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【跨境名庄】Maison Leroy Les Narbantons Savigny-les-Beaune 1er Cru 2015

勃艮第皇后Leroy白头,CC三星生物动力法佳作,仅出产1500瓶!

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【跨境名庄】Maison Leroy Les Narbantons Savigny-les-Beaune 1er Cru 2015


这支酒的这个年份只做了1500瓶,数量稀少,我们作为少数有幸拿到其中部分配额的酒商备感荣幸,配额有限,一定要抓紧!

 
比肩罗曼尼·康帝的传奇勃艮第CC三星酒庄之一,生物动力法捍卫者与引领者,白头Leroy一级园,性价比出色!
 
Domaine Leroy无疑是勃艮第醉具天赋的传奇酒庄,Michel Bettane曾评论说“Leroy为我们诠释了葡萄酒在‘很好’与‘伟大’之间的狭小区别”;帕克也曾毫不吝啬地赞美“Leroy站在勃艮第品质的巅峰”。而酒庄如今的辉煌不得不提它的缔造者Lalou Bize-Leroy女士,特立独行的她是勃艮第醉受争议的人物之一,也是醉受瞩目与尊敬的酿酒师之一,在酒界享有“勃艮第女皇”的美名。Lalou一生绮丽,年仅23岁时就开始掌管Maison Leroy的酒商生意,42岁成为继其父之后的DRC联合主席,几乎独家包揽了整个世界对勃艮第的赞誉。1988年,近花甲之缘的Lalou再次缔造了一个新的神话,她以6000多万法郎购入10公顷葡萄园,也就是今天的Domaine Leroy,在不到20年的时间里将其酿造成顶级葡萄酒收藏家的钟爱之作,产区内醉富创造潜质的实力担当…… 如果说DRC是勃艮第之王,那Leroy绝对是勃艮第之后,不分先次,平分秋色!

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葡萄酒

品名Maison Leroy Les Narbantons Savigny-les-Beaune 1er Cru 2015​
产区法国-勃艮第-伯恩丘
类型干型红葡萄酒
品种黑皮诺
容量750ml
酒精度数13%vol
评分Wine Spectator:93/100
CellarTracker:92/100

葡萄品种

Pinot Noir 黑皮诺

黑比诺(德国叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源于法国勃艮地的一个红色葡萄品种,栽培历史悠久。现在也在世界范围内广泛种植,喜欢比较凉爽的产区,现在也被世界公认为可以酿造最好的葡萄酒的葡萄品种之一。


黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或是西拉的叶子要小,枝叶本身的也不像其它葡萄品种那种茂盛。它不仅对风和霜等自然灾害非常敏感,亦对产量,土壤,修剪方式也有极高的要求。酿造时的发酵方式,及土壤,产区都会酿造出非常不同的风格的葡萄酒。


黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种,在潮湿气候极容易腐烂,也很容易感染白粉病,卷叶病,葡萄扇叶病毒等,是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。André Tchelistcheff 曾说过一名格言,“上帝酿造赤霞珠,而魔鬼酿造黑比诺”来形容这个“娇贵”的葡萄品种。


黑比诺大体来说呈现新鲜红色水果,草莓,樱桃,覆盆子等香气,传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后,又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味;陈酿若干年后,带有隐约动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡,优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。


颜色: 深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:单宁轻盈


较冷气候:卷心菜,湿叶


温暖气候:草莓,覆盆子,樱桃,蘑菇,肉香


理想土壤:白垩,粘土


主要产区:勃艮地,香槟,加州,马尔堡,中奥塔哥,俄勒冈,卡萨布兰卡山谷,阿尔,罗马尼亚,塔斯马尼亚,摩林顿半岛,亚拉山谷


知名产区:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种,全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候,她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄,酿成的酒像玫瑰红,毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候,且石灰黏土的山坡地,由于法规所限和果农经验丰富,法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒,也是很重要的香槟品种。


除了法国,在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现,是好品种的典型。


拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块,而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候,它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女,是有味道有内涵的“作法”,赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道。


种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高,温度高的地方会使它成熟过快没有滋味,成长期雨多的地方容易使它腐烂,只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟,果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出贡酒般的琼浆玉液,它可以呈现出红色丝绒般的色泽,柔滑如天鹅绒般的口感,丰富香水般的酒香。


如果将赤霞珠比成男性的话,黑比诺就是女性。它的颜色淡,单宁少,体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些;它又是雅致的,含着淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主,比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息,中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味,陈年若干,有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。


勃艮地是黑比诺的原产地,而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d'Or),最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷,这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些,但是由于产量少,市场供不应求,因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒,这种酒比较清淡,带着熟透的水果或者果子馅的气味。


由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样,这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的,品质好的土地出的葡萄酒价格就贵,基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看,要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面,一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字,有名字的品质一般都不会让你失望,而目前此地在中国有销售的两位著名酒商为Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定,所以买酒一定是要看年份的,特别是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了,它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒-香槟,而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都为当地人消费。


新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候,所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带,比如俄罗斯河谷,俄勒冈州,中央海岸包围的Sants Barbara,而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显,跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气,而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息,很适合配酱料重的肉类中国菜。


在澳大利亚,一般地方都比较热,只有在塔斯马尼亚州(Tasmania),维多利亚一部分地区,特别是在Yarra河谷,黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。


黑比诺是很“作”的一个品种,有时候感觉它如同上海小资女一般,但是细细品味便会发现它“作”得很有味道,慢慢的你会发现自己已经爱上它,离不开它了。

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酒庄介绍

Domaine Leroy 勒桦酒庄

超过一个世纪以前,在1868年,Francois Leroy先生在Auxey-Duresses,一个在布根地Meursault附近的一个小村庄创立了丽花庄LEROY。直到现在,丽花庄仍然由Leroy家族掌管着。到了上世纪末,Francois的儿子Joseph跟儿媳Louise Curteley一起联手管理丽花庄,他们非常细心和严谨地寻找布根地里优质的葡萄田,为扩大丽花庄的生意而不断努力着。经过不懈的努力,庄园在他们的管理下获得了很多大型酒评比赛的金牌和奖项。然而,这只是丽花开始成名的第一阶段。


1919年,Henri Leroy的加入为丽花的发展注入了一支强心针。他把丽花的经营范围继续扩大,生意延伸到布根地以外的地区,在干邑区和香槟区都建立了酒公司。此外,对丽花家族的发展具有历史性意义的事件发生在1942年。那一年,Henri从Jacques Chambon手中买下布根地最昂贵的罗曼丽康帝酒业集团(Domaine de la Romanee-Conti)50%的股份。自此之后,他就把自己的毕生精力投入在集团的发展上,勤奋工作了四十多年。在他的精心打理下,DRC集团已被称之为“布根地的珍宝”,出产品质精良的顶级佳酿。


1955年,Henri的女儿Lalou怀着对家族的事业的满腔热忱加入到丽花庄园的管理中来。经过多年的历练和尝试,她明白到布根地葡萄酒酿造的精髓……风土赋予葡萄的个性,土壤是关键!因此,她在布根地不断地寻找高品质的葡萄园并进行重金收购。多年下来,丽花所拥有的葡萄园可以说是非富则贵,几乎都是顶级的产区。光是跟罗曼尼康帝产区相邻的珍稀产区就有:罗曼尼圣伟岸Romanee-Saint-Vivant、丽琪堡Richebourg,还有众多著名产区歌顿查里曼Corton-Charlemagne、歌顿瑞纳德Corton-Renardes、华卓园Clos de Vougeot、庞马Pommard、香贝天Chambertin和夜丘Nuits-Saint-Georges的几个精品葡萄园等等。产区结构几乎可以媲美罗曼尼康帝酒业集团,俨然挤身布根地顶尖酒商之列。


为了酿出最好的丽花葡萄酒,Lalou把罗曼尼康帝葡萄园的一整套管理方法搬了过来。从1989年开始,她对园区里的葡萄树实施生物动力学栽培技术,也就是说,在种植的过程中不添加任何的化学肥料,不除杂草,也不杀虫和细菌。此外,Lalou还坚持从不对葡萄树进行修剪。一般人认为,对葡萄的枝条进行修剪,可以让营养更集中在果实里。但她认为,葡萄果实里的营养来自于叶子对阳光的吸收,叶子越多,养分越充足。更匪夷所思的是,她还使用星座和月亮的周期进行葡萄园的管理。她认为宇宙行星之间的引力对土壤结构和植物生长节奏是有影响和作用的,利用这种宇宙的力量可以令葡萄园获得更好的呵护。为追求质量,她选择减少产量,并选用全新的橡木桶,这种不惜成本的做法令丽花所出产的酒保持着极好的质量。


Lalou女士的努力没有白费,在她的经营下,丽花获得了众多著名酒评家的好评。知名的选酒师和葡萄酒专家Jacques Puisais在他的酒评里写道:“丽花庄就犹如一座罗浮宫,这里是葡萄酒和用他们自己的语言所诠释的文化瑰宝。”《葡萄酒鼻祖》的作者、杰出的酒评家Jean Lenoir说:“在丽花,人们可以随便地从一大堆好年份中找到最好的布根地酒。我觉得丽花的酒窖就犹如国会的图书馆那样,珍藏了各种各样的顶级佳酿。” Michel Bettane在《法国葡萄酒》中写道:“丽花是一瓶倍受追捧的好酒,因为她让人真正懂得了很好和很棒的酒之间的区别。”著名酒评家Robert Parker说:“丽花稳居于顶级布根地酒的位置,因为她确实是完美的,也因为她敢于减少产量,在装瓶的时候保持酒液最原始的状态,不对酒液进行澄清和过滤。”


数之不尽的名家评价证明了丽花的实力,她今天的成功来源于Leroy家族对酿酒的热情和执著。我相信,每一个喝丽花酒的人都能从酒液中感受到这种力量,而这,就是布根地极品好酒的魅力所在。

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产区介绍

Bourgogne 勃艮第产区

勃艮第地区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于勃艮第公爵(Dukes of Burgundy );他曾在很多国家都有大使馆,而且属地遍布荷兰、比利时以及瑞士。勃艮第葡萄产区绵延250公里,涵盖三个县,包括 Chablis 的 Yonne 县,Cote de Nuits 和 Cote de beaune 的 Cote d‘or,Cote Chalonnaise 和 Maconnaise 的 Saone-et-Loire。葡萄种植面积达22,000公顷。


勃艮第的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种:用霞多丽等酿制白葡萄酒,用黑比诺酿制红葡萄酒,某些马岗红酒则使用佳美。


依据葡萄原产地和品质,勃艮第产区可分为五种法定产区:大区域法定产区,较细区域法定产区,村庄法定产区,一级葡萄园和特级葡萄园。 罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡、迷人的村落,这一切都使勃艮第(Bourgogne)成为一个具有丰富文化遗产和历史的地区。


Chambertin、ClosVougeot、Romanee-Conti或者是Corton,这些都是一些世界知名的葡萄酒牌子,他们的葡萄园聚集在方圆不大的Beaune和努伊等地。


勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,被称为"法国葡萄酒之王"。


勃艮第产区历史悠久,其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。


勃艮第产区的气候和地理条件好:勃艮第产区属大陆性气候,与波尔多的海洋性气候不同,但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一 。


波尔多产区以红葡萄酒为主,4/5的产量为红葡萄酒。


与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。 与波尔多产区的葡萄酒相比,勃艮第产区的酒物美价廉,法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。


夏布利CHABLIS次产区因位处北部,气候寒冷,其出产的白葡萄酒很有名。


其薄若莱次产区的薄若莱新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝",世界闻名。


勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区,地理位置也较波尔多偏北,所以气候较为寒冷,可以说已经接近红葡萄种植的极限位置,适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种,红葡萄为黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄为霞多丽(Chardonnay),非主流红葡萄品种如佳美(Gamay),非主流白葡萄品种如阿力高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等,都仅仅占非常少的种植面积(同时,在勃艮第一个很有意思的法律规定是:作为白葡萄品种的灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)只能加入红葡萄酒的调配,既不能用来单独酿造白葡萄酒,也不能和霞多丽混合)。黑皮诺是公认的脆弱娇贵、难以种植,全世界也公认的在勃艮第才有最佳的表现。除了在勃艮第用以酿造红葡萄酒之外,就要以法国的香槟区种植最为广泛,另外,目前在新西兰和美国的俄勒冈州(Oregon)和加州海岸的种植潜力也倍受瞩目。


勃艮第的土质也相对比较单一,以石灰质黏土和砂质土为主,但土质的微妙差别确实最为复杂的,两个葡萄园可能仅相隔数米,但酿出的酒却天差地别,这也就是为什么勃艮第的分级是将土地作为分级中的关键的环节。


勃艮第产区包含101个AOC法定产区,562个一级葡萄园,33个特级葡萄园和4000多家酒庄。“勃艮第无低等级酒”,勃艮第这101个AOC法定产区在数目上占到了全法国400多个AOC产区的四分之一,但实际上葡萄酒的年产量仅仅达到了约6%而已,绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于AOC等级,地区餐酒“Vin de Pays”的产量非常少。


勃艮第葡萄酒的分级是按照葡萄园的等级划分的,分为4个等级,这4个等级在酒标上都会有标识:


1) 一般的地区性AOC酒:地区性AOC酒占到了勃艮第整体产量的52%,其白葡萄酒大概占55%。与法国其它的地方性AOC的唯一性不同,勃艮第的地方性AOC总共有23种,除了马贡(Macon)地区,酒标上都会标识出“Bourgogne”字样;可归纳为以下7种命名方式:


命名方式 


以葡萄品种命名                如 Bourgogne Aligote 
以酿造方法命名                如 Cremant de Bourgogne  
以葡萄酒颜色命名             如 Bourgogne Rose 
以产区位置命名              如 Bourgogne Cote Chalonnaise Macon  
以酒出产的村庄名命名           如 Bourgogne Chitry 
以混合不同品种命名              如   Bourgogne Passe-Tout-Grains 
以一般性品质命名                 如   Bourgogne Grand Ordinaire或 Bourgogne Ordin


2) 村庄级AOC酒:村庄级AOC酒仅占到了勃艮第整体产量的约35%,其白葡萄酒大概占66%;勃艮第目前有44个村庄级AOC,马贡区和夏隆内区各有5个,夏布利有1个,其余的都在金丘区。酒标上会标示村庄名,如Cote de Nuits Villages、Gevrey-Chambertin;


3) 一级葡萄园酒(即Premier Cru 或1er Cru):Premier Cru 或1er Cru等级的酒占到了勃艮第整体产量的约11%,虽然每个葡萄园的面积并不大,但数量很多,有562个且数目还在不断增加;酒标上会标示 村庄名称+Premier Cru(或1er Cru)+ 葡萄园名称,如Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques;


4) 特级葡萄园(即Grand Cru):Grand Cru等级酒仅占到了勃艮第整体产量的2%,此类酒在酒标上不会标示村庄名字,有时也没标示Grand Cru,通常只会标示葡萄园的名字,如Musigny、La Tache;


葡萄园的等级高低并不是唯一决定勃艮第葡萄酒优劣的因素,生产者的影响往往更大。因此,在挑选勃艮第酒的时候,生产者应该是第一考虑的问题,其次才是葡萄园等级。


除了有这些佳酿外,勃艮第地区还是一个美食天堂,就连法国人本身也称它为美食汇萃之地,可谓出类拔萃。勃艮第地区的特色美食有红酒葱烧牛肉(Boeuf Bourguignon)及红酒烩鸡(Coq au Vin)。此外,还有夏洛莉牛肉(Charollais beef)、伯黑斯鸡(Bresse chicken)、法国蜗牛、芥酱、姜饼,各式美食不能尽录,全部教人大快朵颐。 勃艮第地区不仅是法国蜗牛的开山鼻祖,也是洋香芹火腿冻(Jambon Persille)的发源地。不过,最具特色的恐怕非红酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫属,而这款美味菜式也是所有餐厅的必备菜式。在这个盛产淡水鱼的地区,La Pochouse是另一地道菜式。要找伯黑斯鸡吗?请到勃艮第南部去,这个伯黑斯鸡之乡在法国可是声名远播呢。


在勃艮第地区,牛肉於餐牌上占有重要席位,因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色,而这种牛肉据称是法国的顶级极品。这里出品的芝士也来头不少。艾帕歇丝(Epoisses)是法国最美味的芝士之一,还有Citeaux芝士、Saint-Florentin芝士、Brillat-Savarin芝士、Soumaintrain芝士,以及Macon地区出产的Bouton de Culotte羊酪芝土。 甜品一族来到勃艮第地区便可大饱口福了,可不要错过地道姜饼Pain d Epices,它可是十字军东征年代留存自今的老牌甜品呢!

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大家说

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