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放大镜

【国宴酒】梵纯米大吟酿清酒

清酒中的“白马”!

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【国宴酒】梵纯米大吟酿清酒
 
如果说獭祭是清酒中的拉菲,那“梵”我会形容成“清酒中的白马”!不仅是日本的国宴酒,各大品评比赛中也常独占鳌头!
 
梵在梵语中译作 「清浄」与「真理」, 加藤吉平商店酿造的“梵”更有另一层含义---「Born」为「诞生」与「创造」的意思。
 
未过滤:为了保有刚取得的鲜度,自酒槽容器中取出后便以手工进行装瓶,未经过滤处理,保留了果漾特别蜜瓜香气与些许的花香,连初次接触的人也能轻易入口。
 
这款梵所用的米是经常用于大吟酿酒的特A级山田锦。它作为酒造好适米中具备“醉”好条件米的米,在制酒时鲜少出现失败。据说:特A地区的山田锦有一般米2倍价格的价值,被日本全国的酒藏们珍贵看待。
 
这款酒是寒造酒,福井县的冬季很寒冷,酿造期间户外低温会达到-20C左右,因为不会受到杂菌的影响,因此可以进行长期低温发酵。
 
·创立于1860年的“梵”,是日本政府一直御用的国宴酒。
·昭和3年,昭和天皇即位仪式使用梵作为宴会用酒。自此之后,日本政府的式典中经常使用到梵的清酒。
·近年来、更发展到美国与加拿大的政府举办的仪式中也采用梵的清酒,梵日本清酒活跃于世界重要人物聚集的宴会地方。
·2000年在伦敦国际酒展中获得第一。
·2002年在日本举办的足球世界杯的欢迎晚宴也采用了这款酒。

·其中限量生产的顶级名酒“梦正梦”,日本原首相鸠山曾于首次出访美国时将其送给奥巴马总统。


葡萄酒达人说


以前喝过,朋友评价:这才是米酒味儿。未过滤但并不浑浊。当天全桌都达到“酣畅”的程度。好酒!

这个好喝的,在一场红酒局上“白马庄少庄主”带来的,就和她人一样都惊艳到了所有人,后来对这瓶酒记忆犹新。

葡萄酒

品名梵纯米大吟酿清酒
产区福井县/日本
类型纯米大吟酿
酒精度15%
精米步合50%
品种麴米掛米均为山田锦100%(兵库县特A级别产区)
酵母9号酵母
日本酒度+1.0
酸度1.5
生产日期2017年11月27日
Tasting Notes第320次试饮第10款Tasting Notes:香气甜美,特别讨喜,花香、梨子、苹果、柑橘的香气,酒体温柔轻盈,像云一样柔软,入口甜丝丝的,有点油油的,收尾是淡淡的米香、花香,干净似漫步云端
饮用建议冰至10-14℃间,搭配烟熏鹅肉、银鳕西京烧。带甜卤的焦香味与鹅肉多汁感,入口后相当过瘾。无过滤的梵纯米大吟酿里面沉稳的酸味能够将脂肪感一并带走;发酵产品的味增与鱼腌渍后,油脂与味増相融洽,展现出深沉的美味,与酒体呈现出同调性的共舞
容量720ml

酒庄介绍

加藤吉平商店 加藤吉平商店

加藤吉平商店(Katoukichibee Shouten)创立于万延元年(1860年)。酒造位于日本海的严寒气候与富士山的名水孕育出了名酿之地——北陆东海——福井县。福井县拥有100多年的日本酒酿造历史,“梵”系列出自福井县加藤吉平商店的酒庄。古老街市上随处开掘即有清冽地下水涌溢而出,自古就无需使用自来水,所以就有“清水街上好清酒的” 说法。再加上对原料的精挑细选和考究的制作工艺,使其在短短的百余年间一跃成为日本清酒史上的一块瑰宝。
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大家说

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