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【爆款小马来了】Ca‘ del Baio Moscato d’Asti 101 2支套装

大红虾星级酒庄,预定了超爆的门票!

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  • 选择数量: 预计发货时间:2017-09-20

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【爆款小马来了】Ca‘ del Baio Moscato d’Asti 101 2支套装


去年12月在魔都举办的百人“甜渣节”活动上这款大受欢迎!酒庄直供新一批到货,第一时间补货!


本着集齐优质Moscato d’Asti的终极目标,我们终于又寻到了一家坚决不做”傻白甜“的优质名庄,这家也是MDA中为数不多常常获得大红虾三杯和两杯奖项的酒庄。


无论是资深酒友,还是“小初”,这款都不会让你失望。不但品质好,酒标也很漂亮,我们就叫她“小马”吧!


Ca' del Baio酒庄距今已有一百多年的历史。大红虾三杯的常客,2016年被授予了“2016年度最佳种植者”,无敌性价比之选。


酒庄保留着一些古老的珍贵品系,承载着家族对这批土地的深爱,一代一代孕育出这款娇俏可人的Moscato d’Asti。散发着甜美的桃、杏、柑橘和蜂蜜香气,酸度漂亮,花果的清香随着气泡在口腔接二连三地爆开来,让人深深陶醉其中,不愿停下。


大红虾评价酒庄具有自成一派的风格,很有辨识度。同时出品的所有酒款,无论是Riesling还是Barbaresco和Moscato都拥有很好的品质和亲民的价格,性价比之高难逢敌手。

葡萄酒

Ca' del Baio Moscato d'Asti DOCG 2016


产区:Moscato d'Asti/Piedmont /Italy


品种:100% white Moscato


类型:甜型微起泡


酒精度数:5%


容量:750ml


Tasting Notes:绵密气泡,柠檬黄色,桃,杏子,柑橘,蜂蜜,苹果的香气,漂亮的酸度,花果的清香随着气泡在口腔接二连三地爆开来,让人喝完一杯还想喝下一杯,停不下来。


酿造方式:压榨,过滤,不锈钢加压罐中低温发酵,当酒精浓度达到5%左右时,人为通过降温终止发酵,然后继续在酒槽中2个月,之后过滤。


饮用建议:冰镇至6-8摄氏度左右饮用。 适合搭配火锅,鱼,奶酪蛋糕等食物。

酒庄介绍

Ca'del Baio 悍马酒庄

1870年,Giuseppe Grasso(即现任酒庄拥有者Giulio Grasso的曾祖父)和他的四个孩子从Asti搬到Barbaresco的Treiso ,并在那里购买了农舍和土地。


1921年,Luigi Grasso(Giuseppe Grasso的长子),也被称为“Vigin”,跟他的妻子在农场嫁接了第一批葡萄树,三年后他们收获了第一批葡萄,并开始酿酒和售卖。


1922年,继三个女儿之后,他们的儿子Ernesto出生。正值一战结束,在Langhe的葡萄种植者要求出台一部法律来规范葡萄酒的质量和原产地。最终在1924年出台颁布了皇家法令,以辨别和保护传统的优质葡萄酒。


1955年,Ernesto Grasso 和 Fiorentina 结婚。在Asili,Fiorentina 的家族拥有一些历史悠久的地,但是对于Barbaresco的Treiso 来说,1955年着实是艰难的一年。夏季猛烈的冰雹摧毁了所有的收成,当年近400人离开Barbaresco。两年后,即1957年,Treiso获得了行政独立。但是对于Grasso 家族和他们的葡萄园来说,独立市Treiso和Barbaresco的连接仍然存在。


1959年是对 Grasso 一家来说,极为重要的一年。Fiorina生下了Giulio Grasso ,即酒庄Ca’ del Baio的当今所有者。


1965年, Vallegrande 的葡萄第一次由Ernesto分开酿造,也注定要称为Barbaresco的地理标志之一。


1982年,Giulio Grasso 和Luciana结婚。就像Giulio的妈妈Fiorina一样,Luciana也来自Barbaresco。因此,Grasso一家对Treiso 和 Barbaresco 的链接更加紧密了。这婚姻像被大自然祝福过,葡萄园,土壤,天空和内比奥罗葡萄树都传递着一个讯息:这是Barbaresco的伟大年份之一。在老一代的鼓励下, Giulio 和Luciana开始展望未来。购买新土地,从其他地方购买葡萄,分开酿造,检查他们的潜力,致力于质量的提高。


1988年,对于就装来说是具有战略意义的一年。他们首次把Asili的葡萄分开酿造。


2004年,酒庄继续坚持精选最好葡萄园来酿Barbaresco的政策,也是第一次分开酿造 Pora cru 。


2008年,对Ca’ del Baio酒庄来说是重要的一年。Giulio Grasso 首次种植了 Riesling 这个品种。


2016年,酒庄有两个好消息:Barbaresco Docg Asili Riserva 2011首次投放市场;同时,Giulio Grasso 被意大利著名的葡萄酒评论家 Gambero Rosso 授予了“年度最佳种植者”的荣誉。Giulio将这一奖项归功于他刚刚趋势的父亲Ernesto。一个聪明的,拥有智慧的人。由于他对细节的专注,对专业知识和业务规则的不断探索,使得他成为酒庄历史上的真正管理者。2016年对全世界的Barbaresco来说,也是重要的一年。因为这也是原产地标志成立五十年。
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产区介绍

Moscato d'Asti 阿斯蒂-莫斯卡托产区

Moscato d'Asti的酒精度仅在5.5-8%上下,非常易饮,Moscato d’Asti大约是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。 Moscato d‘Asti作为意大利地理分级制度中的最高等级DOCG,即优质法定产区,遵循了常见的命名原则,即用葡萄品种+产地的形式,可以直译为“Asti地区的麝香葡萄酒”,所以这种葡萄酒的主要产区也就不言自明,主要来自意大利西北部皮埃蒙特Montferrat地区的Asti小镇附近。

Moscato d’Asti的历史可以追溯到13世纪,被记录在Canelli小镇的地方志中。而直到今天,Canelli依然是Moscato d’Asti酒的重要产地,许多有名气的酒庄都坐落在这里,甚至在当地,小粒麝香葡萄的名称也叫作Moscato di Canelli。

据传,Moscato d’Asti原本是酿酒师们为自己家随意饮用而酿制的,香甜的口感加上清爽的酸度,着实可以愉悦心情,而较低的酒精度,即使是在午餐小酌,也不致影响到下午的工作。在今天,这样一款轻松易饮的葡萄酒越来越受到欢迎,已成为意大利,甚至世界多个葡萄酒消费国销量最好的葡萄酒之一。 Moscato d’Asti DOCG产区位于意大利西北部的皮埃蒙特大区,山顶小城Asti的附近地带是小粒麝香葡萄(Moscato Bianco)的故乡,而Moscato d’Asti葡萄酒正是须以100%小粒麝香葡萄酿造。

Moscato d’Asti产区主要位于山顶小镇Asti南边,也包含临近的Alessandria省和Cuneo省的部分地区。整个产区为东西走向,大概50公里左右的长度。覆盖了50多个Communes(一种地理划分单位,通常为一个村)

酿造Moscato d'Asti葡萄酒的方式相当特别,以致于其得名为“Asti Method”, 即“Asti酿造法” 。为了保持Moscato葡萄最清新的果香,Moscato d’Asti并不追求使用传统方法(méthode traditionnelle)酿造起泡酒。Asti方法酿造的起泡酒在发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁,并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成,酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中,从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时,人为通过降温终止发酵并过滤,余下的残糖从70g/L至120g/L不等。 

Moscato d‘Asti酿造所使用的葡萄品种为Muscat Blanc à Petits Grains,即小粒白麝香葡萄,这种葡萄在意大利的名字叫Moscato Bianco,即白麝香的意思。这种葡萄酿造的葡萄酒从干型到极甜,从静态酒到微起泡、起泡酒均有,应用十分广泛,无论风格如何,白麝香葡萄酿造的葡萄酒通常都比较易饮,香气以白桃、柑橘类水果以及白花香为主,酸度适中。

细致的花香、桃子、鲜葡萄汁味等,是Moscato d’Asti酒最主要的香气特征,在口中,起泡细小而活泼,与残糖所对应的,是不失平衡的酸度,整体清爽甜润。可单独饮用,作开胃饮料,也可以搭配各类甜点、冰淇淋等。 平易近人的价格也是人们无法抗拒Moscato d’Asti的原因之一,但是需要注意的是,大部分Moscato d'Asti都需要在一两年内饮用,过了这段时间后虽然会发展出些许陈年香气,但是却失去了这种葡萄酒最大的清新果香特征。

值得注意的是,Moscato d’Asti 与 Asti起泡酒不能混为一谈,这两种葡萄酒的风格虽然类似,也同样位于Asti省及附近地区,但是以小粒麝香葡萄所酿造的Asti酒,时常与我们所讨论的Moscato d’Asti相混淆。我们所说的Asti,即Asti DOCG,与Moscato d’Asti的最大区别之一在于起泡程度的不同,后者作为“微起泡”(Frizzante)葡萄酒的压强最低为3个大气压,而前者则具有5个大气压的压强,属于真正的起泡酒(Spumante)。同时,Asti的酒精度要略高于Moscato d’Asti,通常在7.5-9%左右,在残糖上,Asti则相应地要低一些,因此Moscato d’Asti喝起来会明显更甜。

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