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【五星年份】Chateau Camensac 2010

波尔多1855列级庄,超级五星年份!

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【五星年份】Chateau Camensac 2010


列级庄虽好,但是性价比经常被资深酒友诟病,而这款五星年份的Camensac则可以成为性价比卓越了。


“大年”喝“小酒”无疑是非常智慧的选择。Camensac的弱年有时候单支会低到200以内,多花一点钱选择超级年份你可能会感受到完全另外一款酒!


Camensac目前拥有85公顷的葡萄园,分别种有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和40%的梅洛(Merlot)。在采收季节,葡萄经手工采摘之后还要逐粒筛选,之后放到温控不锈钢桶中发酵。其正牌葡萄酒(年产量约为30,000箱)会在橡木桶中陈酿20个月。


Camensac古堡出产的葡萄酒虽然在同级中谈不上出类拔萃,但近几个年份,如2009年和2010年出产的葡萄酒都表现不俗。这些年份的葡萄酒酒体中等,口感温和细腻,易于入口,强劲的单宁赋予这些酒巨大的陈年潜力。虽然其果味不够浓郁,但柔顺度及醇和度都极佳,更难能可贵的是,这里的葡萄酒价格比同类酒庄的都要便宜很多。

葡萄酒

品名Château Camensac 2010
产区产区:Haut-Medoc/Bordeaux/France
品种60% Cabernet Sauvignon,40%Merlot
类型干红葡萄酒
容量750ml
酒精度数13.5%
酿造工艺在70%新的橡木桶中陈酿17-20个月
Tasting NotesFromRobert Parker:
Camensac 2010年带有丰富的经典波尔多香气,如烟叶、甘草、黑醋栗以及一些辛辣的橡木味。 它具有轻至中等单宁,中等酒体,清澈纯净。
评分Tim Atkin 90/100
Wine Enthusiast 90/100
Falstaff Magazin 90/100
RobertParker 87/100 (帕克期酒阶段打了89-91分数,第二次打了87分数,根据RP描述,第二次品尝时候应该处于封闭期,如果这款酒后续再打分,应该是比较高的)
饮用建议已经进入适饮期,但是根据RP的建议,陈年潜力至少可以到2025年。饮用温度为16-18℃,可以搭配各类牛肉和野味。

酒庄介绍

Chateau Camensac  卡门萨克庄园

历史


在表现平庸的几十年过去之后,佳文萨庄园的传统质量明显地得到复苏,并且在声望很高的1855年的评级中争得了一席之地。这个成功无疑应该归功于霍纳 Forner家族自1964年起所作出的不懈努力(艾利斯Elysée和安尼克•霍纳Enrique Forner两兄弟在1964年买入了庄园)。霍纳家族在他们得到这个庄园不久之后就开始实行了一项重要的革新。他们安装了超现代化的设备并且对酿酒工具进行了全面的革新,使它们符合庄园规模的所需。这个经过显著重建的庄园是这次的复兴的象征。


卓越的土质和可以进行很精确挑选所需要的葡萄大小。而一个动态的,以质量为导向的方针就充分地利用了这些资源,为庄园的酒带来了均衡度且令到佳文萨庄园的声望日益得到葡萄酒传媒的认可。根据与他有生意往来的梅洛Merlaut家族成员吉恩•皮埃尔•弗比Jean-Pierre Foubet所说,(2005年)现年76岁的艾利斯想退休了。艾利斯没有子女,而安尼克早已退休,他的三个孩子分别居住在美国和西班牙,在西班牙里奥哈那里霍纳家族成员就拥有自己的卡塞瑞酒厂Marqués de Cáceres。


从领导着家族集团-泰联Groupe Taillan的雅克•梅洛Jacques Merlaut开始,梅洛家族就成为了佳文萨的少数业主,他帮助霍纳购置产业。正如弗比Foubet所说,梅洛家族乐于接管庄园,如今庄园在雅克的儿子吉恩和孙女席琳•维纳斯•弗比Céline Villars-Foubet均享着50%的产权。而席琳和她的丈夫,吉恩•皮埃尔,将会接管佳文萨庄园。这对夫妇已经经营了一个叫Chasse-Spleen的明星庄,自2000年起,他们就使这一稳健却被人们所忽略的庄园酒变成了一个畅销品。


现任庄主:  吉恩•梅洛Jean Merlaut

     席琳•维纳斯•弗比Céline Villars-Foubet


技术信息


地理位置:佳文萨庄园位于Saint-Laurent-Médoc,与圣祖利安产区接壤。


产区:上美度


种植面积:75公顷


土壤:在这个区的最好的砂砾土高地上,这里的地形很陡峭,并且多卵石的土壤也相当深厚。


葡萄品种:60%赤霞珠和40%梅乐


平均树龄:35年


种植密度: 10,000株/公顷


栽培法:只使用天然的肥料,而且用量相当有节制。修枝相当严格,为了提高葡萄汁的浓度,如果有需要的话,他们会将绿色的葡萄串剪掉。


酿酒法:


佳文萨庄园 (正牌):葡萄酒是用带皮的葡萄来酿制的,并在温度绝对不会过高的条件下,使得葡萄的精华能够慢慢地萃取。在佳文萨庄园,将葡萄酒带皮酿制达25天并不稀奇,在特别的年份还有可能更久。佳文萨庄园的葡萄酒是用传统的波尔多葡萄酒酿造法进行桶内成熟的。佳文萨庄园会使用35%至70%的新橡木桶(其余的则为已经使用了一个年份的橡木桶),葡萄酒在桶内酿制17至20个月。


小佳文萨(副牌):其余的则用于酿制副牌酒La Closerie de Camensac小佳文萨。这也是将广阔的葡萄园中不同地段生产出来的葡萄分开酿制的方法,而不仅仅是采用年轻葡萄酿成的葡萄酒。


产量:平均产量一般不超过4000-4500升/公顷


品牌:Château Camensac佳文萨庄园 (正牌)(上美度法定产区)

   La Closerie de Camensac小佳文萨(副牌)(上美度法定产区)


年产量:200,000-300,000瓶


特性


佳文萨庄园 (正牌):佳文萨庄园为波尔多葡萄酒提供了一个价格合理的出色介绍。酿酒顾问米歇尔•罗兰对其酒质的影响在其风格上得到了验证:丰满、甘美的果味和成熟的单宁。


最佳年份:佳文萨庄园 (正牌):2000,2005


荣誉奖项:佳文萨庄园在1855年评级中被评为五级庄园。


网站: www.chateaucamensac.com


侍酒建议:


酒窖湿度和温度:75-85%, 15 ℃

饮用温度:17-19 °C

最佳饮用和保存时间:10-15年


食物搭配:


佳文萨庄园 (正牌):


西餐搭配:基本的肉类和马铃薯制作的菜肴如:小里脊卷,羊肉片,嫩煎或者烤牛排,其他的红肉,野味,奶酪:如圣耐克泰尔奶酪Saint Nectaire、依丹奶酪Edam、高达奶酪Gouda。


中餐搭配:烧鸭,烧鹅,羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,香肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……

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产区介绍

Haut-Medoc 上梅多克产区

1885年的波尔多(Bordeaux)酒庄分级,共评出五个一级名庄,其中拉菲古堡(Chateau Lafite-Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)在波雅克(Pauillac)村,玛歌酒庄(Chateau Margaux)在玛歌(Margaux)村。而这两个产酒村,都属于上梅多克(Haut-Medoc) 地区,由此可见,上梅多克的重要性。上梅多克的葡萄种植总面积为4,900公顷,土壤主要为砾石和黏质石灰岩。


历史上有很长一段时间,上梅多克的广大地区都只用于放牧,而不用于葡萄种植。17世纪,荷兰商人为了在此酿制葡萄酒以替代当时在市场上占主导地位的葡萄牙葡萄酒和英国葡萄酒,于是在这块沼泽地上实施了一个雄心勃勃的排水工程,将其开发成一个可用的葡萄园地。不久,包括圣朱利安(St.Julien)、玛歌、波雅克和圣埃斯泰夫(St Estephe)在内的上梅多克产区就形成了。到了19世纪,上梅多克产区已经成为法国最繁荣的葡萄酒产区,而到了20世纪后期,它更是获得了国际顶级声誉。


上梅多克位于圣埃斯泰夫以南,下梅多克(Bas-Medoc)则位于圣埃斯泰夫以北,二者共同构筑了梅多克产区。上梅多克的葡萄酒质量较下梅多克的更胜一筹。“Haut”有较高的意思,因产区位于南部的高地上而得名。这块能够俯瞰河川,受太阳恩赐的土地,能够栽培出最优质的葡萄,酿造出最优质的葡萄酒。该产区主要出产果香突出、酒体丰满的红葡萄酒。
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大家说

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