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【盲品杀手】Tahbilk 1927 Vines Marsanne 百大佳酿

JH 96分,CT 94分,1927年老藤玛珊,JH澳酒百大,爱好者必入!

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【盲品杀手】Tahbilk 1927 Vines Marsanne 2010 百大佳酿
 
JH 96分,CT 94分,2016年James Halliday澳酒TOP 100!JH 年度酒庄,来自1927年老藤玛珊,陈年潜力还有至少10年。很多资深酒友都试过的,绝对是“盲品杀手”,盲成雷司令是家常小事。
 
Tahbilk酒庄拥有世界上种植面积“醉”大的Marsanne(玛珊)单一园,经过时间的考验,这片葡萄园也已成为“醉”古老的玛珊葡萄藤。Tahbilk自1860s就开始种植玛珊,而这款玛珊则来自1927年种下的葡萄藤,近百年藤龄的老藤,酿造的酒集中度也是非常高的。酒庄的玛珊还曾供英国女皇享用。
 
除了90多年的老藤,这款干白还有一个独到之处:在发酵完成后就直接装瓶,不经过任何橡木桶的培养,在年轻时几乎没什么香气味道(近乎无色无味),酒庄说就像“水”一样,酸度非常高;但非常奇妙的是,它却在瓶中缓慢的成长,经过瓶陈,它会慢慢蜕变,它的一切从“无”到有,都需要时间的沉淀。
 
Tahbilk(德宝酒庄)位于维多利亚州的Nagambie Lakes(纳金碧湖区)产区,是JH红五星酒庄,同时也是James Halliday 2016年“Winery of the Year年度酒庄”。
 
闪购第358次试饮第二款:(很多人猜Riesling)颜色很漂亮,淡淡的稻草黄色,开始的时候有一些石油气,打火石的气息,醒酒稍微散去之后就是一些蜂蜡、青菠萝、白桃、梨子、柠檬的香气,也有矿物质气息。入口有些盐渍柠檬和矿物质的咸感,酸度中加,整体非常干净,回味也满是矿物质的咸感,很长。

葡萄酒

品名Tahbilk 1927 Vines Marsanne 2010
产区Nagambie Lakes/Victoria/Australia
品种100% Marsanne
类型干白
容量750ml
酒精度11.5 %
酸度7.2 g/L
酿造工艺葡萄在高酸时被采摘,葡萄完全暴露在有氧环境下,葡萄汁在11-15℃下发酵,发酵完成直接装瓶,不经过任何橡木桶的培养
Tasting Notesfrom Winery:
渗透着柠檬、橄榄油和金银花的香气,入口是青柠、柑橘的味道,带着一丝丝生姜、香料,不过他们全都被包裹在矿物质和清脆的酸度中,非常新鲜、令人惊讶!这款陈年潜力巨大的干白现在已经非常具有表现力,但还有很长的窖藏潜力
评分James Halliday 96/100
CellarTracker (5 notes) 94/100
James Suckling 91/100
Wine Advocate 91/100
饮用建议陈年潜力:正值适饮期,陈年潜力可至2030+年
饮用温度:10-12℃
醒酒时间:需要醒酒,可以倒入酒杯一边喝一边醒酒感受其变化
建议配餐:适合搭配海鲜、贝类、鸡肉等

葡萄品种

Marsanne 马珊

Marsanne,以“玛珊”的称谓最被业界认可。该品种原产于法国,现广泛种植于法国、澳大利亚、瑞士和美国等地。它是一种比较难打理的葡萄,适合在温暖、干燥和多石的环境下生长。因为气候太凉葡萄就不能完全成熟,酿出的酒酒体薄,十分平淡;而气候太热则会使酿制的酒失去平衡的口感。玛珊品种酒非常接近瑚珊(Roussanne)品种酒,勾兑在一起非常和谐。玛珊葡萄酒优雅经典,口味柔和,质感稠腻,随时间而迅速成熟,但没有瑚珊品种酒那样的浓郁丰富。


玛珊(Marsanne)是白葡萄品种,在隆河谷北部广泛种植。在北隆河谷地区很常见,玛珊与瑚珊(Roussanne)[2]相混合,便可酿出最精彩的隆河白酒,它们的亲密程度就像长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillion)一样,各自的特点完美结合,相互交融,爆发出无穷的力量,诞生出口感厚实,带有蜂蜜,椴花香气的顶级干白。 玛珊适合在温暖、干燥和多石的环境下生长。因为气候太凉葡萄就不能完全成熟,酿出的酒体薄,平淡,气候太热也会失去口感的平衡。由于它不易产生高的酸度,容易氧化褐变,酿酒师为了保持它的高酸度一般会在它将要成熟之前采摘;也有的酿酒师更喜欢让葡萄在葡萄树上挂的时间长一些以提高它潜在的酒精度和陈酿潜力。玛珊的抗病性较弱,容易染上白粉病。
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酒庄介绍

Tahbilk 德宝酒庄

土著居民称这块土地为“Tahbilk”,意思是“水源充足的地方”。 德宝酒庄位于澳洲维多利亚州纳金碧湖区(Nagambie Lakes)。该区离墨尔本向北约120公里,是相当有名的国家保护葡萄种植区,同时还是澳洲唯一,也是世界上六个靠内陆湖水气调节微型气候的葡萄酒产区之一。德宝酒庄拥有被相信是全世界最古老的西拉(Shiraz)品种的葡萄树(1860年的老树)。每年收获期都由手工小心采摘,精心酿造,这是德宝酒庄的骄傲。并且酒庄只采用本园的葡萄酿制葡萄酒,从不向其它酒园购买葡萄,所以当然称得上是地道的庄园酒。


德宝庄(Tahbilk)位于澳洲维多利亚州纳金碧湖区(Nagambie Lakes)。


德宝庄由John Pinney Bear创立于1860年,庄园的土地是向当地的土著居民买下的。土著居民称这土地为Tahbilk,意思是水源充足的地方。


很快,葡萄园和酿酒厂就在Ludovic Marie的管理下建立起来。酿酒厂和酒窖的墙都是用河滩边的泥石烧成的砖和采石场的大石头砌成,同时用樑支撑。Marie也成了酒庄的第一任经理。之后,酒庄经理在瑞士人、法国人之间转换,当时的酒庄也模仿欧洲酒庄的风格。


在经历了一系列的瑞士人、法国人担任酒庄经理后,Francois Coueslant在1877年到1888年出任酒庄总经理。他是当时公认的最能干而且知识渊博的葡萄栽培学家。同时他也是改革者,他甚至改建了酿酒厂,现在Tahbilk商标上的建筑即展现了他改革后的成果。


1925年,德宝庄由Reginald Purbrick购得(其实Purbrick家已从1875年起一直为德宝庄工作)。1931年Reginald的儿子Eric成为德宝庄的主管人,1955年Eric的儿子Alister在Roseworthy学院的酿酒管理系毕业加入酒庄,1979年Alister成为德宝庄的首席酿酒师和行政总裁一直至今。


除了传统的葡萄品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、梅乐(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等等以外,庄园也种植玛仙妮(Marsanne)、维奥妮亚(Vionie) 和乐仙妮 (Roussanne)等优秀的葡萄品种。


一般的葡萄树龄在80岁左右,但由于纳金碧湖区内的微型气候及独特的土壤条件所致,德宝庄拥有被相信是全世界最古老的西拉(Shiraz)品种的葡萄树(1860年的老树)。每年收获期都由手工小心采摘、精心酿造,这是德宝庄的骄傲。


德宝庄的庄园面积有1214公顷,可算是非常庞大的酒庄。但他们的酒只采用本园的葡萄酿制,从不向其他酒园购买葡萄,所以当然称得上是地道的庄园酒。自创建至今,德宝庄的红白酒在世界各地最有分量的葡萄酒大赛如:伦敦、纽约、巴黎、波尔多、布鲁塞尔、澳洲等获得超过一千多枚奖牌和奖杯。法国人大多不了解新世界酒(甚至是看不起新世界酒)。但我在波尔多每当和酒业同行谈到澳洲酒时,却发现他们对德宝庄情有独钟,皆说德宝庄是他们最喜爱的澳洲酒。难怪当代酒圣Robert Parker也说:“德宝庄是维多利亚酒业的明星,是澳洲最好的四大红酒生产酒庄之一。德宝庄酒的酒体丰厚,雄运有劲,是最耐久存的澳洲酒之一,她是世界上最超值和值得陈年的好酒之一,我热情地推荐给各位。”


德宝庄每年都能入选澳洲最著名的葡萄酒拍卖行Langton根据每年澳洲名酒拍卖记录而选出的八十多个质量最佳葡萄酒之一。德宝庄的红酒颜色深浓近墨色,果香集中,并带咖啡、朱古力和香土气味,口感丰厚,平衡,木香优雅。

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产区介绍

Victoria 维多利亚州产区

维多利亚州的葡萄栽培历史可追溯至 19 世纪 30 年代。1834 年,约翰•拜特曼(John Batman)创建了墨尔本。不到 4 年,牧羊人 William Ryrie就在距离墨尔本不远的 Yering 开辟了第一片葡萄种植区域。1839 年,出生在瑞士的 Charles La Trobe 被任命为墨尔本的新任行政官随他一同而来的还有其他 11 个瑞士酿酒人。他们定居在Geelong地区,并开始在房屋附近种植葡萄,这为维多利亚州葡萄酒业的发展奠定了基础。


在维多利亚州葡萄酒业发展的早期,产区多数的葡萄园和酿酒厂都位于墨尔本附近凉爽的南部海岸地区。进入 20 世纪后,酿酒中心开始转向Rutherglen 附近较为温暖的东北部区域,出产远近闻名的加烈酒和甜型酒。这些酒普遍用晚摘葡萄酿制,并在橡木桶中熟成数月甚至几年的时间,酒精浓度较高,在 20 世纪五六十年代一直是该产区葡萄酒业的支柱。


目前,维多利亚州拥有 600 多个酿酒厂,比其他各州的酿酒厂都多。由于缺少像南澳州的河地(Riverland)和新南威尔士州的滨海沿岸(Riverina)这样大量出产桶装酒的产区,所以该产区葡萄酒的产量在整个国家仅排第三位。维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角,墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名,这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分,带有十分甘甜的果香。


南部

亚拉河谷位处内陆的地方,而摩宁顿半岛则临海,葡萄园区外还拥有无敌海景。由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似,成为葡萄生长的理想地点,摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。


西部

该区域气候凉爽,适宜生产高质量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充满着维多利亚式建筑和豪华花园,附近的疏芬山是一座改于旧日金矿旁的复旧博物馆,游客可欣赏昔日淘金客的生活模型。


西北部

维多利亚最大的产酒区,产量占全州的三分之二以上。该区域包括梅里谷和天鹅山,是典型的炎热干旱区域,适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。


东北部

典型的炎热大陆性,白天极其炎热,夜晚极其寒冷。帝皇谷是一个相当多样化的地区,生产的葡萄与维多利亚州其它酒的葡萄截然不同。本地生长最好的品种有MUSCAT(谬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。


维多利亚州包括如下产区:

Alpine Valleys (阿尔派谷)

Beechworth (比曲尔斯)

Bendigo (班迪戈)

Geelong (吉龙)

Gippsland (吉普史地)

Glenrowan (格林罗旺)

Goulburn Valley (高宝谷)

Grampians (格兰皮恩斯)

Heathcote (西斯寇特)

Henty (亨提)

King Valley (国王谷)

Macedon Ranges (马斯顿山区)

Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)

Murray Darling (梅里谷地区)

Pyrenees (帕洛利)

Rutherglen (路斯格兰)

Strathbogie Ranges (史庄伯吉山区)

Sunbury (山伯利)

Swan Hill (天鹅山)

Upper Goulburn (上高宝)

Yarra Valley (亚拉谷)

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大家说

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