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【珍酿】Castello di Ama Vin Santo del Chianti Classico

产区前三酒庄,精致的甜蜜,值得拥有。

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  • 选择数量: 预计发货时间:2017-11-17

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【珍酿】Castello di Ama Vin Santo del Chianti Classico


这款Vinsanto经过五年陈酿,甜度高,却非常清爽。干净的新鲜果香味,有很棒的酸度作为平衡和支撑,甜而不腻。是搭配精致甜点以及餐后休闲的首选之作。也是甜渣党们的心头之爱。


Castello di Ama是一个葡萄酒世界中享受众人顶礼膜拜的地方。意大利人常常抱怨说他们没有玛歌庄,没有罗曼尼康迪,没有Opus One。但是在意大利,有一些超越普通酒庄的“城堡”。那是接近完美的酒神之域,积淀了历史和永恒的回忆之所。Castello di Ama就是这样一个邂逅柏拉图式的美好纯粹的地方。


在La Casuccia葡萄园,Vinsanto是由选用醉好的Malvasia Bianca和Trebbiano葡萄进行酿制,收获极其细致。为了确保水果未损坏,它被收集在小箱中进行干燥,直至糖的浓度达到至少350克/升之后,在法国橡木桶进行近五年的发酵和成熟。


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葡萄酒

品名Castello di AmaVin Santo del Chianti Classico 2011
产区Chianti Classico DOCG/Tuscany/Italy
品种65% Malvasia Bianca; 35% Trebbiano
类型甜酒
容量375ml
Tasting Notesfrom winery:这是一款新鲜,非常纯净的Vin Santo风格的酒。入口顺滑,醇厚,散发着桃子、蜂蜜的口味,带有丝丝焦糖的气息。有丝丝干杏仁,核桃的风味。回味悠长,齿颊留香。这款酒可以适饮到2018年
饮用建议适饮温度为6-8度(需要充分冰镇),体验会更佳。适合搭配餐后甜点,也可以作为开胃酒或搭配熟奶酪等类似食物食用。

葡萄品种

Trebbiano 特雷比奥罗

Trebbiano属欧亚种。该品种原产意大利,广泛种植于意大利和法国Cognac(干邑地区)及Loire Valley(卢瓦尔河谷)等地,为法国三个著名的用于酿制白兰地品种之一。法国人常常将Trebbiano叫做"Ugni Blanc"。非常非常多产。气味简单清浅。大多是做为基酒,加上其它白葡萄,增加了风味后,才比较适合当做餐酒。或者是用来调配其它意大利的红酒,如Chianti,增加其果香味。


Trebbiano通常用来酿造白兰地,在干邑地区,由于19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后,该品种嫁接易成活,干邑地区开始流行种植白玉霓,目前该品种已占到了当地种植面积的98%。


此外,在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。


该品种酸度低、酒精度低,通常用来酿造顶级白兰地,以“干邑白兰地”闻名于世。此种葡萄在法国主要采用蒸馏发酵法,在蒸馏的过程中,可以让酒中浓缩更多的芳香物质。此外,白玉霓也用于调配较酸的葡萄酒。

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Malvasia 莫维赛亚

马瓦西亚(Malvasia),尤其是在伊比利亚半岛和意大利,被广泛用来指多种葡萄品种,特别是指那些年代久远,起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足,酒力强劲,有时残糖量高的葡萄酒。在用马瓦西亚酿制的葡萄酒中,大部分是颜色较深的白葡萄酒,但也有一些酒体轻盈的红葡萄酒。尽管,如今,马瓦西亚在世界各地的种植面积并不大,但它分布的范围却十分广泛。 
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酒庄介绍

Castello di Ama 阿玛酒庄

Castello di Ama是一个葡萄酒世界中享受众人顶礼膜拜的地方。意大利人常常抱怨说他们没有玛歌庄,没有罗曼尼康迪,没有Opus One。但是在意大利,有一些超越普通酒庄的“城堡”。那是接近完美的酒神之域,积淀了历史和永恒的回忆之所。Castello di Ama就是这样一个邂逅柏拉图式的美好纯粹的地方。Ama是山中的一座小城,位于Gaiole in Chianti,锡耶纳省。小城海拔500公尺,位于Chianti Classico产区的核心地带。葡萄园和橄榄园遍布了整个地区。Castello di Ama自1972年开始,是四个来自罗马的家族的爱的结晶。酒庄拥有250公顷土地,其中90公顷是葡萄酒园,40公顷种满了橄榄树。酒庄的平均海拔在480公尺。酒庄只采用自己葡萄园的葡萄,年产300-350,000瓶,平均每公顷3,500-4,000瓶。酒庄的严格选用最优质的 sangiovese葡萄酿造Castello di Ama佳酿。Castello di Ama的葡萄酒包括了Castello di Ama,Al Poggio,Rosato,Vigneto Bellavista,Vigneto La Casuccia,L'Apparita,II Chiuso,Vinsanto。



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产区介绍

Chianti Classico 经典基安蒂优质法定产区

经典基安蒂产区(Chianti Classico)是意大利托斯卡纳大区的一个DOCG,位于托斯卡纳的中心区域。 Chianti Classico于1996年获得了DOCG称号。在这之前一直使用Chianti DOCG。这片产区是最初Chianti的产地,Classico的意思就是古老和原来的意思。为了和之后扩展的Chianti产区区分,才独立出来。

经典基安蒂(Chianti Classico)的酒瓶脖子标签上会贴上黑公鸡标签(意大利语;GALLO NERO),这是基安蒂地区生产者基金会,Consorizo Chianti Classico的象征,而只有该基金会会员才可生产 D.O.C.G. Chianti Classico。该基金会成立的目的是促进该地区的葡萄酒,提高产品质量和防止葡萄酒欺诈。自20世纪80年代以来,该基金会赞助古典基安蒂地区广泛的葡萄种植和葡萄酒酿造研究,特别是在葡萄克隆的研究领域。在基金会的“尚堤2000”计划资助下,在上个世纪的最后一个季度,已经有超过50%典地基安蒂经区的葡萄园在再重新植经改良的桑娇维塞克隆和改用现代化葡萄园管理系统。

Chianti Classico和Chianti Rufina两个子产区是Chianti地区皇冠上的明珠。

Chianti Classico必须使用80%以上的Sangiovese。不超过20%的Canaiolo,Colorino以及其他国际葡萄酒品种比如Cabernet Sauvignon和 Merlot也被允许使用. Trebbiano和Malvasia等白葡萄酒品种已经不允许加入Chianti葡萄酒。


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