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【高分趣尝】Abbazia Di Novacella Pinot Grigio 2016

JS 92,出自年度酿酒师之手!

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【高分趣尝】Abbazia Di Novacella Pinot Grigio 2016
 

Abbazia di Novacella是大红虾星级酒庄,这款酒JS 92分,试饮优选!


酒庄位于产区北部的葡萄种植区域,海拔在600~900米之间,这里气候凉爽,土壤矿物丰富,萄带来了更长的成熟期,酿出的酒清新爽朗,果味更加饱满,而且拥有出色的酸度和矿物质。

 
Abbazia di Novacella的古老城堡建立于1142年,一直由修道士守护着,虽然修道士们在酿酒的过程中并没有扮演很活跃的角色,但是在传递古老的精神方面,遵循着优秀的酿酒传统上承担着重要责任。酒庄的酿酒师Celestino Lucin曾多次被选举为意大利年度酿酒师。
 
第315次试饮第2款:风格偏中性,略带油脂感,柑橘水果香气之外,带着杏仁或者柚子皮的微苦和矿物质,草本的气息。入口的口感丰富,咸鲜、酸度和微微的苦涩交织融合,有结构感,绝对是适合配餐的干白。有位上海的酒友说喝起来很像黄泥螺。

葡萄酒

品名Abbazia Di Novacella Pinot Grigio 2016
产区Trentino-Alto Adige/Italy
品种Pinot Grigio
类型干白
容量750ml
酒精度13.5%
Tasting Notes颜色呈稻草黄色,香气中透露出青柠,李子,香蕉。入口饱满,优雅,具有矿物质
评分James Suckling 92/100
Wine & Spirits Magazine 91/100
Wine Enthusiast 90/100
饮用建议建议适当冰镇至12-14℃饮用。可以作为开胃酒,或可搭配香煎鱼类、芝士火锅等

葡萄品种

Pinot Gris 灰皮诺

原产自法国阿尔萨斯产区,除原产地外,也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红,所产葡萄酒酒精浓度较高,所含粹取物质相当高,酸味偏低,有时具香料味。


人们一提到灰比诺葡萄,大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(Alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的Pinot Gris。在意大利北部,同样的这种葡萄被称为Pinot Grigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。


灰比诺葡萄在成熟之后含有大量糖分,这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜,在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后,它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同,它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰比诺葡萄酒口感醇厚,细腻油滑,酒香浓烈。而在意大利,灰比诺葡萄在完全成熟之前就收割了,因此意大利出产的灰比诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。


新世界葡萄酒产区生产的灰比诺酒通常分为两种风格,从生产商在酒瓶上标注的方式可加以区别。比如,美国加州酿制的Pinot Gris会比新西兰出产的Pinot Grigio酒体更加丰满,色泽往往更加明亮而且酸度较低。


食物搭配:沙拉、清淡的鱼类和贝类都是酒体轻盈的Pinot Grigio很棒的搭配,和其他口感清爽的白葡萄酒一样,它和山羊乳酪的搭配尤其美味。比较油腻的鱼类和烤鸡则要搭配酒体丰满的Pinot Gris。不论哪种灰比诺酒,略作冰镇后饮用口感更佳。

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酒庄介绍

Abbazia Di Novacella 

Abbazia di Novacella的古老城堡建立于1142年,一直由修道士守护着,虽然修道士们在酿酒的过程中并没有扮演很活跃的角色,但是在传递古老的精神方面,遵循着优秀的酿酒传统上承担着重要责任。酒庄的酿酒师Celestino Lucin曾多次被选举为意大利年度酿酒师。
 
Abbazia di Novacella是大红虾星级(一星)酒庄,位于产区最北部的葡萄种植区域,海拔在600~900米之间,酒庄自有葡萄园有20公顷。这里气候凉爽,土壤矿物丰富,萄带来了更长的成熟期,酿出的酒清新爽朗,果味更加饱满,而且拥有出色的酸度和矿物质。
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产区介绍

Alto Adige 上阿迪杰产区

上阿迪杰(Alto Adige)是意大利最小的葡萄种植地区之一,生产意大利顶级的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处,崎岖的悬崖和平缓的斜坡都是葡萄的最爱。
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大家说

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