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【挑战特级】Domaine Chandon de Briailles Pernard Vergelesses Ile des Vergelesses Blanc 1er Cru

CC二星庄,超级好年份一级园出品,懂的入!

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  • 选择数量: 预计发货时间:2018-01-12

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【挑战特级】Domaine Chandon de Briailles Pernard Vergelesses Ile des Vergelesses Blanc 1er Cru
 
Wine Advocate给2014年Burgundy的白葡萄生打出了97E的惊人分数,过去三十年里都没有比这更好的评价了,错过还不知道要再等多久。这款酒绝对具有挑战特级园的实力,Wine Spectator 94分高分!
 
Domaine Chandon de Briailles是Beaune北部“醉”出色的生产者之一,被Clive Coates评为2星庄(截止到2016年,整个Beaune也只有25个2星庄),并且被评价为“A Fine Domaine” - 这位Burgundy的葡萄酒大师在全Savigny-Les-Beaune只把这个评价给了他们一家酒庄。
 
酒庄获得过:
世界权威勃艮第专家Clive Coates:2星(共3星)
法国权威葡萄酒年鉴Bettane & Desseauve:3星(共5星)
法国权威葡萄酒杂志La RVF年度指南“法国‘醉’佳葡萄酒”:2星(共3星)
 
酒庄具有新古典主义的酿酒风格,在充分利用现代技术的同时保留了传统的特色。酒庄几乎不用任何新木桶,无论是白酒还是红酒都在平均5年老的旧木桶中陈年,这给Chandon de Briailles的酒带来一种罕见的纯净透明感,毫无人工修饰地忠实再现了Corton这块风土的原本魅力。
 
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葡萄酒

品名Domaine Chandon de Briailles Pernard Vergelesses Ile des Vergelesses Blanc 1er Cru 2014
产区Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses/Pernand-Vergelesses Premier Cru/Pernand-Vergelesses/Cote de Beaune/Burgundy/France
品种100%Chardonnay
类型干白
容量750ml
酒精度12.5%
酿造工艺采收时就进行分选。葡萄被直接压榨后将果汁在罐中放置48小时左右,将澄清的葡萄汁转移至200L的橡木桶中,柔和地启动发酵。发酵持续很长时间,期间温度不会超过22度。发酵结束后,酒会被放置在酒窖中陈酿14-18个月。装瓶前不进行任何人工下胶澄清
Tasting Notesfrom winery:具有梨和菠萝的香气,口感丰富而复杂,余味带有矿物质的味道。年轻时或成年后饮用都很好,可根据个人口味决定
评分Wine Spectator 94/100
Bettane et Desseauve 16.5/20
饮用建议建议饮用温度12-14℃,正处在适饮期,陈年潜力可至2020年。可搭配香煎鸡肉、香料烤火鸡一起饮用

葡萄品种

Chardonnay 霞多丽

Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品种,是酿造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品种。她也是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,在法国、美国和澳大利亚表现的尤为完美。


关于Chardonnay香气、风味的描述有非常多种,最常见的Chardonnay香气有黄油、香蕉、菠萝等。也经常会在Chardonnay葡萄酒中发现矿物质香气,如碎贝壳、金属等。Chardonnay葡萄酒风味变化多端,包括烤坚果、奶油、芒果甚至湿石头的风味。


在加拿大,Chardonnay主要用来酿造干白和冰酒。澳大利亚和新西兰的某些产区因酿造霞多丽贵腐酒而出名,这里的贵腐酒常带有奶油糖果的香气。Chardonnay一般会和酒渣一起在橡木桶中熟成,展现的香气更为柔和复杂。她的稳定性很好,具有极佳的陈年潜力,因此Chardonnay葡萄酒非常适合用来投资。没有在橡木桶中熟成的Chardonnay会在酒标上标上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字样。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒则是一个特例。不使用橡木桶呈现Chardonay的原始风味是Chablis一贯的做法。


酿造方式不同,Chardonnay葡萄酒会产生巨大的差异。Chablis和Loire Valley地区凉爽的气候使得酿造出来的Chardonnay葡萄酒更为优雅,带有烤坚果和矿物质风味。而澳大利亚和加利福尼亚温暖气候下酿造的“水果炸弹”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒体,风味十足,通常带有热带水果和甜香草的香气。在香槟和阿尔萨斯地区,这种葡萄也可以用来酿造香槟和起泡酒。在所有的葡萄酒国家,Chardonnay都可以和Pinot Noir酿造起泡酒。根据不同的产地,Chardonnay葡萄酒口感往往发生变化,如果是在法国在较冷的石灰质产地如夏布利区Chablis或香槟区Champagne,我想可以用“清脆而明快”来形容出产的霞多丽葡萄酒的特点,在Meursault法定产区的Chardonnay甚至还被用来作为质量上佳的起泡酒或法国香槟区的香槟酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜欢的美国加州出产的霞多丽的话,其的特性使得其所酿造的葡萄酒入口之后具有多种变化并且充满激情和阳光,往往你还能在其中找到凤梨等热带水果的味道,很快那些味觉又变成了我口中清新童话,带领我的思绪经历这享受之旅。


Chardonnay非常受酒商和消费者的欢迎。产量高,种植范围广,质量也不错。Chardonnay这款葡萄几乎可以适应任何环境,尽管在过于温暖的环境下,她的平衡度会有所下降,使得酿造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


此外,由于Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜冻,产量大减。勃艮第地区(尤其是Chablis地区)的酒农们通过在葡萄藤之间放置火盆,增加空气温度以减少霜冻的威胁;在寒冷地带种植Chardonnay意味着Burgundy酒农会找到更好的方法来解决霜冻这一难题。


在没有变成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄树是极其娇嫩并容易得病的。Chardonnay葡萄果实都比较小,如果我妈妈在逛市场的时候肯定不会把这样的一串葡萄带回家,她们皮薄而且非常易碎并且极易被氧化。这在酿酒技术领域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品种更敏感,在丰收直到装瓶的过程中对于每一道环节都需要加倍的呵护。


在Chardonnay的酿造技术方面,酿酒界一直在争论关于木桶发酵,采用的像木桶新旧比例,酒槽摇动,局部、全部或防止苹果酸乳酸的发酵等工艺。说实话那些词汇只会让我头痛,我真正关心的只是入口那一段美妙时间给我的感觉。


适合搭配的食物:南瓜意大利调味饭、烤鸡腿饭、苹果胡桃色拉、鳗鱼杂烩浓汤、基围虾

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酒庄介绍

Domaine Chandon De Briailles 尚都柏怡庄园

源于十九世纪初的 Chandon de Briailles 为 Nicolay 公爵一家拥有,是博恩丘一顶级酒庄。Chandon 是其祖母之名,与酩悦香槟之原庄主乃同一家族。2001 年 Claude 和 François de Nicolay 兄妹从父母手上接过酒庄,共同经营,照顾着葡萄园和酿造葡萄酒。其“新古典主义”的酿酒风格 在充分利用了现代技术的同时保留了传统的特色。从2005起实施生物动力法种植管理及酿造。酒庄具有 "AB有机”及"Demeter生 物动力”双重认证。   世界权威勃根第专家 Clive Coates: 2 星 (共 3 星)   法国权威葡萄酒年鉴 Bettane & Desseauve: 3 星 (共 5 星)   法国权威葡萄酒杂志 La RVF 年度指南“法国最佳葡萄酒”: 2 星 (共 3 星)     酒庄人物:Claude 和 François de Nicolay 共同管理酒庄,他们有各自擅长的领域,对葡萄 园和葡萄酒有着同样的热情。


Claude de Nicolay   生于 1967 年,她在博恩丘(Beaune)学习葡萄的栽培管理,在第戎(Dijon)学习葡萄酒酿造。 拿到了法国国家酿酒师学位,并于 1992 年到俄勒冈(Oregon)酿酒,1994 年又到新西兰酿 酒,并于 1991 年加入自己的家族酒庄,开始了在自己酒庄的酿酒生涯。   François de Nicolay   生于 1970 年,毕业于高等商学院。先后在西班牙,美国,和香港从事商贸生意,并于 1996 年在美国的俄勒冈的一家大型酒庄中参与酿酒。他本人非常热爱法国葡萄酒,并从事了法 国葡萄酒的经销生意,在巴黎开了葡萄酒专卖店,除了经销自己酒庄的酒之外,还经销一 些其他的酒庄。2001 年,他离开巴黎,开始正式加入自己的家族酒庄,与姐姐一起发展家 族事业。并从 2005 年,带领酒庄实施生物动力法种植。

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产区介绍

Pernand-Vergelesses  佩侬-维杰莱丝产区

佩侬-维杰莱丝产区(Pernand-Vergelesses )村位于Noel树林与 Corton 树林的交汇纵深处,地形颇为崎岖,高低不平。


佩侬-维杰莱丝产区的一级田主要分布在上述两座树林下的区域,其中靠近 Noel 树林的区域主要生产红葡萄,而靠近Corton树林的区域由于离 Corton-Charlemagne 白葡萄特级田较近,土壤结构较为类似,因此也主生产白葡萄霞多丽。其生产出来的霞多丽富含矿物质香气,极具陈年潜质。


佩侬-维杰莱丝产区的村庄级白葡萄酒产量约占该村所有村庄级葡萄酒的 40%。由于 Pernand-Vergelesses 村位于两座树林间的阴凉处,因此温度较低,这也导致生产出来的白葡萄酒的含有极强的酸度,充满花香以及植物香味。相比而言,该村的红酒较相邻的 Ladoix 村或者 Chorey-Beaune 村来说则要厚重不少,而且口感更为细腻。

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大家说

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