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【限量桃花】路上有花桃花限量版1.5L装

宇宙大清瓶,160周年纪念版1.5L桃花

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【限量桃花】路上有花桃花限量版1.5L装


酒厂原装限量版的木盒会一起寄出,超高颜值!

 
西山酒造,众所周知的桃花、黑牡丹、葵花系列清酒,其中葵花因被Robert Parker打出了92高分而使得整个西山酒造声名鹊起。桃花因为出色的口感和颜值赢得了一大票粉丝,上次闪购时候还是大雪纷飞的季节,你一定很是想念吧。马上,我们又要见面了。
 
这款限量装没有采用清酒通用的1.8L大瓶装,而是采用了葡萄酒类似的1.5L大瓶装。是特别为了纪念西山酒造成立160年的时候,每年推出限量版的路上有花桃花和葵花系列,用宇宙大清瓶装,1.5 L的容量,桃花和葵花总共限量1000瓶,到中国市场有100瓶. 大部分给“醉”高级的日本料理店给包了。
 
喜欢日本酒的人,日本人口1亿2千万人中占8%左右。另外,现在西山酒造已经出口到24个国家了。在追求产量与销量的同时,酒造的西山酒造第六代传人认为:西山周三社长认为这160年来正是因为守护着此地美丽的泉水、守护着传统的酿造技术 ,遵守传统的同时并不意味着不可以进行创造地改变,西山酒造之所以拥有160多年的历史也正是因为如此。
 
295次试饮第9款:看到这款酒总觉得它应该配得上更美的名字,比如说Eva曾经想要住的一家台湾民宿的名字“迷路是为了看花”。香气好干净,淡淡的花香和纯净的米香中伴着荸荠(马蹄)、熟透的香蕉、黄苹果和酒酿圆子的气息,入口酒体带着丝滑之中带着一丝绵密,口感非常柔和,收尾的鲜美中带着一丝讨喜的辛辣感,让人不禁想吃一碗桂花酒酿圆子。

葡萄酒

品名路上有花桃花限量版1.5L装
产地兵库县
使用米兵库县北锦米100%使用
精米步合50%
用水藏內井戶水
酵母10号酵母
日本酒度 +1
酸度1.5
酒精度16以上,17度未满
容量1500ml
生产日期2017年1月
获奖记录2015、2016年两年连续荣获 iTQi优秀味觉赏3星金奖
London Sake Challange 银奖
2014、2015年两年连续荣获Monde Selection 金奖
The Fine Sake Awards 2015金奖
饮用建议冰至8-12℃饮用,此酒非常合适约上三五好友,秋天赏花时候配上日本料理饮用,到时候真的不知是花美还是酒美还是人美,想必心情一定是美了。

酒庄介绍

西山酒造 西山酒造

西山酒造场建于嘉永2年(公元1849年)坐落于兵库县丹波市的高山林荫中,其酒庄被列为日本国家文化遗产保护所指定之一,其旧式文化与酒庄内所遗留的文物,全部都是有面值保护与收藏的。


有着一百六十多年历史的“西山”酒造,亦是不少人文画家的聚脚点。西山酒造场主要生产以“小鼓”为品牌的清酒,以“丹波”、“深山” 为主的烧酒和利口酒。其中“小鼓”就是日本著名的诗人“高滨虚子”在酒厂喝酒时候写的一首词“此处有美酒,命名为小鼓”而命名。“小鼓”在世界范围内也有很高的知名度,特别是在纽约、新加坡。可以说,它就好像是樱花、富士山一样代表了日本的酒类。

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产区介绍

Japan 日本

日本栽培葡萄的历史传说是源于公元 718 年的山梨县,当时那里开始栽培葡萄,那时可能用葡萄生产出了葡萄酒。真正有文献记载的是在十六世纪,葡萄牙耶稣会传教士抵达日本后将带来的葡萄牙葡萄酒作为礼物进献给当时日本的地方长官,随后,传教士们不仅继续运送葡萄酒到日本,还使用本地的葡萄混合酿造出了古老的 shinshu 葡萄酒。


在日本明治维新的 19 世纪 60 年代后期,本地葡萄酒产业开始启动,山梨县于 1875 年的第一次正式生产出了本地的葡萄酒。在那一时期,日本主要选用的美国葡萄品种(可能属于鲜食品种),并且经历了数次严重的病害,为此日本的葡萄酒产业发展受阻,但在每个地区任然保留了一些葡萄园和酿酒作坊。二战期间,日本国内的葡萄酒生产大量为军队提供饮品和生产军火用的酒石酸。直到二战结束后,随着日本国内掀起的农业革命浪潮,葡萄酒产业开始逐渐成长壮大。特别是影响全国的“一村一特色、一村一品”运动,使得多个地区的葡萄栽培和葡萄酒酿造业有了很大发展。不过相对于日本大量进口国外的瓶装葡萄酒和原酒而言,日本国内的葡萄酒产量仍然是微不足道。


在最初的很长一段时间,日本人并不喜欢葡萄酒的酸涩味,而是喜欢甜蜜的口味,所以,在酿造本地的葡萄酒时,日本人大量添加白糖和蜂蜜使葡萄酒饮用起来温和“甘口”。因此,本地的消费者对日本葡萄酒的认知就是那种有酒精味香甜的葡萄糖水。这一状况一直持续到 20 世纪 70 年代,那些有品味的消费者开始遗弃本国产葡萄酒而崇尚和沉迷于进口的欧美葡萄酒。


从 20 世纪 70 - 80 年代起,日本才真正的开始认真学习西方的先进经验,发展酿酒葡萄的栽培,专门引进培育了抗病虫害能力强的欧洲葡萄品种,改变酿酒工艺,提高酿酒技术水平,使得日本葡萄酒的品质有了很大的提高,开始得到国外葡萄酒行业同行的认可。此外,日本还积极发展有机葡萄酒的生产,以适应消费市场对绿色食品的需求。


此后,由于日本进口葡萄酒税率的逐步下调,随着大量的进口葡萄酒和伴随而来的国外葡萄酒文化的影响,日本的葡萄酒消费和口味呈现了多样化。日本人也日益认识到的葡萄酒中的多酚、单宁酸对日本饮食结构产生的有益影响。迫于国外产品的压力,日本葡萄酒行业也开始推广高品质的国产葡萄酒。从 2002 年开始,山梨县倡导“日本的葡萄酒只用 100% 日本葡萄”,以提高本土葡萄酒的民族品牌形象和抵制国外原酒的入侵。

日本目前葡萄酒年生产量在 10 万吨左右,产量在世界上排名第 28 位。日本产葡萄酒几乎完全内销,出口量很少。


日本的气候寒冷,湿度高,栽培酿酒葡萄难度大,葡萄的品质普遍不高。日本的主要葡萄酒产区是北海道、山形县、新泻县、山梨县、长野县、滋贺县、枥木县、京都、大阪、兵库县、宫崎县。此外,以前爱知县是一个葡萄酒生产大县,但今天那里几乎已经没有了葡萄酒生产。


日本本国的葡萄品种 Muscat Bailey-A

Muscat Bailey-A (マスカットべリーa ) 是一个红葡萄品种,这是由日本的川上善兵卫 (1868-1944年) 引种到日本新泻县的。川上的目标是选育一个适应日本的气候的葡萄品种。他杂交 “Bailey/ベーリ”葡萄与“玫瑰香”葡萄得到了 Muscat Bailey-A ,后来这个品种被广泛的在日本栽培。此外,川上还开发 “黑皇后 (ブラッククイーン) 葡萄。近年来,Muscat Bailey-A 葡萄还采取晚收风干的办法酿造甜型葡萄酒。Muscat Bailey-A 还与欧系品种混酿,生产出具备波尔多、勃艮第风格的葡萄酒。


在日本有“日本酿酒厂协会 ”但没有全国范围内的葡萄酒相关法律,不论本国酿酒厂使用哪国的原酒或什么品种的葡萄,统统被标记为“日本酒”。正因如此,有一些日本市面销售的“日本产葡萄酒”实际上是使用了进口原酒。


但是,日本有些地区也采用了类似法国的 AOC 制度和美国的 (AVA) 的 “原产地标记” 。长野县使用 “称谓的管理制度”,山梨县,甲市是采用 “葡萄酒域的原产地认证规例”。

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