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【精品特荐】Domaine Lebrun Pouilly-Fume 2013

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【精品特荐】Domaine Lebrun Pouilly-Fume 2013


Loire的精品酒庄,这个小庄园很幸运地拥有Pouilly-Fume产区中一部分“醉”好的燧石粘土土壤风土。


Laurent Lebrun,这位好旅行的酿酒师为老藤葡萄带来了现代的酿酒技术,生产出质地丰腴并且草本香十足的佳酿,有着闻名该地区"火石枪"的矿物特色。赋予了这款酒清晰的骨架和浓郁的矿物质气息。风格内敛,富有变化。


第189次试饮第七款(2011):金银花,矿物质,药草,百香果,柠檬草,是属于内敛的酒。需要稍微醒酒,慢慢的变化。集中,酸度好,在口中有延展性。结构不错,收尾长,回甘。

葡萄酒达人说


不提均价,性价比真的爆高,比喝云雾湾有意思多了。

葡萄酒

品名Domaine Lebrun Pouilly-Fume 2013
产区Pouilly-Fume/Loire/France
品种Sauvignon Blanc
类型干白
酒精度数13%
容量750ml
Tasting Notes清新活泼的水果香气混着坚果的气息,口中散发着热情的柠檬味道,非常多汁,石灰质粘土带来的矿物质味增加了酒体的复杂性。拥有丰腴的口感、复杂度、持久度
土壤以及酿造工艺树龄25年,七成燧石粘土,三成石灰岩,沙质粘土。在葡萄到达最佳成熟采摘葡萄,及时送到酒庄处理。缓和压榨后,静置24小时,澄清的葡萄汁进入小的控温不锈钢桶中发酵,与酒泥一起培养4-6个月,第二年二月对不同桶中的酒液进行调配。必要时进行澄清,装瓶前轻微过滤
饮用建议12~14℃饮用,瓶醒30分钟左右,可搭配碳烤生蚝等
获奖情况Decanter World Wine Awards 2014: Commended
International Wine Challenge 2014:Commended

葡萄品种

Sauvignon Blanc 长相思

Sauvignon Blanc(长相思)是一款来自法国西部的白葡萄品种,在全世界范围内广泛种植。乍一看,这种葡萄和卢瓦尔河地区看似亲密(主要是因为Sancerre和Pouilly-Fume这两种完全用Sauvignon Blanc酿造的葡萄酒),但她更有可能发源于波尔多。在波尔多她主要和Semillon混酿。


Sauvignon Blanc所产葡萄酒酸味强,辛辣口味重,酒香浓郁且风味独具,非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见,在石灰土质则常有火石味和白色水果香,过熟时常会出现猫尿味。


在卢瓦尔河,由于气候凉,酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽,有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味,特别是年轻的酒。当地的Pouilly-Fume干白还带有烟雾的感觉。这里用Sauvignon Blanc做的酒像瘦而精干的男人,大多需要趁年轻的时候喝,只有好的酒成年后才会更出色。而得益于Pouilly-Fume石灰石土壤中的大量的燧石,当地的Sauvignon Blanc有明显的燧石味。而这也就是为什么Sauvignon Blanc曾被认为是起源于卢瓦尔河地区的原因。比起其它优良品种,Sauvignon Blanc则显得简单不够丰富多变。香气的高辨识度这一特点使Sauvignon Blanc葡萄酒成为很适合品酒课程的葡萄酒。


在波尔多,大部分现在被认为是世界上最好的干白葡萄酒是Sauvignon Blanc和Semillon一起混酿的。其中Sauvignon Blanc一般比例比Semillon低。在Sauternes(苏玳)产区Sauvignon Blanc和Semillon葡萄混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来,这种混酿传到澳洲,至今,她已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。


在欧洲,Alto Adige产区凉爽且阳光充足的亚高山山坡上以及意大利北部Friuli 产区非常适合种植高品质的Sauvignon Blanc 。


20世纪末期,新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的Sauvignon Blanc戏剧性得一炮打响。为世界Sauvignon Blanc酿造灌输了一种新的酿酒理念。2011年,Marlborough的产量占新西兰总产量的65%,其中75%就是用Sauvignon Blanc酿造的。


除了法国和新西兰,这种葡萄在新世界国家也表现的非常出色,例如:加利福尼亚、智利(特别是Casablanca and San Antonio山谷)以及南非。这种品种甚至可以生长在澳大利亚凉爽的南部沿海地区。就口味上来说,在新西兰和智利的凉爽地带,Sauvignon Blanc陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的Sauvignon Blanc口味介于法国和新西兰之间,而美国的这一品种用橡木桶比例相对较高。


Sauvignon Blanc葡萄树相对来说适应性强,容易生长(这就是她那么受葡萄栽培者欢迎的原因),因此她几乎可以适应各种类型的生长环境。而由于她的成熟期较早,她可以适应相对凉爽的气候——卢瓦尔河谷就是最明显的例子;她高酸的特点允许她可以生长在相对温暖的环境,且并不会影响其新鲜的口感。往往,只有在持久的光照条件以及收获期干燥的环境下,Sauvignon才能真正实现完美。


尽管说起来有点奇怪,但鲜艳的绿色Sauvignon Blanc跟黑色葡萄Cabernet Sauvignon(赤霞珠)还是有很多共同点的,且并不仅仅指她们的名字和原产地。在这两种葡萄酿造的葡萄酒中都可以辨识出甜椒和芦笋的味道;同时,她们都是生命力很顽强的葡萄品种,产量很高;她们在寒冷的气候下枝叶繁茂。事实上,这两种葡萄品种在基因上是有关系的:在18世纪的一个波尔多的葡萄园内,Sauvignon Blanc经过和Cabernet Franc(品丽珠)的自然杂交产生了Cabernet Sauvignon。时至今日,这三种葡萄品种如今都成为了世界上广泛种植的葡萄品种。


适合搭配的食物:春卷、鲦鱼丸、沃尔多夫色拉、秘鲁酸橘汁腌鱼

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酒庄介绍

Domaine Lebrun 乐盼酒庄

Domaine Lebrun是Pouilly Fume中心地带一所家族拥有并运营的精品酒庄,创立于1861年。Domaine Lebrun酒庄很幸运地拥有Pouilly Fume产区中9公顷最好的燧石粘土土壤风土的葡萄园。酒庄通常会在葡萄到达最佳成熟期后的48个小时内采摘完葡萄,葡萄酒的陈酿时间一般为4至6个月。酒庄从葡萄园到酿酒厂都十分尊重传统,同时也注意结合现代化的酿酒技术,以酿造出始终如一的完美品质葡萄酒为目标。Laurent Lebrun,这位爱好旅行的酿酒师为老藤葡萄带来了现代的酿酒技术,出产出质地丰腴并且草本香十足的佳酿。这种佳酿有着该地区闻名的“火石枪”的矿物特色。

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产区介绍

Pouilly Fume 普伊芙美产区

普伊-富美(Pouilly Fume)产区位于卢瓦尔(Loire)河上游东岸的山坡上,与闻名遐迩的桑塞尔(Sancerre)产区仅有一河之遥,葡萄园面积约为 875 公顷。和桑塞尔产区一样,该产区也因长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒而在酒界占得一席之地。不过两个产区的葡萄酒风格却不大一样。相较之下,普伊-富美的葡萄酒在浓稠度、结构感和平衡感上都稍胜一筹。 

其他:
美国酒业先驱蒙大维发现他的长相思卖不动,于是更名为 Fume Blanc,中文名译作 “白富美”,这一译名,琅琅上口,简单易记,曼妙动人,显得贵气十足,销量因此大增。

该产区的葡萄种植历史可以追溯至公元 5 世纪,曾遭受过两次前所未有的打击,一次是在 9 世纪末期国王之间发起的一场战争所带来的重创,另外一次就是 19 世纪 70 年代的根瘤牙灾害。在种植长相思之前,该地葡萄品种的主角一直由莎斯拉(Chasselas)担任,并且这些葡萄大都被用作食用。直到后来普伊-富美开始发展生产葡萄酒,才在长相思身上看到了光明的前途,从此之后,莎斯拉便让位于长相思。

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大家说

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