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【贴心小酒】Caliterra Reserva Chardonnay 375ml 6支套装

Robert Mondavi与智利顶级酒庄联手,超值性价比套装!

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【贴心小酒】Caliterra Reserva Chardonnay 2017 375ml 6支套装


美国葡萄酒教父Robert Mondavi与智利鼎级酒庄Vina Errazuriz(伊拉苏)合作的酒庄,高性价比智利酒中的黑马!


这款Reserva Chardonnay的风格新鲜活泼,清爽的水果香气与愉悦的酸度让非常适合夏天饮用,6支装和375ml的配置不能更贴心,再也不用担心开多了喝不完。


Vina Caliterra(圣地酒庄)地处Colchagua Valley(空加瓜谷)的中心地带,是智利可持续发展的先驱酒庄。Caliterra一词便是融合了“calidad(品质)”和“tierra(风土)”而来,体现了酒庄尊重自然的理念。


美国葡萄酒教父Robert Mondavi于80年代造访智利时,结识了Eduardo Chadwick(伊拉苏庄主),两人在1996年共同创建了品质优异、风格独特的Caliterra酒庄。Caliterra还是智利第一个获《Chile Verde》(《绿色智利》)和Vinnova-Tecnovid可持续发展国家认证的酒厂。

葡萄酒

品名Caliterra Reserva Chardonnay 2017
产区Casablanca Valley/Chile
品种100%Chardonnay
类型干白
酒精度13.5%(仅供参考)
容量375ml
酿造工艺70%在不锈钢罐中发酵,30%在使用过2-3次的橡木桶中发酵,在16-20℃下发酵15-22天,10%进行苹果酸乳酸发酵,10%的酒在橡木桶中陈酿了4个月
Tasting notes金黄色,带绿色色调。浓郁的芒果、梨等水果香味,伴随着柑橘和矿物质香气。口感平衡,有矿物质感,具有非常美丽的酸度。口感的持续性很好,风格新鲜活泼。
饮用建议饮用温度:建议10-12℃饮用
陈年潜力:已进入适饮期,陈年潜力可至2020年
配餐:适合搭配鸡肉、火鸡、海鲜等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Caliterra 圣地酒园

圣地酒庄(Vina Caliterra)地处空加瓜谷(Colchagua Valley)的中心地带,是智利可持续发展的先驱酒庄。


该酒庄由Robert G Mondavi与Vina Erruzuriz酒庄的庄主Eduardo Chadwick先生合建于1996年。2004年初,Vina Erruzuriz酒庄收购了Robert G Mondavi在圣地酒庄50%的股份,成为圣地酒庄的独立经营者。


酒庄葡萄园从1997年开始种植葡萄,目前总面积为288公顷。园里种 植的葡萄品种有梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)和少量的马尔贝克(Malbec)。这里深受地中海气候的影响,葡萄长期沐浴在温 和的海风及充足的光照中,因而这里生产的葡萄具有完美的成熟度。


最后,还值得一说的是作为当地可持续发展的先驱酒庄,圣地酒庄从葡萄园的管 理到葡萄酒酿造的每一个环节,均充分体现了可持续发展的理念。如葡萄园里对害 虫采用生物控制,使用一些低影响的产品。同时,最低限度使用除草剂,产品循环使用,防止出现抗力。利用先进的监控系统,对葡萄园进行管理。天篷遮盖设计, 确保具备充足的光线和通风条件,减少疾病发生;合理使用使用水资源,采用先进的技术设备,进行灌溉控制。衡量葡萄的实际需水量,减少不必要能源的使用,使 用未被污染的水资源进行灌溉;在葡萄园的营养与施肥方面酒庄也很理性,做到了肥料的限量和合理使用等等。酒庄酿酒师塞尔吉奥•夸德拉(Sergio Cuadra)表示:“我们考虑的不再只是酿造出高品质的葡萄酒,还要心系可持续发展的理念,为我们的子孙后代保存最完好的自然资源。”

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产区介绍

Casablanca  卡萨布兰卡产区

近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒,也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区,好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区,特别是长相思和霞多丽,非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO,另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。

这个产区的特点自然是温度低,在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度,早晚温差达19度,这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园,红白比例为32/68。


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大家说

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