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【高端直供】Chateau de Beaulon 7 Years Old Cognac

欧洲宫廷御用,众多使馆用酒。

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【高端直供】Chateau de Beaulon 7 Years Old Cognac


酒云精品直供再下一城,干邑名家Chateau de Beaulon收入囊中。直供就是要完全击穿传统渠道底价。


Chateau de Beaulon酒庄在多届巴黎博览会上(1972、1973、1975和1976)取得金奖。酒庄得到皇家特许用于比利时和丹麦宫廷,并指定为众多使馆的供酒商。著名餐馆如伦敦的Harrods或巴黎的Fauchon,都可以看到它的踪影。


这款酒也叫作"7 ans d'Age",经过7年陈酿,从技术上来说这已经是XO级别。但是新的法律规定至少经过10年陈酿才能称为XO,所以我们将这款酒归为VSOP。


酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购 4.0 时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。


我们只同在经典产区拥有独特资源葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

品名Chateau de Beaulon 7 Years Old Cognac
产区Cognac/France
品种Folle Blanche
类型干邑白兰地/烈酒
酒精度数40%
容量700ml
Tasting Notes琥珀色,有非常浓郁的天竺葵、糖渍橙子、白色花香。口感十分平衡,圆润柔滑,有优雅的花香味。温润的口感非常持久。
获奖2001 Mondial Bruxelles Silver Medal
2001 Olympiades Vinexpo Silver Trophee
饮用建议干邑白兰地的饮用方法有多种,常见的是净饮(不加水),或加冰及加水或苏打水。

葡萄品种

Folle Blanche 白福儿

Folle Blanche主要用来酿造干邑和雅文邑。自古种植在法国的Folle Blanche葡萄并没有受到根瘤蚜的影响而大幅减产,但是其受欢迎的程度在最近的几十年里都在不断下降。当酿造白兰地葡萄酒的时候,Folle Blanche虽然质量不错,但是成熟晚,易腐烂,这使得种植这种葡萄的酒商往往面临很大的风险。


Folle Blanche很少酿造单一葡萄品种的葡萄酒。在Gers(热尔省),虽然Folle Blanche被称为"Picpoul",但他和Languedoc(朗格多克省)的Picpoul并无关系。事实上,Folle Blanche很可能是Gouais Blancand的后代。


适合搭配的食物:蛋挞

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酒庄介绍

Chateau de Beaulon 博龙城堡

Chateaue Beaulon在芬贝华的一块飞地上,位于戎泽的西南,离开N730公路的米兰布和卢华亚之间地方。该处楼房为1480年路易十一期间的两家贵族DeVinsons和DeBeaulon所建。1672年,法国大主教继承此庄园,并赠予波尔多主教为其夏季别墅。


这产业开始酿制干邑是在1712年,Louis Amablede Bigot从教会得到了该城堡,便着手酿酒事业。家庭的后人如Bremond Ars、LaPorte Savignacdes Roches都恪守这传统,到今天传到积极的Christian Thomas之手。 


酒庄有210公顷葡萄园,其中156公顷种植干邑品种。在这里特别的石灰土上种了四种葡萄,62公顷的可伦伯,39.5公顷的佛尔布朗什,37公顷的乌艺布朗,17.3公顷的蒙蒂尔。 


托马斯坚信用不同的葡萄品种会使他的干邑更有多样化的风味,所以他不会只种高产的乌艺布朗,其他的葡萄会赋予干邑灵活和丰富的芬芳。


酒庄只使用自己的葡萄,不买入葡萄也不买入酒。他只用新的利穆赞木桶。 


酒庄在多届巴黎博览会上(1972、1973、1975和1976)取得金奖。1991年在Vinexpo中荣获城堡奖,1994年在布鲁塞尔世界名酒大赛中赢得荣誉奖状。酒庄得到皇家特许用于比利时和丹麦宫廷,并指定为众多使馆的供酒商。著名餐馆如伦敦的Harrods或巴黎的Fauchon,都可以看到它的踪影。


在公司建筑的庭院,有个历史性鸽屋。花园以“蓝喷泉”而闻名,有很多自然的喷泉,泉中静谧澄清的水面,看到那些暗蓝色的中世纪古树的倒影,令你心旷神怡。 
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产区介绍

Cognac 干邑

干邑源于科涅克地区,又称干邑 (COGNAC) 区,历史学家通常称之为圣东日 (SAINTONGE) ,那是由一个称为圣东日 (SAINTONES) 的高卢部落的名字而来.的位于波尔多的北部,于 1936 年取得其法定产区命名,这个法定产区囊括六个次产区,分别是大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinair)。这六个次产区分层次延展,形如螺旋。螺旋的核心是大香槟区,其钙质土壤赋予葡萄精致的个性;其次是小香槟区,同样的钙质土壤但土质密度较低;Les Borderies 占地最少,但酿出的干邑更圆润有个性;Les FinsBois 含有钙质较少,因此酿出的酒口感柔顺。它们拥有不同的土壤、气候,享受阳光,通过不同地区生产的葡萄酒,而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积:80000公顷,年产量:大约十亿四千万瓶。

小香槟区(PETITE CHAMPAGNE)
土壤为疏松的钙质土,越向西越受到海洋的影响,产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点,只是没有达到同样的细腻程度。

边林区(BORDERIES)
在科涅克城的北面,为硅质黏土,有独特的小气候,生产出的生命之水圆润柔和,与香槟区生产的生命之水相对比,演化速度较快。

普通林区(BOIS A TERROIR)
沿着大西洋海岸伸展,土壤主要为硅质土,生产的生命之水演化很快,有明显的地区特点。

干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始,主要是以白玉霓为主,也用少量的白福儿和鸽笼白,这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。
       
蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热),未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来,在蒸馏器上部积累,通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管,由于和冷却剂流向相反,蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30% (V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液,然后再去掉最后的蒸馏液,蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水,用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。

干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中,生命之水获得了美丽的琥珀色,它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年,然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。

从葡萄收获年的10月1日算起,所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄,具体规定如下:

    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半,干邑被称作VS式三星。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间,干邑被称为VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE),VO (VERY OLD),RESERVE等等。
    ★ 如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半,干邑被称为 NAPOLEON (拿破仑),XO,EXTPA,HORS D'AGE。

“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。
 
干邑几条基本原则:

必须在指定地点中由指定的葡萄种类生产;


必须以铜制Charentais蒸馏器双重蒸馏:蒸馏程序把白葡萄酒的成分分解开来,让酒体发热,把其蒸发出来的凝结气体—-也就是‘馏出液’提取出来。这种馏出液只包含和气味还有酒精香,类似被提纯的白葡萄酒。我们把蒸馏后的酒叫‘生命之水’,它此时还是十分透明的液体。在法国,‘生命之水’有不少销售市场;


必须在法国橡木木桶中陈酿,造就其色泽和味道:只有两种木材可以用来制作这种桶:来自通赛(Tronçais)和利莫兹(Limousin)。

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大家说

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