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【跨境名庄】Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Selection de Grains Nobles 2005 375ml

生物动力栽培法协会&阿尔萨斯特级园协会的会长的顶级名园,Heimbourg园精选灰皮诺贵腐!

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【跨境名庄】Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Selection de Grains Nobles 2005 375ml 


Zind Humbrecht酒庄历史悠久,早至17世纪Humbrecht家族的先辈们就在阿尔萨斯产区开始了父传子承的酿酒事业。1959年Leonard Humbrecht与妻子Genevieve Zind 正式创立酒庄,他们是本地区率先以“Domaine”(庄园)标签出售葡萄酒的酿酒商。现任庄主Olivier Humbrecht是法国第一位获得“葡萄酒大师”身份的酿酒人,他独创了在酒瓶上标示“1-5”数字来区分阿尔萨斯酒的“干-甜”程度的方法。2002年,他成为了国际葡萄生物动力栽培法协会(SIVCBD)的会长。2011年,更是成为了阿尔萨斯特级园协会的会长。毫不夸张地说,Olivier Humbrecht是阿尔萨斯产区的王牌酿酒师。


在Turckheim地区,人们对Heimbourg葡萄园的品质给予了非常高的评价。但由于这里的陡坡地势给劳作和采摘带来很大的不便,所以很多酒庄选择放弃一些比较好的地块在平坦处作物。可是庄主Leonard Humbrecht为了追求更好的品质坚持选用得天独厚的斜坡高处栽培葡萄,此处葡萄树龄介于20-34年。由于2005年份的气候条件,这款SGN即使在10%vol,219g/L的状态下依旧展现了活跃良好的酸度,这点十分难得。WA在评价这款酒时说道:这款杰出的酒的陈年能力至少有30年!


由于跨境货品属于高流转货品,理论上一旦售出不予退换,若发生的顶塞/漏液等情况,请在收到酒的时候第一时间联系客服并寄回到酒斛跨境名庄办公室,若坚持自留,则不予退款。根据国家目前出台的跨境政策,跨境产品目前暂不支持开票,请谅解!


每月上25款左右的新品,所有的酒款全部都是各个产区的名家和翘楚,产地可能来自全球任何地区,但是统一的标准就是:“好酒好价”! 


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友情提示:超过十年的葡萄酒经过长时间陈年可能会出现些许沉淀,氧化风味,液面高度差异以及轻微污标/破损标/破损酒帽的情况,凡此类现象出现不代表品质问题,我们不接受以此理由退换,介意者慎选。


因跨境仓特殊的仓库上架流程以及报关流程,所有酒款会全部拆分成单支发出。可能会因为报关批次不同造成发货时间差异。


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葡萄酒

品名Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Heimbourg Selection de Grains Nobles 2005 375ml ​
产区法国-阿尔萨斯
类型甜型白葡萄酒
酒精度10%vol
残糖219g/L
品种100%灰皮诺
容量375ml
适饮期2035年之前
评分Robert Parker the Wine Advocate:97/100
Wine Spectator:95/100
Stephen Tanzer:96/100
La Revue du Vin de France:19/20

葡萄品种

Pinot Gris 灰皮诺

原产自法国阿尔萨斯产区,除原产地外,也种植于意大利北部(称为Pinot Grigio)和德国(称为Rulander)。其葡萄颜色常呈粉红或淡红,所产葡萄酒酒精浓度较高,所含粹取物质相当高,酸味偏低,有时具香料味。


人们一提到灰比诺葡萄,大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(Alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的Pinot Gris。在意大利北部,同样的这种葡萄被称为Pinot Grigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。


灰比诺葡萄在成熟之后含有大量糖分,这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜,在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后,它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同,它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰比诺葡萄酒口感醇厚,细腻油滑,酒香浓烈。而在意大利,灰比诺葡萄在完全成熟之前就收割了,因此意大利出产的灰比诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。


新世界葡萄酒产区生产的灰比诺酒通常分为两种风格,从生产商在酒瓶上标注的方式可加以区别。比如,美国加州酿制的Pinot Gris会比新西兰出产的Pinot Grigio酒体更加丰满,色泽往往更加明亮而且酸度较低。


食物搭配:沙拉、清淡的鱼类和贝类都是酒体轻盈的Pinot Grigio很棒的搭配,和其他口感清爽的白葡萄酒一样,它和山羊乳酪的搭配尤其美味。比较油腻的鱼类和烤鸡则要搭配酒体丰满的Pinot Gris。不论哪种灰比诺酒,略作冰镇后饮用口感更佳。

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酒庄介绍

Domaine Zind-Humbrecht 辛特-鸿布列什酒庄

温振咸(Wintzenheim)的辛特—鸿布列什是由两个古远的庄主家族,甲贝尔施维(Gueberschwihr)的珍农·鸿布列什(ZenonHmbrecht)和温振咸的埃米尔·辛特(EmileZind)于1959年联合建立的。鸿布列什家族自从17世纪中期松塔格·鸿布列什(SonntagHumbrecht)在阿尔萨斯(Alsace)建立了这家公司以来,一直从事葡萄种植。现任负责人是奥利弗·鸿布列什(OliverHumbrecht),是家族第十二代直系传人。这个家族已有几个世纪的种植葡萄历史,但直至1947年才开始自己酿酒及装瓶上市。从那时起,只有他们庄园出产的葡萄酒以Domaine(庄园)的标签出售。


鸿布列什酒庄的葡萄采收一般为期3个多月,因为只有在某一地块葡萄园中的葡萄已经达到他们认可的完全成熟状态时才会被采摘。葡萄被整串进行压榨,而且他们倾向于使用容量大的沉重酒槽,这样口味 的精粹物和额外的质感都可以被充分利用。所有材料都是在重力的作用下移动,与优质酒槽一起陈年,几乎不使用二氧化硫。发酵过程完全自然——使用本土酵母, 不添加酶和如氧、氮、澄清剂、维生素等这样的添加剂。鸿布列什酒庄的发酵过程都非常缓慢,3个月到1年不等,对于非常甜的葡萄酒发酵时间甚至更长,更干型 的需要窖藏12到18个月后装瓶。一般来说,鸿布列什酒庄出产的葡萄酒中大多是甜酒(视年份而定),同时,在自然条件许可的年份也生产酒精浓度为 15%~16%的不甜葡萄酒。但无论是哪一款的鸿布列什酒庄葡萄酒,都经过最精细的酿造,能够反映出当地最优良的酿造技艺。


葡萄园:在法国,所拥有的葡萄园不在一个地方的现象是很普遍的。辛特—鸿布列什庄园就拥有10个独立的葡萄园,分布在5个不同公区的10个不同的地点。10个葡萄园的总面积为98英亩,出产葡萄酒品种十分广泛,都以各单品种销售,而不进行混合。辛特—鸿布列什庄园有单品种庄园和四个正土酒部大型的架构。其中最大的一个是位于塔恩(Thann)村外的兰靳(Rangen)正土酒的圣·乌尔班克罗(ClosSaintUrbain)。兰靳有火山性土壤,加上凉爽而长的成熟季节,极适于雷司令生长。年成很好时,山脚下的土尔河(ThurRiver)可以促使葡萄出现珍萎,从而酿制出一些出色的明珠之选(SelectiondesGrainsNobles)。


葡萄藤的平均年龄为25岁,有些葡萄树已经有70岁了。采摘用人工,压榨过程缓慢而柔和,整个葡萄串同时压榨。如同香槟区,葡萄先不挤裂,以取得最好的汁液。用酒桶,但在阿尔萨斯不太崇尚新橡木。在这里,传统的酒桶是一种大的椭圆形桶,很旧,表面覆盖着酒石酸盐,所以它们已经是惰性容器。辛特—鸿布列什庄园喜欢无甜味的款式,而非流行于阿尔萨斯其他地方的微甜(off-dry)酒。它生产的雷司令正土酒(RieslingGrandCru)是这种款式酒的典型。


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产区介绍

Alsace 阿尔萨斯产区

阿尔萨斯的酒之路婉蜒 50 余公里,大部分葡萄园都散布在弗日 (Voses) 山脉向阳的坡地上,攀山越岭,横跨深谷。在油绿的葡萄园之间矗立着一座座保留完整的中世纪小村庄。俯瞰平原,在蓝天与松林的衬托下,装点出法国最优美的葡萄园风光。


阿尔萨斯宁静、花团锦簇的村落,有一种令人遐想的精致:用木材搭建的多面形的屋顶,凸肚窗、拱道、削角门框都饰以酒农的剪刀或铁匠的马鞍、桶匠的木糙、面包师的椒盐卷饼,往日岁月的安详穿过迷人的葡萄园小径,荫凉的小酒馆,阴暗酒窖浮现而来,既有法国神韵又带有德国的风采。沿着弗日山脉,建于中世纪的城堡大都只剩下废墟。断壁残垣茫然仁立于古森林,枯枝败叶般,雄风不再。只有高国王堡 (Hant—Koenigsbourg) 的红色屋顶在万绿丛中十分醒目。这座城堡废墟在20世纪初被完整地重建起来,却象是 15 世纪的军事建筑。


索克维尔帜 (Riquewihr) 是一座颇大的中古城,位于酿酒区的中心地带。这是一座适合健行者的乡镇,完全被围绕在防御城墙中。铺石的庭院、小角楼和繁复的木雕,鲜花的阳台……每一幢房屋似乎都精致和谐。最特别的是,本镇传统店铺的招牌皆为锻铁所制。城里有不少酒窖可以参观,本地出产出色的薏斯琳葡萄酒。凯塞斯堡 (Kaysersberg) 亦是阿尔萨斯最有魅力的城镇之一,拥有本区常见的狭长造型。这里的 Schlossberg 酒园是阿尔萨斯特等葡萄园中最著名的一个。鹤鸟是阿尔萨斯酒最珍贵的象征,它们在烟囱上筑巢,或在人们特意为它们挂在柱子上的车轮上做窝。但它们的数且已经越来越少。汉拿威 (Hunawihr) 建有鹤鸟中心,当地建在山巅上的设防教堂亦十分出名。阿尔萨斯的城堡总是带有军事的意味。阿尔萨斯所生产的酒都是法定产区 (AOC) 酒,寒冷的气候适合白葡萄的生长,94% 的葡萄酒均为白酒,多以单一的品种酿造,并且在标签上会注明所采用的葡萄品种。这区的酒多不带甜味,而酸味较重,极爽口。薏斯琳以优雅细致的均衡感见长,雍容大度,除了花香和水果香味,产自页岩土质的薏斯琳常会有矿石的味道,是阿尔萨斯名莱,如酸莱配烟熏猪肉或薏斯琳公鸡的传统佐餐酒,搭配奶油酱烹饪的鱼,清淡方法烹饪的蓝鳟也相当不错。


主要酒村均集中在上莱茵县即南部产区,以科尔马市为中心的南北向条状地带。建议参观15-16 世纪美丽的酒村索克维尔 (Riruewihr) 。


凯塞斯堡 (kayserberg) 酒村的 Schlossberg 酒园是阿尔萨斯特等葡萄园中最著名的一个。


St-Hipolyte 村的中世纪城堡高国王堡 (Haute Koenigsbourg),可眺望阿尔萨斯秀丽的葡萄园景观。


阿尔萨斯最南边的一片特等葡萄园 Rangen ,12 世纪由教会创建,出产的白酒以受到前来朝圣的修士以及蒙田等文人的赞颂而走红。

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