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【五星年份】Domaine Jean-Baptiste Ponsot Montpalais Blanc Rully Premier Cru

产区优等生,绝对底价的一级园勃艮第,性价比之巅!

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【五星年份】Domaine Jean-Baptiste Ponsot Montpalais Blanc Rully Premier Cru 2015
 
五星新年份终于到了,超棒的勃艮第一级园,每次都爆闪的酒款!品质绝对可以PK许多价格是它2-3倍的酒,由酒云网常驻勃艮第专家Mei选鉴直供。
 
Montpalais的土壤以石灰石为主,朝南的斜坡面使得葡萄得以成熟的同时保留下极为重要的酸度。漂亮的柑橘、蜜桃和白花香气,以及风土带来的湿矿石和茴香味,在口中精致又通透的纯净感太棒了,尤其当你又看到这样的价格。
 
Hong Mei的评语:  
 
自从在一家Beaune餐厅喝到一款极佳且价格诱人的Cote Chalonnaise的酒,我开始把目光投向这片一度被我忽视的勃艮第产区。由资深人士推荐,我登门拜访了在Rully的Domaine Jean-Baptiste Ponsot。结果,是一饮钟情。并且我敢断言,这个酒庄的酒在质量上远胜过不少伯恩丘血统更高贵产区的平庸酒农的酒,而价格却低很多。 
 
Domaine Jean-Baptiste Ponsot的酒有种如水晶般透彻的纯净感和矿物感,真诚而富有个性,这是我在品鉴过程中“醉”珍惜的特质。香气精准集中诱人,口感平衡和谐复杂,充满清新活力。
 
酒庄目前占有 1.71 公顷的 Rully 1er Cru Montpalais, 葡萄树是在1954到1972年间先后栽种的。这片风土石灰岩的含量非常高,朝正南。斜坡下部的土壤相对肥厚,越往上走,土壤色泽渐渐变浅变白,并愈发稀薄。这是一片相当富有矿物感的风土。但此处产出的白酒却并不单薄,相反总是充满能量感,即使在某些偏热的年份也毫不厚重。
 
法国权威葡萄酒年鉴Bettanne & Desseauve 2013:  
 
“Jean-Baptiste, 一个完美主义的酒农,将这个家族酒庄一步步扩大。所有的酒都在木桶中陈年10至12个月。这个酒庄值得升级!”
 
专注勃艮第的法国葡萄酒杂志 《BOURGOGNE AUJOURD'HUI 今日勃艮第》:
 

“不二的选择: 年仅30岁的Jean-Baptiste从2000起主持这个家族酒庄,在生产上不断完善。酒庄共拥有8.5公顷Rully田产,其中三分之二是一级园。 除了在种植方面的严格管理 (翻土犁地,不使用除草剂,除叶,降低产量等等),他在木桶陈年上亦是精益求精(百分之百木桶陈年,其中15-35%新木桶)。这些努力成果显著,Jean-Baptiste Ponsot的酒优雅,浓郁,充分地凸现了Rully独特的风土。”

 
酒云网闪购模式一直被模仿,从未被超越,这源于我们不断地创新。酒云进入闪购 4.0 时代,正式开始了精品葡萄酒全球供应链整合的步伐。
 
我们只同在经典产区拥有独特资源的葡萄酒专家合作,多重甄选,酒庄直供,底价直销。葡萄酒爱好者的美好时代来临了!

葡萄酒

品名Domaine Jean-Baptiste Ponsot Montpalais Blanc Rully Premier Cru 2015
产区Montpalais /Rully Premier Cru /Cote Chalonnais/Burgundy/France
品种Chardonnay
类型一级园干白
容量750ml
Tasting Notes散发出花朵、花卉叶子和柑橘类的水果香气,口中表现出年轻的活力,像是柠檬一样的酸度和清爽的感觉,橡木桶带出一些杏仁的味道,使得整体更具层次感。
酿造工艺放在橡木桶中陈年,其中25%新橡木桶
饮用建议建议饮用温度16-18℃,可以搭配猪肉,比较肥美的鱼类,如金枪鱼、三文鱼及禽类。

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Domaine Jean Baptiste Ponsot 鹏霄酒庄

“Jean-Baptiste, 一个完美主义的酒农,将这个家族酒庄一步步扩大。所有的酒都在木桶中陈年10至12个月。2010年份的白酒让人赞叹不已,而其红酒更是这个产区的典范。这个酒庄值得升级!”

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产区介绍

Bourgogne Côte Chalonnaise 勃艮第-夏隆丘

历史


Chalon-sur-Saône 城市已有3000年的葡萄种植历史。高卢时代,这里是艾杜恩(Eduens)民族第二大部落。古罗马人利用该城靠近的沙隆河(la Saone)优势建造了水军基地。从5世纪到13世纪,这里是宗教要地。它曾被撒拉逊人(le sarrasin)摧毁,又在8世纪时被查理曼一世重建,直到15世纪,这里发生的战事不计其数。路易11世把它纳入成为法兰西的王国。今天,这里拥有五万居民,成为勃艮第地区的第二大经济支柱。

基辅依村(Givry)很有名,因为Givry的葡萄酒据说是法国国王亨利四世的最爱。Givry的酒曾经享誉盛名,但没能逃过著名的根瘤蚜病毒的侵袭,失去很大一部分种植园。所幸今天这里的酒名声日盛。


关于产地


产地的名字来源于位于葡萄园东面的城市—–索恩河畔沙隆(Chalon-sur-Saone)。相对勃艮第北部的酒庄(Cotes de Nuits, Cote de Beaune 和 Chablis),该产地的名声比较薄弱一些,实际上这片产地很出色,葡萄酒质量也不停地在进步。


这片产地位于博纳坡(Cote de Beaune)北和马孔那(Maconnais)南边。沙洛纳坡(Cote Chalonnaise)和北边的金色山坡(Cote d’Or)连成一片,后者覆盖了和。产地延绵25公里长,宽度达7公里,由数目繁多的小块种植地组成。气候属大陆型气候,夏天很热,秋天很干燥,这种气候优化了葡萄的成熟条件,使其充满糖份。冬天很冷,频繁的冰冻现象有时会延伸到春天——-比如1991年到1998年间的霜冻就使这里失去了收成。


在2000年,库朔(Couchois)因其对葡萄酒质量长时间付出的努力,被授予AOC原产地命名权利。库朔产地位于博纳高坡(Hautes Cotes de Beaune)的延伸部分中,地形稍高,离地面于200到300米。


库朔产地由下列五个葡萄园村落组成:Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny 和 Rully。


关于葡萄酒


梅曲和雷村(Mercurey)种植的阿里郭特葡萄属于勃艮第白葡萄酒中少数使用的品种。多亏其高质量的酒,它得以用村镇名来命名。Rully村生产略带微沫的香槟型葡萄酒。红酒中主要的村镇命名是梅曲和(Mercurey),该命名拥有635公顷种植面积,其中185公顷属于premier cru 级别。


La Cote Chalonnaise et le Couchois产地的三分之二种植地区名命名的葡萄(链接)。 这里主要生产红酒,但没有grand cru级别的葡萄酒。


这里的酒结构佳,涩度较高,红果味突出:黑樱桃,草莓和加仑子,掺有皮革味和灌木草本味。它们很经陈化,一般储藏5年以上以便酒蓄足芬香。在品酒之前,最后把酒倒进长颈瓶中,等待几个小时后才喝。

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大家说

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