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放大镜

【极致体验】Elena Walch Cashmere Gewurztraminer Alto Adige Passito

闪耀着金色光芒,意大利甜酒巅峰水平!

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  • 选择数量: 预计发货时间:2018-08-14

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【极致体验】Elena Walch Cashmere Gewurztraminer Alto Adige Passito  375ml


代表了意大利甜酒的极致!“山羊绒”拿着就很开心,闻着很就满足。人见人黑的“甜渣党”党魁O哥倾力推荐,不好喝找他!


这款Cashmere是酒庄的旗舰系列,以琼瑶浆为主,辅以少量长相思,是较为少见的一种混酿。经过4个月的自然风干后酿造出独具风格的Passito。


浓郁的杏子干、果干和玫瑰花的香气扑鼻而来,光是闻就已经心情大好,清爽的酸度很好的平衡了酒中的甜美,让人说不出来的喜欢。


Bibenda - 5 Grappoli!Alto Adige地区的领军人物式的酒庄,连续十几年获得大红虾三杯。酒云的意大利名庄直供有一个遗憾,就是白葡萄酒顶尖名家太少。Elena Walch加入,终于补足了这块短板!Elena Walch向来以其出色的琼瑶浆闻名,“琼瑶浆女王”的美誉实至名归。


酒庄位于Termeno,毗邻著名的Strada del Vino红酒之路。出品的葡萄酒同她的名字一样充满了女性风格。庄主兼酿酒师Elena Walch曾经是著名建筑师,之后加入酿酒世家,成了著名酿酒师。Elena从不后悔放弃自己的建筑事业,她说:我对现在的工作非常满意,酿造高质量的葡萄酒是一项全方位的工作,你必须检查每一道工序的每一个步骤,从种植到酿造,到推广。

葡萄酒达人说


昨天品鉴会对这款甜酒印象深刻,浓郁的桂圆红枣等干果蜜饯的香气,入口酸度漂亮,甜而不腻,大赞~

葡萄酒

品名Elena Walch Cashmere Gewurztraminer Alto Adige Passito 2013
产区Trentio-Alto Adige/Italy
品种Gewurztraminer, Sauvignon Blanc
类型甜白
容量375ml
酒精度14.5%
酿造工艺九月下旬葡萄采收后在通风环境下自然风干4个月,大约失去三分之二的水分,使得糖分、酸度和风味更为集中。而后进行压榨,并于不锈钢桶中发酵6周
Tasting Notes彷如闪耀着金色光芒的酒液,扑鼻而来的是杏子干,甜果干、玫瑰花和一些柑橘和焦糖的香味。Passito在口中高度集中而浓郁的淌过,带着清爽的酸度平衡了酒中的甜美,非常优雅而复杂的表现
评分BIBENDA-DUEMILAVINI AIS 5 GRAPPOLI"
ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI-LUCA MARONI 97/100
饮用建议建议稍微冰镇至12-14℃,直接饮用已经很棒,也可以搭配甜点、鹅肝酱或蓝纹芝士等。大约4-10年的陈年潜力

葡萄品种

Sauvignon Blanc 长相思

Sauvignon Blanc(长相思)是一款来自法国西部的白葡萄品种,在全世界范围内广泛种植。乍一看,这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密(主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒),但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。


Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香,过熟时常会出现猫尿味。


在卢瓦尔河,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人,大多需要趁年轻的时候喝,只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石,当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种,Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。


在波尔多,大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes(苏玳)产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来,这种混酿传到澳洲,至今,她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。


在欧洲,Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。


20世纪末期,新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年,Marlborough的产量占新西兰总产量的65%,其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。


除了法国和新西兰,这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色,例如:加利福尼亚、智利(特别是Casablanca and San Antonio山谷)以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说,在新西兰和智利的凉爽地带,Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间,而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。


Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强,容易生长(这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因),因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早,她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子;她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境,且并不会影响其新鲜的口感。往往,只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下,Sauvignon才能真正实现完美。


尽管说起来有点奇怪,但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon(赤霞珠)还是有很多共同点的,且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道;同时,她们都是生命力很顽强的葡萄品种,产量很高;她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上,这两种葡萄品种在基因上是有关系的:在18世纪的一个波尔多的葡萄园内,Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc(品丽珠)的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日,这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。


适合搭配的食物:春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

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Gewurztraminer 琼瑶浆

说到富于香气的葡萄品种,琼瑶浆大概是首先几个出现在人们脑海里的葡萄品种,琼瑶浆源自意大利Alto Adige地区的Tramin村,早在1000年就存在琼瑶浆酿酒的记录,法国阿尔萨斯地区在中世纪就有琼瑶浆的种植记录,而在1870年左右琼瑶浆才终于被加上了Gewurz的前缀,意思是“充满香气的”,而Gewruztraminer和Traminer两个名字一直在被使用,琼瑶浆,尤其是Traminer这个名字,很多时候被认为是法国的Savagnin Rose这种葡萄,但是实际上Savagnin Rose这种葡萄在转色期果皮为半透明,而琼瑶浆则是完全不透明,所以他们最终被认定为极度相似但是不同的两种葡萄。


琼瑶浆总体来讲对气候和土壤均有一定要求,从世界各地主要种植区,如法国阿尔萨斯,新西兰,意大利Alto Adige等均属于长日照,但是气温凉爽的地区,其他一些过热或过冷的新旧世界产区均会给琼瑶浆的种植者带来挑战。最适宜种植琼瑶浆的土壤包括石灰石土壤和富含矿物质的粘土土壤,其他的土壤如碎石土壤等也有实验性的种植,土壤对琼瑶浆果皮的颜色也有影响,石灰石土壤会使果皮呈橙色,而酸性或碎石土壤则会产生紫色的果皮。


琼瑶浆虽然在世界各地均有种植,但却都不是当地的主要品种,而琼瑶浆的质量受产量及酿酒方式的影响很大,所以很多消费者在品尝过后都会给出“ 过分肥厚,蠢笨的葡萄酒”这般的评价,但是一款严格控制产量,酿酒师精心酿制的琼瑶浆会带来无与伦比的玫瑰花瓣,热带水果,柑橘,金银花气息等一场嗅觉盛宴。琼瑶浆可以酿制干白,半干,桃红,晚收甜白(非贵腐甜白),冰酒等不同风格的酒,其中著名的阿尔萨斯琼瑶浆具有独特的微微辛辣口感,是当地的特色之一。


颜色: 紫红色          


葡萄酒主要特点:


总体:充满香气,干净,清爽的葡萄酒,平衡的结构和酸度。


香气:玫瑰花香,荔枝,柑橘类,金银花香等


理想土壤:石灰石,粘土等富含矿物质的土壤


主要产区:法国,德国,奥地利,意大利,新西兰,美国


原产地:意大利

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酒庄介绍

Elena Walch 艾琳娜沃尔什酒庄

Elena Walch酒庄是Alto Adige的先锋代表也是整个意大利精英酒庄之一。秉承着对葡萄酒品质和技术创新的不断追求,Elena Walch酒庄在意大利本土及国际上获得了巨大成功。


近年来,国际葡萄酒市场及业内人士纷纷聚焦于意大利东北部的Alto Adige(阿尔托﹒阿迪杰)地区。这个地区富有创新激情的酒庄庄主们掀起了一场前所未有的质量革命,艾琳娜 ﹒沃尔什女士就是该革命的领军人物。艾琳娜﹒沃尔什女士曾经是一个建筑师,1985年,她嫁入特勒民 / 特梅内地区历史最为悠久的葡萄酒世家后,成为一名葡萄酒酿酒师,而该地区是阿尔托﹒阿迪杰地区最著名的葡萄酒产区。艾琳娜﹒沃尔什酒庄曾获得意大利最高的殊荣,知名意大利葡萄酒购买指南《Gambero Rosso》连续数年将酒庄评为三星,即最高星级。

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产区介绍

Alto Adige 上阿迪杰产区

上阿迪杰(Alto Adige)是意大利最小的葡萄种植地区之一,生产意大利顶级的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处,崎岖的悬崖和平缓的斜坡都是葡萄的最爱。
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大家说

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