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【百大佳酿】Sons of Eden Remus Shiraz Eden Valley 2015

TWF 95,JS 95,Decanter 95,澳洲红五星老藤佳酿,狼的细致与柔和!

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【百大佳酿】Sons of Eden Remus Shiraz Eden Valley 2015
 
2015这一绝佳年份注定了Remus的不平凡,James Sucking 2017百大第59名,各类金奖拿到了手软,权威的TWF,JS,Decanter也一致给出了华丽丽的95分,“墙裂”推荐! 
 
古罗马神话故事中Romulus和Remus的传奇至今仍然引人入胜,他们是传说中的古罗马创立者。这两位弃婴从小被一条母狼养大,两人一起将罗马城建立起来,但在由谁为城市命名的争执中,Romulus将他的孪生兄弟Remus杀死。
 
事实上,比起强健有力的Romulus,Remus更为细致、专注、优雅,同时也展现出伊顿谷(Eden Valley)出产的西拉子的风格特点。Remus来自50岁以上的老藤,在熟化的22个月中,仅经过一次换桶,使酒液能够拥有更具延展性的口感,同时能够形成更好的结构感,细致且集中。
 
Corey是一位经验丰富的的酿酒师,在澳大利亚,新西兰,法国,意大利,西班牙等国家积累了丰富的经验,Corey还去了澳洲与世界上其他酒庄担任过酿酒师,其中包括McWilliams和新西兰名庄Villa Maria,2007年,他获得了“新西兰年度‘醉’佳酿酒师”。他在澳洲名庄Henschke担任酿酒师时,他下定决心扎根Barossa,建立了Sons of Eden。
 
Simon是酒庄的葡萄栽培者,曾经在Yalumba工作过,Simon着迷于研究葡萄园对葡萄酒风格的影响,了解葡萄园的动态管理。现在,他管理着Barossa Valley和Eden Valley的大片葡萄园,不仅仅是Sons of Eden,还有当地其他的知名酒庄。
 
两位富有葡萄酒热情的创始人——酿酒师Corey Ryan和葡萄种植专家Simon Cowham,用他们丰富的知识和激情,打造出了Sons of Eden 这个Barossa 地区的优质酒庄。

葡萄酒

品名Sons of Eden Remus Shiraz Eden Valley 2015
产区Eden Valley/South Australia/Australia
品种Shiraz
类型干红
容量750ml
酒精度14.5%
酿造工艺手工采摘,去梗破碎后放入1.5吨容量的敞口发酵罐中。选出部分发酵罐,将整串葡萄加入去梗后的果实中。发酵前的冷浸保证整个发酵过程缓慢开始。发酵温度“醉”高可达30℃,随后被冷却至24℃。每天进行手工搅动,使果实中的成分可以温和地萃取,同时延长发酵时间。经过长时间的浸皮后,发酵物被压榨放入55%新法国橡木桶中。在熟化的22个月中,仅经过一次换桶,使酒液能够拥有更具延展性的口感,同时能够形成更好的结构感。装瓶前,酒液经过自然澄清和轻微的过滤
Tasting Notesfrom James Sucking:
这款酒非常棒,香气清新活泼,带着覆盆子和李子的果香,交织着花岗岩、石英石、胡椒及柔和的肉质的芳香气息。浓厚的口感中展现出顺滑的单宁,迷人的李子和黑莓的果香十分诱人
评分及获奖James Sucking 95/100
The Wine Front 95/100
Decanter World Wine Awards 95/100

TOP 100 AUSTRALIAN WINES 2017 - JAMES SUCKLING
GOLD MEDAL - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2017
GOLD MEDAL - ADELAIDE WINE SHOW 2017
GOLD MEDAL - BAROSSA WINE SHOW 2017
GOLD MEDAL - WINEWISE SMALL VIGNERON AWARDS 2017
饮用建议饮用温度:在16-18℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,可饮至2030年
醒酒时间:建议提前1小时开瓶醒酒
配餐:可以搭配迷迭香牛肉,肉酱馅饼等

葡萄品种

Shiraz 设拉子

Shiraz是1932年第一批进入澳大利亚的葡萄种类。在这里,它马上得到当地人的喜爱并开始种植。但直到二十世纪八十年代开始,人们才开始意识到Shiraz的多样性。它随着地域的变化而变化。从种植在凉爽地域(维多利亚Heathcote)的、优雅的、带有黑胡椒果味的Shiraz到南澳的冠纳瓦那(Coonawarra)和西澳玛格丽特河(Margaret River)的更甘醇烈性的Shiraz,再到克莱尔山谷那强烈而带有薄荷味的Shiraz,麦克拉伦谷(McLaren Vale)香甜带有巧克力味的Shiraz,以及Barossa的醇厚果味型。


在传统种植方法上,Shiraz在澳大利亚凉爽及温和的气候地域与赤霞珠红葡萄一起种植。如今,在温和地带,也与Grenache及Mourvedre葡萄一起混合种植。最近几年,由于Viognier葡萄在澳大利亚广泛种植,越来越多的葡萄酒制造商将Shiraz和Viognier混酿在一起。实验证明,这两种葡萄的混合使得酒味更加芳香,酒体的单宁酸更加柔和,这种红酒也更受年轻一代的欢迎。

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酒庄介绍

Sons of Eden 伊顿之子酒庄

伊顿之子酒庄(Sons of Eden)位于南澳巴罗萨谷(Barossa Valley)。酒庄自2000年创立品牌以来,坚持以最高标准要求自己,使用产区最优质的葡萄品种酿造葡萄酒,比如来自巴罗萨谷的优质西拉、歌海娜和慕合怀特,以及伊顿谷的顶级雷司令。先进的管理,科学的种植法,传统与现代完美结合的酿酒工艺,使伊顿之子酒庄能始终出产最为优质的葡萄酒。


巴罗萨谷和伊顿谷40处不同葡萄园精选葡萄酿制的伊顿之子葡萄酒,代表着不同地区的典型特色。巴罗萨谷生长着世上仅存的一些最古老的葡萄树,伊顿之子酒庄坚持用这些老藤葡萄酿制出酒体集中、口感丰富的优质葡萄酒。


该酒庄多年来坚持的唯一经营理念是在世界级的巴罗萨谷产区酿制独具风味和个性的独一无二的优质葡萄酒!优质葡萄是酿造优质葡萄酒的根基,对葡萄园的悉心照料和科学管理,完美结合传统与现代的酿酒工艺,保证了伊顿之子酒庄能始终出产最优质的葡萄酒。


伊顿之子酒庄成功的关键还在于能密切地了解和把握葡萄酿造的各个环节,从葡萄的栽培到采摘,从葡萄压榨后的发酵到陈酿后的装瓶,每一个环节悉心照料和科学管理,造就了伊顿之子葡萄酒始终如一的高品质。

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产区介绍

Eden Valley 伊顿谷产区

伊顿谷是巴罗萨的伊顿的花园。凭借其凉爽的气候,古老的土壤及晚熟的状态,伊顿谷在特性上独树一帜,表现出了其独有的果香、优雅、复杂及精细。雷司令最为著名,同时也出产世界级的西拉及一些传统品种及变异品种。

酿酒的历史可以追溯到 1847 年,伊顿谷是世界上一些最古老的西拉和雷司令葡萄园的故乡。传统的葡萄品种一如既往地受到着关注,开拓者们的第五代和第六代仍然为酿出好酒而付出着辛勤的汗水。许多知名的西拉葡萄园如 Henschke's Hill of Grace 及 Mount Edelstone ,还有 Mountadam 的霞多丽葡萄园。
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