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【双红五星口粮】Kooyong Clonale Chardonnay 2016

TWF 90,JH 90,JO 92,澳洲双红五星口粮,性价比超群!

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【双红五星口粮】Kooyong Clonale Chardonnay 2016
 
Decanter大赞的澳洲双红五星酒庄,超值口粮,TWF 90,JH 90,JO 92分,入选2017年100 Best Australian Wines!
 
Kooyong Clonale由100%霞多丽(Chardonnay)酿造而成,其果实来自Tuerong和Ballewind两块葡萄园。在酿造过程中不添加酵母,压榨发酵均在10%新法国橡木桶中完成,装瓶前带酒泥熟化10个月,众评机构一致高分,性价比超群。
 
酷雍酒庄(Kooyong)被评为澳洲2017年度“双红五星酒庄”(James Halliday评级),是澳洲“醉”高级别的酒庄之一!《Decanter》也对其青睐有加,认为“酒庄出产的一系列葡萄酒会击溃一众勃艮第酒,它与博纳丘的一众一级园同列”。
 
Kooyong酒庄葡萄园位于莫宁顿半岛“醉”北端的塔罗,拥有48公顷的葡萄园,大部分种植着黑皮诺葡萄,其次还栽培了霞多丽(Chardonnay)和少量的灰皮诺(Pinot Gris)。
 
酒庄目前由Gjergja家族拥有和运营。旗下所有的酒款都在酒庄内培育、酿造和装瓶。Gjergja家族和其酿酒团队以酿造颇具代表性的黑皮诺和霞多丽著称。酒庄首酿年份仅于2001年释出,但现已位居澳大利亚精品酒庄名列。

葡萄酒

品名Kooyong Clonale Chardonnay 2016
产区Mornington Peninsula/Victoria/Australia
品种100% Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度13.5%
酿造工艺在10%的新法国橡木桶中整串轻柔压榨,并不使用酵母接种,发酵完成后,带酒泥熟化10个月
Tasting Notes明黄色泽,香气纯净轻快,呈现青柠、青苹果、白桃以及一些细微烟熏味。口感上柚子、花蜜气息与怡人质感相融合,推进到桃子味的收尾
评分The Wine Front 90/100
James Halliday 90/100
Wine Anorak UK 91/100
Jeremy Oliver 92/100
饮用建议饮用温度:建议冰镇至10-12℃饮用
陈年潜力:正值适饮期,至少还有2-3年陈年潜力
醒酒时间:建议提前半小时开瓶
饮用方法:适合搭配鸡肉沙拉,海鲜等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Kooyong 古融酒庄

古融酒庄位于澳大利亚莫宁顿半岛,由Gjergja家族拥有和运营。旗下所有的酒款都在酒庄内培育、酿造和装瓶。Gjergja家族和其酿酒团队以酿造颇具代表性的黑皮诺和霞多丽著称。酒庄首酿年份仅于2001年释出,但现已位居澳大利亚精品酒庄名列。
 
古融酒庄致力于酿造酒款风格呈现优雅而精致、复杂而具有结构感和质感,最大程度展现每个葡萄园风土特征及品种特性的葡萄酒。他们相信其葡萄酒能够展现出它生产的产区、季节所特有的风土地貌。
 
葡萄种植园被分为5 块彼此独立的园块,每个园块根据不同土壤栽培不同的葡萄克隆种,所有这些努力,都是为了在最终完成的葡萄酒中演绎每个地块的自然特性。
 
使用生态栽培系统,因为古融酒庄相信葡萄园土壤的健康,以及葡萄藤的健康,将会决定葡萄酒的品质。葡萄藤采用人工剪枝,通过调整植株的位置、疏剪幼苗和葡萄藤来优化生长空间。所有的葡萄都由人工采摘。
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产区介绍

Victoria 维多利亚州产区

维多利亚州的葡萄栽培历史可追溯至 19 世纪 30 年代。1834 年,约翰•拜特曼(John Batman)创建了墨尔本。不到 4 年,牧羊人 William Ryrie就在距离墨尔本不远的 Yering 开辟了第一片葡萄种植区域。1839 年,出生在瑞士的 Charles La Trobe 被任命为墨尔本的新任行政官随他一同而来的还有其他 11 个瑞士酿酒人。他们定居在Geelong地区,并开始在房屋附近种植葡萄,这为维多利亚州葡萄酒业的发展奠定了基础。


在维多利亚州葡萄酒业发展的早期,产区多数的葡萄园和酿酒厂都位于墨尔本附近凉爽的南部海岸地区。进入 20 世纪后,酿酒中心开始转向Rutherglen 附近较为温暖的东北部区域,出产远近闻名的加烈酒和甜型酒。这些酒普遍用晚摘葡萄酿制,并在橡木桶中熟成数月甚至几年的时间,酒精浓度较高,在 20 世纪五六十年代一直是该产区葡萄酒业的支柱。


目前,维多利亚州拥有 600 多个酿酒厂,比其他各州的酿酒厂都多。由于缺少像南澳州的河地(Riverland)和新南威尔士州的滨海沿岸(Riverina)这样大量出产桶装酒的产区,所以该产区葡萄酒的产量在整个国家仅排第三位。维多利亚州坐落于澳大利亚大陆的东南角,墨累河沿岸气候温和的Murray River (梅里河谷)地区和Swan Hill(天鹅山) 都位于这个州的西北部。梅里河以东的Rutherglen (路斯格兰) 以出产独一无二的麝香之类的加度酒而闻名,这种酒的原料经过干燥漫长的秋季而浓缩了糖分,带有十分甘甜的果香。


南部

亚拉河谷位处内陆的地方,而摩宁顿半岛则临海,葡萄园区外还拥有无敌海景。由于摩宁顿半岛凉快的气候跟法国相似,成为葡萄生长的理想地点,摩宁顿半岛有超过150个葡萄园和50个酒庄。


西部

该区域气候凉爽,适宜生产高质量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充满着维多利亚式建筑和豪华花园,附近的疏芬山是一座改于旧日金矿旁的复旧博物馆,游客可欣赏昔日淘金客的生活模型。


西北部

维多利亚最大的产酒区,产量占全州的三分之二以上。该区域包括梅里谷和天鹅山,是典型的炎热干旱区域,适合生产CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。


东北部

典型的炎热大陆性,白天极其炎热,夜晚极其寒冷。帝皇谷是一个相当多样化的地区,生产的葡萄与维多利亚州其它酒的葡萄截然不同。本地生长最好的品种有MUSCAT(谬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。


维多利亚州包括如下产区:

Alpine Valleys (阿尔派谷)

Beechworth (比曲尔斯)

Bendigo (班迪戈)

Geelong (吉龙)

Gippsland (吉普史地)

Glenrowan (格林罗旺)

Goulburn Valley (高宝谷)

Grampians (格兰皮恩斯)

Heathcote (西斯寇特)

Henty (亨提)

King Valley (国王谷)

Macedon Ranges (马斯顿山区)

Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)

Murray Darling (梅里谷地区)

Pyrenees (帕洛利)

Rutherglen (路斯格兰)

Strathbogie Ranges (史庄伯吉山区)

Sunbury (山伯利)

Swan Hill (天鹅山)

Upper Goulburn (上高宝)

Yarra Valley (亚拉谷)

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