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【百大29名】Weingut St. Urbans Hof Nik Weis Selection Urban Riesling

WE百大醉佳性价比酒款!

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【百大29名】Weingut St. Urbans Hof Nik Weis Selection Urban Riesling
 
Wine Enthusiast在2017年评选出100款性价比醉高的葡萄酒,这款Urban Riesling第29名(TOP 100 BEST BUYS 2017 29th),性价比卓越!
 
这款酒出自Mosel名家Weingut St. Urbans Hof。所有葡萄均手工采摘,并使用称为“hotten”的肩挂式容器装葡萄,确保果实的“醉”佳品质。
  
“我认为Nik是德国一位具有前瞻性思维的酿酒师,他从自己的父亲和祖父那里继承了优良的酿酒传统…”——《葡萄酒倡议者》杂志
 
第三代酿酒师Nik ·Weis目前负责管理St. Urbans Hof酒庄。酒庄坐落在德国著名的Mosel产区,所种植的雷司令充分汲取了葡萄园独特风土条件的精华。据教科书当中对该备受推崇产区的描述,St. Urbans Hof酒庄的葡萄酒散发迷人的香气,带有明显的矿物味,口感深度令人印象印刻。
 
Weis家族很早就认识到风土条件的重要性和Mosel产区大自然的影响。其始终秉持的信念是:葡萄酒特点顶级的表现在于其原产地的真实性,而非人类的任何工艺。

葡萄酒

品名Weingut St. Urbans Hof Nik Weis Selection Urban Riesling 2015
产区Mosel/Germany
品种Riesling
类型干白葡萄酒
容量750ml
酒精度数9.5%
Tasting Notesfrom Wine Enthusiast:
这款清爽又多汁的 Riesling 中有打火石和石板的矿物质气息,带甜味的橘子和柚子的果味,有柠檬般的酸度支撑着酒体,口感风味融合,充满活力,余味持久。
评分Wine Enthusiast 90/100
饮用建议饮用温度:适饮温度在7-10℃(可以稍微冰镇)。
陈年潜力:正值适饮期,现在喝正好!
醒酒时间:开瓶后倒入杯中慢慢饮用。
配餐:雷司令干白搭配海鲜时,它会全身心地投入、维持其卓越而持久的鲜果风味,产生一种久久不散去的余香。它与水煮海鱼、扇贝、生蚝等相对清淡的海鲜是近乎完美的珠联璧合。

葡萄品种

Riesling 雷司令

说到Riesling,首先浮现在大部分人脑海中的国家就是德国了,作为一种源自德国的葡萄,雷司令曾经有一段光辉的过去,在一个世纪以前德国的Riesling曾经在价格上超过波尔多的顶级葡萄酒,这些葡萄酒的名气也为众人所知。但是由于德国过去的模糊分级制度还有不控制产量的生产方式,让雷司令的名气逐渐败坏。但是正因为有了这样的一个时代才让Riesling最终变为了如今更加平衡的风格,而澳大利亚和阿尔萨斯的葡萄酒在诸多波折后也开始回到正轨,为世界提供了三种不同风格的Riesling葡萄酒。而相当一部分的葡萄酒评论家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling酿造的。


雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”在随后的近600年中,雷司令的脚步自德国到达阿尔萨斯,奥地利,美国,南非等许多国家。你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。


20世纪末期德国出口的加糖劣质葡萄酒损害了德国葡萄酒的形象。更加为人所知的Riesling成为了Müller-Thurgau和Silvaner等高产葡萄的替罪羊。尽管如此,Riesling的声誉还是受损了。Riesling常常被认为适合酿造甜得发腻的葡萄酒。尽管事实上这是由于感染灰葡萄孢霉菌的结果。相对的,大多数Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是条件允许的行况下也可以酿制晚收,贵腐甚至冰酒。很多人对Riesling的了解都是从德国的QmP六级分级制度开始的,分别是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收时的糖分也从低到高。但是前三级中均可存在干型葡萄酒,与采收时的成熟度并无绝对联系。


莱茵河的另一边是法国的Alsace(阿尔萨斯),曾经是德国的一部分。在这儿,不管是数量还是质量, Riesling都是最重要的葡萄品种,阿尔萨斯的Riesling有自己独特的风格,比其他地方产的Riesling更圆 润、肥美,这是由这个地区充足的阳光、干燥的中期气候以及孚日山脉的阻隔所决定的。


在奥地利,Riesling的种植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地区种植。Riesling的生长环境一般都 比较干燥,除了维也纳东南部的Neusiedl湖,属于比较湿润的气候,主要用Riesling来生产贵腐葡萄酒。


幸运的是,Riesling在新世界国家非常适应,比较有名的是澳大利亚Clare和Eden峡谷。尤其是Clare峡谷 的Riesling形成了自己独特的风格,清新、带有柑橘类以及烘烤类香气,在塔斯曼海对面的新西兰的南岛 地区,Riesling的品质也很高,而南非的Riesling也非常有潜力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal酿造的。


河流陡峭、富饶的河床上。生产出来的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是区别不同地区不同气候下酿制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常较耐久藏的秘诀,同时也是品鉴中那种独特的仿佛让人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影响较大,是可以良好反应一个区域风土特色的葡萄。品尝Riesling时,人们常常会闻到甜美的桃子,菠萝气息,青柠和柠檬较酸的水果特色也很明显。而晚收,贵腐及冰酒则更加复杂,杏子,例子,百香果,菠萝,红苹果等味道连绵不绝。老年份雷司令通常会产生一种类似于“汽油”的气味,尽管一部分对对此敬而远之,真正的雷司令爱好者反而趋之若鹜。


Riesling如今有许多变异品种,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更复杂的情况是,有些 葡萄品种虽然带有Riesling,但却跟Riesling没有任何关系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


一种非常少见的葡萄——Roter Riesling,主要种植在德国和澳大利亚,至于Roter  Riesling是不是Riesling的变种,一直存在很大的争议。

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酒庄介绍

Weingut St. Urbans-Hof 圣优荷夫酒庄

“我认为尼克是德国一位具有前瞻性思维的酿酒师,他从自己的父亲和祖父那里继承了优良的酿酒传统…” –《葡萄酒倡议者》杂志
 
第三代酿酒师尼克·韦斯目前负责管理圣优荷夫酒庄。酒庄坐落在德国著名的莫索产区,所种植的雷司令充分汲取了葡萄园独特风土条件的精华。据教科书中对该备受推崇产区的描述,圣优荷夫酒庄的葡萄酒散发迷人的香气,带有明显的矿物味,口感深度令人印象印刻。
 
韦斯家族很早就认识到风土条件的重要性和莫索产区大自然的影响,其始终秉持的信念是,葡萄酒特点最顶级的表现在于其原产地的真实性,而非人类的任何工艺。
 
 
传统和承诺
 
葡萄酒是韦斯家族祖祖辈辈的核心事业,他们高度尊重所在产区的传统,这一直是圣优荷夫酒庄葡萄酒生产的指导原则。他们最优先考虑的始终是维持葡萄园的生态平衡,秉持的坚定信念是,必须认识并尊重葡萄种植与大自然之间脆弱的统一关系。
 
历史
 
自祖父尼古拉斯·韦斯于1947年成立圣优荷夫酒庄以来,尼克拉斯(尼克)·韦斯是家族第三代酒庄管理者。1969年,尼古拉斯因致力于国家葡萄酒文化而荣获了著名的“Oekonomierat”(农业大臣)称号,他的名字和这个荣誉称号已成为酒庄名称的后缀。尼克的父亲赫尔曼·韦斯继承了家族进一步扩大葡萄园面积的传统。现在,尼克接手管理位于莫索和萨尔河谷的33公顷庄园。尼克很小就参与酒庄工作的各个方面,包括在酒庄自有的苗圃繁殖葡萄藤、葡萄园种植和葡萄酒酿造。尼克在世界一流的酿酒师大学——德国盖森海姆学院攻读葡萄种植和葡萄酒酿造专业并获得学士学位后,先后在法国香槟产区、美国加州、加拿大尼亚加拉半岛和德国那赫产区工作和学习,以拓宽视野和丰富自己的经验。获得这些宝贵的经验后,尼克现已将酒庄发展成为了德国葡萄酒行业的品质和创新领导者之一。
 
理念
 
雷司令是德国标志性的白葡萄品种,在德国被称为“酿酒葡萄之王”。在所有白葡萄品种中,雷司令酿出的白葡萄酒口感最馥郁醇美。认识到这一点后,圣优荷夫酒庄在葡萄园全部种植雷司令,并仅采用这种顶级品质的葡萄酿造葡萄酒。酒庄年复一年地种植雷司令,其充分汲取了葡萄园独特风土条件的精华。尼克与葡萄园经理赫尔曼·乔斯托克一起管理葡萄园,坚持“每款葡萄酒必须是其原产地的真正体现”这一种植理念。以尼克的话来说,“顶级品质的葡萄酒源自全年的辛勤工作。精心的土壤栽培、精确的发芽定位、叶子打薄、产量减少、手工采摘和晚收获,这些都是酒庄采取的基本步骤,以确保葡萄酒充分体现出葡萄生长地的特点。”
 
圣优荷夫酒庄沿用莫索和萨尔山谷拥有多个世纪历史的传统葡萄种植和葡萄酒酿造法,其中一些甚至可以追溯到古罗马时代。在顶级葡萄园,采用传统的单柱“心形”棚架系统引导葡萄藤的生长,即将葡萄藤绑在心形棚架上。仅施有机肥料,以维持土壤的自然平衡。最重要的是,为确保葡萄酒平衡感良好,且口感醇厚,将葡萄产量保持在较低水平。为获得最佳的果实味道发育,将葡萄叶打薄,并尽可能晚收葡萄,保证果实充分成熟。所有葡萄均手工采摘,并使用称为“hotten”的肩挂式容器装葡萄,确保最佳的果实品质。与葡萄园尽一切努力获取最佳品质的果实一样,酿酒厂经理鲁道夫·霍夫曼也同样重视葡萄的适当处理。将葡萄轻柔破碎后,在短期内仍保留葡萄皮,以促进香气充分释放到葡萄汁中。经过浸皮处理后,将果肉和果汁轻柔地从葡萄皮中压榨出来,然后装入不锈钢罐中进行低温发酵,使雷司令葡萄的香气、味道和细腻的天然泡沫充分提取出来。然后,将葡萄酒转移到传统的1000升‘Fuder’木桶中,并存放在庇荫处陈酿数月,最后轻柔地过滤并装瓶。
 
 
第三代酿酒师——尼克拉斯·彼得·韦斯
 
自祖父尼古拉斯·韦斯于1947年成立圣优荷夫酒庄以来,尼克拉斯(尼克)·韦斯是家族第三代酒庄管理者。1969年,尼古拉斯因致力于国家葡萄酒文化而荣获了著名的“Oekonomierat”(农业大臣)称号,他的名字和这个荣誉称号已成为酒庄名称的一部分。尼克的父亲赫尔曼·韦斯继承了尼古拉斯进一步扩大酒庄面积的传统。现在,尼克接手管理位于莫索和萨尔河谷的33公顷(87英亩)庄园,负责监管这个莫索-萨尔-乌沃产区第二大家族私有酒庄的运营和销售。
 
尼克在酒庄长大,很小就参与酒庄工作的各个方面,包括在酒庄自有的苗圃繁殖葡萄藤、葡萄园种植和葡萄酒酿造。尼克在世界一流的酿酒师大学——德国盖森海姆学院攻读葡萄种植和葡萄酒酿造专业并获得学士学位后,先后在法国香槟区、美国加州、加拿大尼亚加拉半岛和德国那赫产区工作和学习,以拓宽视野和丰富自己的经验。作为雷文(Leiwen)年轻酿酒师协会会长,尼克一直站在新一代酿酒运动的前沿,力争保留德国酿酒传统,并恢复德国酒庄葡萄酒的卓越声誉。在他的领导下,圣优荷夫酒庄现已发展成为德国葡萄酒行业的创新和品质领导者之一。
 
酿酒理念:圣优荷夫酒庄沿用莫索和萨尔河谷具有2000多年历史的传统葡萄种植和葡萄酒酿造法,其中一些最初由古罗
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产区介绍

Mosel 摩泽尔产区

摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉,北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界,并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里,最后在科布伦茨与莱茵河汇流。摩塞尔河注入莱茵河前,因河道曲折多弯,而产生许多形险恶、日照充足的河阶地,提供了非常适合葡萄生长的天然环境。 摩塞尔地区的开发,始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。


罗马人在建城的同时,也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史,此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础,也为它赢得了“德国葡萄酒之内都”的美誉。主要的葡萄酒产地为位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。 本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成,土质肥沃,所栽种的葡萄以雷司令品种为主,占有55%的种植面积,但因产量低,葡萄酒产量只占33%。以本区雷司令葡萄所酿制的葡萄酒,拥有一种独特的烟薰味,相较于莱茵高葡萄酒,有着较爽朗的口感和清新的酸味,同时还有非常独特的新鲜花香,大多属于适合存放不久即饮用的酒。


Mosel河发源于法国境内的弗日山脉,北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界,并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里,最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流,Mosel河也由几条支流形成,Saar河与Rewur河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的,它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用,同时,水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部,每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。


Mosel-Saar-Rewur是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一,一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主,所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上,坡度一般在60度以上,手工操作是这里唯一可行的办法,葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度,因此在葡萄园间作业非常困难,工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。整个地区一共有12809公顷葡萄园,其中54%的面积种植贵族品种Riesling,22%种植Muller Thurgau,9%种植Elbling。产区内有6个子产区(Bereiche),分别是:Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村(Grosslagen),525个单一葡萄园(Einzellagen)。


在Mosel-Saar-Rewur地区,Saar河两岸的气候条件最为恶劣,但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Muller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅,一般装在绿色的直型瓶子里,酒精度很少超过10%,一般在7.5%~8%之间。


1997年8月1日以前,它的名字一直是摩塞尔(Mosel-Saar-Ruwer),但之后就改成了摩泽尔(Mosel),这个名字更利于消费者们记忆。

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大家说

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