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【跨境名庄】Gravner Anfora Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 1.5L

意大利橙酒先锋,单一品种酿造,经典必尝!

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【跨境名庄】Gravner Anfora Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2002


Josko Gravner是先锋,是改革者,是艺术家。他是Friuli及意大利酒界的重量级人物之一,曾被Decanter Italy Issue 2010选为十大意酒醉具影响力人物。他曾说过: 我酿酒只给自己,剩下的我才拿去售卖。
 
这位醉前卫的葡萄酒叛逆分子,在三十年前率先引入不锈钢酒桶及当时被视为叛国的法国小型橡木桶。他以Gravner品牌推出的葡萄酒,艳压群芳,立即吸引了一大批裙下之臣。踏入千禧的时候,他忽然发觉这样操控葡萄酒,是对大自然的不敬,竟然冒着赶走粉丝之险,将酒庄驰誉世界的威名推倒重来,把从前重金买回来的酿酒设备送到垃圾堆填区。
 
由2001年的葡萄酒开始,Josko Gravner改用从格鲁吉亚买回来的泥壶酿造,由醉前沿变成醉老派。后来,他又改以生物动力学耕作葡萄园,完全放弃人为干扰,让葡萄自己说话。葡萄丰收的一年,故事自然动听,遇上灾难的一年,你要好自为之。
 
这款Ribolla Gialla是酒庄的代表性Orange Wine酒款,选用了本地品种Ribolla Gialla(丽波拉)来酿造,这种葡萄皮厚,富有芳香物质,非常适合做浸皮,且能完美地适应和表现Friuli产区的风土。它也是酒庄庄主从格鲁吉亚取经回国后酿造的两款橙酒之一(另一款是Breg Anfora),单一品种酿造,经典无疑!


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葡萄酒

品名Gravner Anfora Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2002
产区Italy-Friuli-Venezia Giulia
品种Ribolla Gialla
类型干白葡萄酒
容量1500ml
评分Wine Spectator:90/100
CellarTracker:91/100

酒庄介绍

Gravner Winery 格拉夫内酒庄

Gravner酒庄位于意大利东北部的Friuli-Venezia Giulia地区(弗留利-威尼斯-朱利亚),是酿造Orange Wine的先驱。Friuli-Venezia Giulia出产的葡萄酒展现出有别于意大利其他地区的迷人风格。
 
Orange Wine是用白葡萄品种浸渍发酵而成的葡萄酒,酿造历史长达5000多年。在5000多年前的格鲁吉亚,酿酒师将带皮的葡萄汁放在大陶罐中,用蜂蜡密封罐口,然后将其埋在地下长达6个月,这样酿出了Orange Wine的前身。后来,英国葡萄酒进口商David Harvey以葡萄酒的颜色来命名这种葡萄酒,Orange Wine橙葡萄酒的名字由此而来。
 
酿造橙酒虽是数千年的古法,但却是近十多年来才又开始兴起的新酿法,所以有些人把现在的橙酒称为“仿古酒”。由于独特的酿酒工艺,葡萄汁带皮渣发酵萃取了大量的酚类物质,并从果皮中提取了大量的颜色和单宁,Orange Wine一般在琥珀色或红铜色域,或者颜色更浅,典型的呈橙红色,但色泽取决于使用的葡萄品种、浸泡的程度、萃取方式和容器类型。
 
Gravner就是酿造Orange Wine的先驱,可以说是橙酒的“复兴”酒庄。酒庄庄主Josko Gravner是未过滤葡萄酒坚实的拥护者(与Stanko Radikon并称Orange Wine先驱),他本来一直在意大利循规蹈矩地酿着白葡萄酒,突然有一天脑洞大开,决定“返祖”酿酒:自90年代末起沿袭格鲁吉亚古法用陶土容器“qvevri”发酵、浸渍,并将其埋入地里,提出了“无过滤酿造”的酿酒理念。
 
2012年,在罗马的一场研讨会上,Gravner表述了他的观点:“自然的葡萄酒必须包含这三种物质——酵母、细菌和酶,而下胶和过滤恰好除去了它们。”在上世纪90年代末期,Gravner就已停止对自家的酒进行下胶和过滤,并用大型陶罐代替了橡木桶。所以Gravner酒庄酿造的葡萄酒虽质地模糊,但却带有明显层次感和惊人的陈年能力,虽然深沉复杂但又不失活力。
 
Orange Wine一般人开始很难接受,但慢慢品饮定会发现其迷人之处。林裕森老师说:“这些看似古朴简单,相当硬实的橘酒,多需花些耐心,有时长达数日,超长时间的换瓶醒酒常能见其多变与耐久的惊人潜力。而橘酒有如回到过去的滋味,像极了古大提琴低沉浑厚的乐音,不是特别清澈明亮,却反能心生沉静之感;虽无奔放的青春果香,但因内敛深藏,即使仔细的一喝再喝,却都能见出新意”。
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产区介绍

Friuli-Venezia-Giulia 弗留利-威尼斯-朱利亚产区

Friuli-Venezia Giulia是意大利东北部的一个葡萄酒地区,这里既有海岸平原、山脉,还有高原。地接奥地利和斯洛维尼亚两国边界(分别位于北部和东部),跟随阿尔卑斯山脉走向。这个地区最显著的山脉是Julian Alps,因此Giulia这个单词会附加在该地区的名称上面。南面是Trieste海湾(亚得里亚海的北端),西面地接威尼托的葡萄园地带。

这里的葡萄酒与其他意大利产区有很大的不同之处:酒款大多使用非传统型葡萄品种酿成,例如长相思、雷司令和白皮诺,但也有一些带有意大利特色的品种,如灰皮诺(Pinot Grigio),以及这里的特色葡萄品种Picolit。所酿酒款的特色取决于各自的气候,即来自南面的地中海气候还是北面阿尔卑斯山地处的大陆性气候。酒款基本上属于清新的果味型风格,Friuli最经典的白葡萄品种是Friulano,曾经被称为Tocai Friulano,但由于会对匈牙利国际闻名的Tokaji甜酒造成误解,因而在国际法律的监督下改名,现在仅被简单的称为Tai。另外一个种植广泛的当地葡萄品种是Verduzzo,所酿风格清爽且活力充沛。


从风土上讲,Friuli-Venezia Giulia葡萄园最重要的影响力在于它位于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间的位置。北部和东部的山区性地貌使得许多葡萄园高于底层的云雾(这些云雾有时会萦绕在山麓和海岸边),从而使得葡萄藤能够在不过热的情况下得到充足的阳光,还可以促使葡萄在达到糖分顶点之前发展出丰富的酚酸树脂复杂性和芳香指数。靠近海岸的低海拔地带,海洋性气候条件减少了昼夜之间的温差,造就了一种更加稳定的可靠性气候。

Friuli-Venezia Giulia的名望主要造就自一个注重品质且产量低的酿酒师团体 - 大规模的生产绝迹于此处。他们以不走寻常路和酒款的多样性而感到骄傲,Friuli的王牌是当地土生土长的葡萄品种,尽管近年来霞多丽、黑皮诺甚至波尔多三剑客赤霞珠、品丽珠和梅洛的种植面积有所提高。通常使用Charmat方法酿造的起泡酒日渐崭露头角,同时这里每年还出产数量不菲的Prosecco起泡酒。

这个地区是三个DOCG名号的故乡,挤居于东部的Colli Orientali del Friuli Picolit和Ramandolo是两个分别使用Picolit和Verduzzo品种的甜白葡萄酒称号。Lison在2010年的12月份加入它们的行列,这是一种以Verduzzo为主的干性葡萄酒。

除却这三个DOCG以外,该地区还有10个DOC。Friuli-Grave是从产量上讲的大哥大,包含Friuli-Venezia Giulia最有实质性的一部分,从Colli Orienntali一直延伸至威尼托的边界,它的名字是此处砾石(gravel)土壤类型的参照,该土壤是Tagliamento河几千年以来腐蚀阿尔卑斯山的衍生物。这个DOC的南面是坐落在海岸边的Lison Pramaggiore、Friuli Latisana、Friuli Annia和Friuli Aquileia四个DOC。海岸的更东边是Friuli Isonzo和Colli Goriziano,后者覆盖Colli Orientale的南面。意大利最东面的一个DOC自Trieste海湾延伸至Balkan Peninsula的顶端,即Carso。这个狭长的DOC像三明治一样位于亚得里亚海岸线和斯洛瓦尼亚边界之间。

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