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【秒杀均价】Domaine Rossignol-Trapet Les Teurons Beaune 1er Cru 2015

名家一级园,勃艮第五星超级大年!

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【秒杀均价】Domaine Rossignol-Trapet Les Teurons Beaune 1er Cru 2015
 
入选《The Great Domaines of Burgundy》,勃艮第大名家,五星超优年份。直供秒杀均价!
 
Les Teurons是Beaune产区葡萄田的精华地带,又是勃艮第五星超级大年,超值之选!Teurons葡萄酒口感平衡,层次丰富,几乎可以代表该产区葡萄酒的醉高水平。
 
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葡萄酒

品名Domaine Rossignol-Trapet Les Teurons Beaune 1er 2015
产区Beaune Premier Cru/ Cote de Beaune/Burgundy/France
品种Pinot Noir
类型干红
容量750ml
酒精度13%
Tasting Notes有覆盆子、野生草莓,慢慢还有一些灌木丛的香气发展出来,中等酒体,单宁坚实,酸度漂亮
饮用建议饮用温度:建议在16-18℃饮用
醒酒时间:醒1小时左右
配餐:适合搭配乳鸽、野味儿等

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Trapet Pere & Fils 

Domaine Trapet是Gevrey-Chambertin产区里的佼佼者,Burgundy领先酒庄,总共拥有13公顷一级园和特级园(其中1.9公顷的 Chambertin Grand Cru)从1990年开始Jean-Louis Trapet 参与管理酒庄。并推崇生物动力法,现如今已经是RVF三星级酒庄了,靠近Romanée Conti, Armand Rousseau。


以 前他们专门给Maison Leroy还有Maison Joseph Drouhin提供葡萄,属于知名酒商之一,后来到1920年成为拥有最大面积的Chambertin酒庄,也是Latricières- Chambertin ,Chapelle-Chambertin最大面积的拥有者。


Latricires-Chambertin,Chapelle-Chambertin ,Chambertin这三块特级园的精华要属底层的土壤结构了,出产的葡萄酒多以香气复杂,虽然没有其他酒庄那么强劲有力,但还没有哪一家能出产 Gevrey-Chambertin葡萄酒超过他们家的,他们对新橡木桶的使用非常轻,对风土的诠释更注重,出产的葡萄酒是更纯净的红李子,可可粉,明晰 的土壤风情还有微妙的橡木桶味。


之前酒庄以Domaine Louis Trapet命名,众所周知,但在1993年酒庄被分裂了,一半被分割出来命名为Domaine Trapet Père et Fils ,由Jean-Louis Trapet管理,他很少采用新橡木桶的手法成就今天的酒庄,在1998年正式采用生物动力法酿造,于2009年获得生物动力认证。


酒庄以 三块特级园而闻名,即便是大区级的Bourgogne Rouge都是最佳,更别说出色的 Gevrey-Chambertin 村级和一级了。值得一提的三块一级园:Clos Prieur(1893年购置), Les Corbeaux , Petite Chapelle(1877年购置)。


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产区介绍

Beaune 博纳产区

伯恩丘Côte de Beaune位于Cote de Nuits南侧,北起Ladoix-serrigny村,南至马朗日(Maranges)村,与Cote de Nuits合称为Cote de Or。这里孕育了世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒,是勃艮第最有名气的葡萄酒产区之一。Beaune位于一片葡萄田连绵不断的被称作cote d’or的丘陵地带,是一座展现了温和的气候和大自然带来的恩惠的城镇。于15世纪建在这里的救济院使这座城市声名远播,而且这里还是著名的葡萄酒产地。 Beaune救济院也拥有葡萄田,并凭借葡萄田的收益无偿地对病人进行救治。每年11月的第三个周六开始,博讷市会举行拍卖仪式对出产的葡萄酒进行拍卖(光荣的三天)。这时,全世界的葡萄酒业者都将齐聚博讷这座小镇。

Beaune的中心在市集广场(La Halle).在中古世纪时这里是个玉米交易市场.每周六,这里挤满了摊贩.贩卖各种勃艮第出产的美味特产和葡萄酒,街道两旁都是酒窑,许多酒窑可以试饮,如果想了解葡萄酒的奥妙,就到葡萄酒博物馆去.这个博物馆坐落于14扫6世纪的石头建筑里,是个拥有木柱的华美建筑.曾经是勃艮第公爵的私人宅邸.这里介绍了制造葡萄酒的全部过程.陈列物和设备古色古香.

Beaune聚集了众多勃艮第地区最知名的酒商,包括Louis Jadot、Louis Latour、Bouchard P&F等。Beaune产区的葡萄园面积约为450公顷,包括44块一级田。其中,质量较好的有Marconnets, Fèves, Bressandes,Grèves ,Teurons,Avaux, Coucherias,
Cras, Vignes Franches等



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