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【职人手作】时尝咖啡--芬卡.圣荷西庄园 橡木桶低温发酵咖啡豆

独特工艺,咖啡喝出朗姆酒味

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  • 选择数量: 预计发货时间:2018-01-03

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【职人手作】时尝咖啡--芬卡.圣荷西庄园 橡木桶低温发酵咖啡豆
 
说到2017年顶潮顶夯的咖啡豆,非哥伦比亚咖啡-芬卡.圣荷西庄园橡木桶低温发酵咖啡豆莫属。位于海拔1750米的高海报产地,经过哥伦比亚橡木桶低温发酵,长达4年的不断尝试终于找到理想的处理时长和配比。香气中萦绕着类似朗姆酒的独特风味,入口饱满的太妃糖和焦糖,在尾端回出柑橘果香与杏仁。在飘雪的街头,从舌尖暖到心头,一口超治愈的绵绵。
 
这次全部是独立小包装,非常方便也不怕一时间喝不完受潮走味。既有挂耳包也有咖啡豆,不管是案头忙碌想要方便快捷,还是有闲工夫的时候细细研磨,都可。所有豆子都在发货前烘焙,保证新鲜。
 
哥伦比亚的百年庄园-芬卡.圣荷西(Finca San Jose Estate)在这几年精品咖啡盛行的潮流中,一直很积极的想找出突破点为自己走出不一样的路。芬卡.圣荷西庄园的女主人Monsalve Botero有位专门从事兰姆酒橡木桶制造与酿造兰姆酒的老公,某天她突发奇想,如果把咖啡生豆放到橡木桶里发酵,是不是会有更不一样的风味产生。因此,Monsalve Botero她从  2013年开始尝试用哥伦比亚橡木桶进行长短不一的低温发酵,终于在今年找到理想的方式,制出有别于一般水洗的这支橡木桶发酵豆。

葡萄酒

品名哥伦比亚咖啡-芬卡.圣荷西庄园橡木桶低温发酵咖啡豆
产区卡尔达斯省/哥伦比亚
庄园芬卡 圣荷西庄园
品种Castillo、Naranjal
Tasting Notes香气:类似兰姆酒会带有的甘蔗草本甜、焦糖、太妃糖、些微果香。
口感:前端是甘蔗草本香与甜味、中段是饱满的太妃糖和焦糖,尾韵是柑橘果香、木头香、杏仁、太妃糖、蜜饯甜味。
建议冲煮温度92℃
建议水粉比16:1
包装4*12g 挂耳包 + 4*16g 咖啡豆小包
大家说

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