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【名家性价比】Albert Bichot Macon-Villages 2015 双支套装

勃艮第名家,Macon村级干白,性价比超群!

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【名家性价比】Albert Bichot Macon-Villages 2015 双支套装


Albert Bichot是勃艮第历史悠久的名庄,全球百大酒庄之一,去年还被IWC评为了“Red Winemaker of the Year 2017”,当之无愧的大名家!


这支以“Macon Villages”产区名命名的葡萄酒由100% Chardonnay酿造,是酒庄非常易饮的Macon村级白葡萄,以酒体轻盈、口感柔顺、香气浓郁为人所熟知,性价比超群,非常适合配餐!


2015也是一个可以载入历史的伟大年份,当年的夏季天气炎热而干燥,8月份偶有降雨,果实成熟度非常好。


Albert Bichot酒庄于2008年被知名葡萄酒杂志《WINE &SPIRIT》评为全球百大酒庄之一,目前是勃艮第第四大葡萄酒公司,也是Beaune济贫院拍卖会醉受欢迎的酒庄之一。Bichot家族历史可追溯至1214年十字军东征时期,历经六代传承,目前已经成为集团企业。

葡萄酒

品名Albert Bichot Macon-Villages, Burgundy, France 2015
产区Macon-Villages/Burgundy/France
品种100% Chardonnay
类型干白葡萄酒
酒精度数13 %(仅供参考)
容量750ml
酿造工艺在橡木桶(20%)和温控不锈钢大桶中(80%)发酵6周-2个月,接着继续陈酿8个月。
Tasting Notes淡秸秆黄色,香气比较浓郁,散发着美妙的花香(金合欢和金银花),版苏子河微微的矿物质气息。口感活泼,果味浓郁,酸度清爽。
饮用建议陈年潜力:已在适饮期,陈年潜力可至2021年
适饮温度:10-12℃
建议配餐:贝类,海鲜,白肉,奶酪

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Maison Albert Bichot 艾伯特·比索庄园

Albert Bichot酒庄历史悠久,大致可以追溯到1214年十字军东征时期。经过多年发展,Albert Bichot已成为一家集团企业,旗下拥有4座酒庄和多个葡萄酒品牌,葡萄园总面积达100公顷,是勃艮第规模最大的酒庄之一,并在2008年被美国著名杂志《葡萄酒与烈酒》评为“全球百大酒庄”之一。集团在勃艮第及薄若莱拥有六家酒庄,其中特级园共5个。酒庄采用有机栽培,100%去梗,整粒发酵,充分保留原料香气。


如今每年在波恩济贫院举办的伯恩拍卖会上,Bichot也是实力雄厚的买家。 

2011年,酒庄又被IWC国际葡萄酒挑战赛组委授予年度白葡萄酒酿造顶级奖杯。

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产区介绍

Macon Village 马孔村庄

法国勃艮第(Bourgogne)产区,位于勃艮第马孔内地区,出产霞多丽白葡萄酒的重要AOC,包括40多个村庄级产区。
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大家说

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