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【不可错过】Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2015

WE 92,JR 17,世界醉古老酒庄之一,德国雷司令之巅!

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【不可错过】Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2015

 

WE 92分,Wine & Spirits Magazine 92分,JR 17分,如果你对鼎级的德国雷司令感兴趣,那么一定不能错过Schloss Vollrads!这是一款晚收甜白Riesling,酸和甜的平衡感极佳,香气与口感非常清爽明快,仿佛有阳光与果味萦绕唇间。

 

Schloss Vollrads是德国醉棒的酒庄之一,在80公顷的葡萄园内,Riesling是唯一种植的品种。酒庄多次荣获国内外各种奖项,包括AWC金奖和TOP 50 German Wine Award and WINE100 Wine Competition的金奖等。

 

Schloss Vollrads是世界上醉古老的酒庄之一,早在1211年这里就有了第一次葡萄酒销售记录。19世纪,著名的德国诗人约翰•沃尔夫冈•歌德(1749 - 1832)就非常喜欢喝这里出产的、品质卓越的雷司令葡萄酒。尽管传统文化久远,Schloss Vollrads同样也是一家非常现代化的酒庄。

葡萄酒

品名Schloss Vollrads Riesling Spatlese 2015
产区Rheingau/Germany
品种100%Riesling
类型甜白
酒精度数7.5%
容量750ml
Tasting Notesfrom Wine Enthusiast:
活泼的柠檬酸度在这支轻盈的Riesling上萦绕,口感多汁,充满甜美、新鲜的白桃、杏子和柑橘风味,收尾具有精致的甜味。
评分Wine Enthusiast 92/100
Wine & Spirits Magazine 92/100
Jancis Robinson 17/20
饮用建议饮用温度:建议10-12度
陈年潜力:已经进入适饮期,陈年潜力可至2023年
配餐:适合搭配水果基底的甜品,微辣的亚洲菜肴,火锅等

葡萄品种

Riesling 雷司令

说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。


雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。


20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。


莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。


在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。


幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。


河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。


Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。

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酒庄介绍

Schloss Vollrads 沃尔莱茨酒庄

施洛斯•弗拉德(Schloss Vollrads)是世界上最古老的酒庄之一,早在1211年,这里就有了第一次葡萄酒销售记录。这座宫殿距离莱茵河不远,风情浪漫地矗立在莱茵高(Rheingau)的葡萄种植园内。名为威瑟堡(Wasserburg)的城堡是这里的中心,其为一个池塘所环绕,只有跨越池塘的一座桥可以通行。这座桥在14世纪早期,由格蕾芬劳(Greiffenclau)家族修建而成。17 世纪, 格蕾芬劳家族又修建了至今尚存的呈双翼展开的豪华庭院,后来还加建了农业作坊。19 世纪,著名的德国诗人约翰•沃尔夫冈•歌德(1749 - 1832)就非常喜欢喝这里出产的、品质卓越的雷司令葡萄酒(Riesling)。在1997 年格莱芬•格蕾芬劳(Grafen Matuschka-Greiffenclau)去世之前,这座宫殿一直是为格蕾芬劳家族所有。今天,这个具有历史纪念意义的建筑已归属于一家银行企业。


尽管传统文化久远,施洛斯•弗拉德(Schloss Vollrads)却也是一家极为现代化的酒庄。在1971年,它就已经成为一个独立的法定葡萄酒产区。所以,这里出产的葡萄酒,标签上面无需再标明除施洛斯•弗拉德(Schloss Vollrads)之外的地名。在63公顷的葡萄种植园内,雷司令(Riesling)是唯一种植的品种,酿造各种法定产区优质酒,从珍藏型(Kabinett)、晚收型(Spätlese)、精选型(Auslese)、逐粒精选型(Beerenauslese)、贵腐型(Trockenbeerenausles)到冰酒(Eiswein)。施洛斯•弗拉德是德国最好的酒庄之一,多次荣获国内外的各种奖项和荣誉。


赫普博士(Dr. Rowald Hepp)说过:施洛斯•弗拉德(Schloss Vollrads)的理念,是始终专注于最高档次且最高雅的白葡萄品种:雷司令(Riesling)。悠久的传统、不断提高的专业技能、理想的气候和土壤条件,使100% 的雷司令有着最好的发展前景。因此,施洛斯•弗拉德的高雅、层次丰富且清新自然的雷司令葡萄酒受到越来越多人士的青睐。除此之外,施洛斯•弗拉德雷司令葡萄酒的另一个显著特色,在于其口感中优美宜人的矿物质性。这是因为葡萄所生长的土壤:黄粘土、砾土、板岩和石英岩中含有丰富的矿物质。


施洛斯•弗拉德的目标,是实现在葡萄果实与土壤的矿物质性之间、清新雅致的酸性和适度的酒精含量之间达到完美的平衡。施洛斯•弗拉德对品质的追求始于葡萄种植时,约 90% 的葡萄都采用手工采摘。在采摘过程中,酒庄会在每株葡萄藤进行多次采摘,这样做是为了使所有收获的葡萄果实都达到理想的成熟度。葡萄种植园与酒窖之间的路途并不遥远,可以保证对收获的葡萄果实及时进行加工处理。酒庄在窖藏环节使用的是最现代化的技术,保证了在葡萄种植园中所达成的卓越品质,也一如既往地体现在酿成的葡萄酒中。


自2003 年,这里大多数的雷司令都不再采用传统的橡木塞而是替代以玻璃塞。这一创新的密封方法,不但对橡树林起到保护作用,同时也避免了酒中渗入橡木塞味道的情况发生。所有这些,共同成就了施洛斯•弗拉德(Schloss Vollrads) 口感醇正、世界一流的雷司令(Riesling)。

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产区介绍

Rheingau 莱茵高产区

Rheingau是德国13个葡萄酒产区中最小也最重要的一个。它位于莱茵河边距离法兰克福西部20分钟车程的一个地方。


该产区的经典酒款是带着明显酸度和浓浓柑橘果香的雷司令。该地区生产德国最好的贵腐甜酒,雷司令。现在这个产区的典型葡萄酒仍旧是甜型的。


向北流动大约175英里后,莱茵河突然向西流动,在15英里(公里)之后,流入威斯巴登和Rudesheim之间。莱茵高产区百分之90的葡萄园位于这里。剩下的百分之10被分为两部分:一部分位于霍克海姆周围的平地(沿主要河流就在其与莱茵河汇合),另一部分位于阿斯曼斯豪森和洛奇之间的斜坡之上。


莱茵河附近汇聚了德国许多优秀的葡萄园。其中大多数葡萄园都挨着很近,仅有几英里之隔。莱茵河的环境十分有利于葡萄的生长。在这里,葡萄可以受到充分的光照,同时,温暖的天气又使得这里的葡萄不会遭受霜降的灾害。在德国这样天气凉爽的国家,任何一个阳光充足的地方那都是十分宝贵的。


截至2013,莱茵高拥有近7800亩(3155ha)葡萄园,是德国葡萄园总面积的百分之3。相邻的Rheinhessen(德国最丰富的葡萄酒产区)的面积则比莱茵高面积的八倍还要大。莱茵高产区虽然小,但它的品质非常好,对德国乃至全球葡萄酒都有重大的贡献。


在这里,差不多百分之八十的葡萄园都在种植雷司令,排在第二位的是黑皮诺,大概有百分之十二的葡萄园在种植黑皮诺。 Assmannshausen是黑皮诺的主要种植区,这里陡峭的地势以及以板岩为主的土壤类型十分适合黑皮诺的生长。一些酒庄爷爷种植一些其他品种,比如:维欧尼和OrléANS,这大概是受邻近的盖森海姆酿酒葡萄研究所的影响。


莱茵高大陆气候凉爽,年平均温度为50F(10C),每年日照1643小时,只有21英寸(536mm)的年降水量。该地区的土壤类型和地形有很大的不同,从区域的一端到另一端,东部的霍克海姆地势较低,是石灰性土壤。在阿斯曼斯豪森西坡则是陡峭的石板岩土壤。在这两个极端之间的,则是各种板岩、石英岩、砂岩、砾石和黄土。


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