酒云网 - 重庆云酒佰酿电子商务有限公司 旗下精品葡萄酒销售平台
放大镜

【年份清仓】Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Blanc

Rully产区的超优等生,绝对底价的一级园勃艮第!

喜欢:12
  • 选择数量: 预计发货时间:2018-01-11

微信扫一扫直接购买

 【年份清仓】Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Molesme Blanc 2011


2011年份清仓,酒庄直供底价!无敌性价比的一级园勃艮第白葡萄酒,好评无数!


酒斛网的“情迷勃艮第”受到大家的喜爱,产区直供将价格降到冰点。而中国唯一一名常驻勃艮第的WSET 4级获得者的Hong Mei女士亲身前往酒庄挑选的酒款更是精彩!


Hong Mei 的 评语:  


自从在一家Beaune餐厅喝到一款极佳且价格诱人的Cote Chalonnaise的酒,我开始把目光投向这片一度被我忽视的勃艮第产区。由资深人士推荐,我登门拜访了在Rully的Domaine Jean-Baptiste Ponsot。结果,是一“饮”钟情。并且我敢断言,这个酒庄的酒在质量上远胜过不少伯恩丘血统更高贵产区的平庸酒农的酒,而价格却低很多。 


Domaine Jean-Baptiste Ponsot的酒有种如水晶般透彻的纯净感和矿物感,真诚而富有个性,这是我在品鉴过程中醉珍惜的特质。香气精准集中诱人,口感平衡和谐复杂,充满清新活力!


Rully 1er Cru Blanc Molesme 2011: 清新的果味和白花香同强劲的矿物感以及细腻木桶味和谐的交融在一起,富有立体感和深度同时又能够亲近。悠长的回甘。12个月木桶陈年,25%新木桶,装瓶前又在不锈钢桶中陈放6个月。这种做法让酒变的更为纯净精细富有穿透力。同样的做法也在金丘顶级酒庄Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet)和Roulot (Meursault)实施。


法国醉权威葡萄酒年鉴Bettanne & Desseauve 2013


“Jean-Baptiste, 一个完美主义的酒农,将这个家族酒庄一步步扩大。所有的酒都在木桶中陈年10至12个月。这个酒庄值得升级!”


法国唯一专注勃艮第的葡萄酒杂志 “BOURGOGNE AUJOURD'HUI 今日勃艮第”


“不二的选择:  年仅30岁的Jean-Baptiste从2000起主持这个家族酒庄,在生产上不断完善。酒庄共拥有8.5公顷Rully田产,其中三分之二是一级园。 除了在种植方面的严格管理 (翻土犁地,不使用除草剂,除叶,降低产量,等等),他在木桶陈年上亦是精益求精 (百分之百木桶陈年,其中15-35%新木桶)。这些努力成果显著,Jean-Baptiste Ponsot的酒优雅,浓郁,充分的凸现的Rully独特的风土。”

葡萄酒达人说


其实当晚我一个人就喝掉一瓶(说明不上头),还是再进2瓶吧。CRU MONTPALAIS的还没有喝过。酒斛的白,印象比较深的是这个和阿尔萨斯的那款7仙子,都是性价比不错又口感确实让人容易喜欢的那种。

毫无保留的真心推荐!精致,精准,果味清新悠长是Jean-Baptiste Ponsot (不可同夜丘的另一个Ponsot混淆)的一贯品质和风格。来自粘土比例更高的深色土壤的Molesme在酒庄的2款1er Cru中相对更浓郁饱满,年轻时即很开放和富有诱惑力。

昨晚蹭了这酒,有惊喜,怡人的白花香和矿物质味,的确不错。

葡萄酒

品名Domaine Jean-Baptiste Ponsot Molesme Blanc 2011
产区Molesme /Rully Premier Cru /Cote Chalonnais/Burgundy/France
品种Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度13%
饮用建议在10-12℃下饮用,可作为开胃酒,搭配新鲜时蔬沙拉,生鱼片,白肉,山羊芝士等

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

详情

酒庄介绍

Domaine Jean Baptiste Ponsot 鹏霄酒庄

“Jean-Baptiste, 一个完美主义的酒农,将这个家族酒庄一步步扩大。所有的酒都在木桶中陈年10至12个月。2010年份的白酒让人赞叹不已,而其红酒更是这个产区的典范。这个酒庄值得升级!”

详情

产区介绍

Rully  吕利产区



吕利(Rully)位于夏隆内(Chalonnaise)北部,坐落于福利山(Folie)山脚下。该产区历史悠久,产区内有一个酒庄连续6个世纪都为同一家族所有。吕利法定产区创建于1939年,有20个葡萄园被评为“一级葡萄园”,占整个产区面积的1/6,其产酒量占产区总产酒量的1/4。


Rully位于Côte Chalonnaise产区,有23个一级园(premiers cru),典型的勃艮第产区,白葡萄酒用Chardonnay酿造,红葡萄酒用pinot noir酿造,会在木桶中发酵或者陈年。


Rully产区并没有它北面的博恩丘(Beaune)和夜丘(Nuits)著名,但是在出色的年份,Rully产区的酒有着非常高的性价比。值得一提的是Rully产区酿造的Cremant de Bourgogne气泡酒,因为拥有独特的风格而独树一帜。


Rully产区坐落于la folie山下,以石灰岩和砂质土壤为主,有着非常好的排水能力。酿造的酒通常为轻度的酒体(light-body),比较适合年轻的时候饮用。 





详情
大家说

共有4条评论

发货需求可直接在订单页面处理,微信关注“酒云网”随时联系微客服。评论区主要方便大家讨论交流酒款。

发表评论

本商品为拼单活动商品,仅限在论酒APP与手机酒云 网在线购买,微信扫一扫下方二维码即可发动好友一 起拼单,享好价买好酒!

微信扫一扫,去拼单!

扫描下载论酒APP购买

回页顶