质量在当地起着重要作用。


腓尼基人,从公元前2000年就已经熟知经过实践得出的葡萄种植经验,随着殖民的扩展,又慢慢引进了新的葡萄品种和栽培技术。跟随在腓尼基人之后而来的希腊人,把这片土地称之为葡萄酒之国。


普利亚区具有着炎热的气候和肥沃的平原,这为它成为意大利最大的葡萄酒产区之一奠定了优越的环境基础。


目前,在普利亚,已有24个被评为DOC法定产区,且每年所产的DOC等级的葡萄酒接近总体的5%,如DOC产区Salice Salentino和 Copertino,是其中比较重要的产区。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo),具有酒体丰厚,果香十足的特点。


此外,普利亚为了酿制更多高品质的葡萄酒,一方面种植一些著名的国际性葡萄品种;另一方面,选取本地最好的葡萄品种,如Negroamaro, Uva di Troia 和Primitivo (Zinfandel)来酿制酒精含量较高,并带有强烈浆果味道的红葡萄酒。


另外,普利亚还产出一些新款的IGT等级葡萄酒,其中一些开始获得国际上的认可,尤其是半岛产区如Salento等。IGT等级葡萄酒在普利亚地区显得更加重要,不仅仅是因为产量更多,而且其品质与多数当地DOC等级葡萄酒不分伯仲。得益于在品种选择上更大的自由度,新派的IGT等级葡萄酒往往具有更加诱人的新鲜果香与更加复杂多变的口感。


重要DOC法定产区介绍


Brindisi DOC 布林迪西法定产区


布林迪西产区,包括布林迪西和梅萨涅全境,一共生产两种酒,红葡萄酒和桃红葡萄酒。它们通常主要由黑曼罗葡萄品种酿制而成,还可以按照法律规定添加适量的布林迪西的黑马尔伐西亚葡萄品种,蒙特布恰诺葡萄品种和圣祖血葡萄品种。


Salice Salentino DOC  萨利切•萨伦蒂诺法定产区


萨伦蒂诺萨利切法定产区,主要有红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒以及甜酒,主要由用黑曼罗葡萄品种酿制而成,还可以按照法律规定添加不超过20%的莱切的黑马尔伐西亚葡萄品种和布林迪西的黑马尔伐西亚葡萄品种共同酿制。


Primitivo di Manduria DOC  普里米蒂沃•曼图利亚法定产区


普里米蒂沃•曼图利亚法定产区,主要出产甜酒,往往用曼图利亚,以及塔兰托和布林迪亚等地的普里米蒂沃来酿造,并以其命名。此款甜酒会随着葡萄酒的陈年,色泽渐渐变成紫红色或者橙红色,并且变得越发富有个性,香气和谐宜人,口感浓稠如丝。


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大家说

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